האם אפשר להכין פריקסה יום לפני?
הפריקסה, המאפה המזרחי האהוב, הוא התגלמות החום, הנוחות והטעם המדהים שההיסטוריה והמסורת שלנו מתהדרות בהן. אבל מה קורה כשאנחנו רוצים להכין אותו לקראת חגיגה, אירוע או אפילו סתם ערב נעים עם המשפחה והחברים? האם ניתן להכין את הפריקסה יום לפני? התשובה המרגשת היא בהחלט כן! ובמאמר הזה, נעמיק בתהליך ההכנה המיוחד של הפריקסות וכיצד ניתן להבטיח שהן יישארו טריות, פריכות וממכרות גם יום לאחר ההכנה. את המתכון הזה יש לשמור! הוא מושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות להכנה, 5 שעות התפחה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 פריקסות
הרכיבים הדרושים
הפריקסות מגוללות בפנים טעמים ריחניים והפך בשמים. פה אנחנו נכנסים למסלול ההכנה של הפריקסות שיהפכו כל ארוחה לחוויה אגדית, שתגרום לכולם לרצות ללקק את האצבעות. אספו את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לבן
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 60 מ"ל שמן זית (ועוד להטיגון)
- 2 ביצים
- תוספות למילוי: טחינה, חומוס, ירקות טריים, פירות, או מה שאתם אוהבים!
רכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים ב-60 מ"ל של מחית פשתן (2 כפות פשתן טחון עם 6 כפות מים). למי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן, ישנם קמחים מיוחדים שניתן להמיר את הקמח הלבן, כמו קמח תפו”א או קמח חומוס.
שלבי ההכנה
כדי ליצור את הפריקסות המושלמות, נעקוב אחרי השלבים במדויק. כך נבטיח שהתוצאה הסופית תהיה מעלפת!
- נערבב את השמרים הסוכרים עם המים הפושרים בקערה עד להמסה.
- נוסיף את הקמח, הסל, ובסוף את השמן והביצים.
- נעבד את הבצק למשך 10 דקות עד שיהיה חלק ונעים.
- נוכל להניח את הבצק בקערה משומנת, ונמציא לו חום – גם על ידי כיסוי במגבת רטובה.
- ניתן לבצק להתפחה של כ-4-5 שעות או עד שיכפיל את גודלו.
- לאחר סיום ההתפחה, נפרוס את הבצק ל-12 חתיכות שוות ונעצב אותן לכדורים.
- נניח את הכדורים להתפחה נוספת של 30 דקות.
- בזמן ההתפחה, נחמם שמן בשיעור של כ-2 ס”מ בסיר עמוק.
- טיגון – נכניס בעדינות כל כדור לתוך השמן, נוודא שהוא צף ונבשל אותו עד שהוא מזהיב מכל הצדדים.
- נוציא בעזרת כף מחוררת ונניח על נייר סופג.
- כשקריר, נמלא במילויים האהובים עלינו. את המילויים כדאי להוסיף רק ברגע ההגשה כדי לשמור על הפריכות!
- אם אתם מתכוונים להכין יום לפני, החזיקו את הפריקסות במקרר, והחום Wiederheat ולהשאיר אותן שעתיים טקסים צרכים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
הפריקסה זו באמת מנה מדהימה, אבל תמיד אפשר להוסיף ולשדרג! אפשר להוסיף:
- תיבול לבצק כמו שום או אורגנו לקצת הרבה טעמים מיוחדים.
- מילוי עם גבינת פטה, זיתים, או ירקות קלויים.
- סוטרה בסוף הטיגון עם מטבל טחינה או עם רוטב חריף.
- אפשר גם לנסות מילוי מתוק כמו שוקולד או רסק תפוחים!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במילוי של הפריקסה?
ממליצים על טחינה, חומוס, ירקות קצוצים, גבינות שונות, או אפילו מנות בשר. הכוונה היא לגרום לכם להתלהב!
האם ניתן לשמור פריקסות להמשך?
בהחלט! משאירים במקרר ומחממים בעל פאן או טוסטר. שום בעיה.
מה הכי טעים לשים בפריקסה?
אפשר לשים כל דבר שגורם לכם לחייך. בדוק את המילויים שאתה אוהב הכי הרבה!
האם הפריקסות קלות להכנה?
כן! זה כמו להכין לחם ביתי, אבל רק יותר טעים ומרשים. עם הקצת סבלנות תצליחו.
כמה זמן אפשר לשמור פריקסה?
הפריקסות ישמרו עד 3 ימים במקרר, ורצוי לחמם לפני האכילה.
האם אפשר להכין פריקסה ללא גלוטן?
בהחלט! תוכלו להמיר את הקמח לקמח תפו”א או חומוס.
מה ההבדל בין פריקסה ללביבה?
פריקסה היא עבה יותר, אל בצל ועדנת קלה, בעוד שלביבה לרוב שטוחה מכילה תפוחי אדמה וגבינות.
האם אפשר למלא באוכל חם?
כמובן! השגיחו על המילויים שלא יהרסו את הפריקסה.
איזה שמן כדאי להשתמש לטיגון?
שמן קנולה או שמן זית חלבי הם בחירה מצוינת, השתדלו שהשמן יהיה טעים!
האם אפשר להכין פריקסה מחצי מהכמות?
כן! תמיד ניתן לחלק את הכמויות כדי להנות גם כמויות קטנות אם רוצים.
לסיכום, הפריקסה יכולה להיות חוויה מדהימה כשיודעים איך להכין אותה. תהנו מההמולה כשהמכונית שלכם מתחילה לקטוף את כל העיניים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות, תנו לחברים והמשפחה שלכם לטעום את המדהים הזה! שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
