קלצונה שוקולד – מתכון משגע שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
רק דמיינו את הרגע הזה שאתם שוחפים את ידיכם לעבר קלצונה חם, מתפצח וממתין לכם עם שוקולד נמס בפנים. כשהשלב הראשון של המתכון שלנו מתחיל, אתם מתחילים לשאול את עצמכם לאן כל זה הולך – וזה מה שעושה את המנה הזו כל כך אגנית. קלצונה השוקולד הוא לא רק קינוח, הוא חוויה שלמה, מסע של טעמים ורגשות שמזכיר את המתכונים של סבתא, את הידע הפרקטי של אמא, ואת השמחה שבקשר עם אוכל. זה הזמן להפוך את הקלצונה הזה למושלם ולקחת את התשוקה שלכם למקום גבוה ומיוחד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- – זמן הכנה: 30 דקות
- – זמן התפחה: 1 שעה
- – רמת קושי: קל עד בינוני
- – מנות: 8 קלצונות
המרכיבים הדרושים
כדי שתשיגו קלצונה שוקולד מדהים, אתם זקוקים לרכיבים הבאים. אל תדאגו אם חסר לכם משהו, כי יש הרבה חלופות שאפשר להשתמש בהן במתכון הזה. כמו שכולנו יודעים, אוכל טוב זו הדרך לשלום אמיתי עם העולם.
- 500 גרם קמח לבן
- 7 גרם יין לחם (או שמרים יבשים)
- 250 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כפות סוכר
- 1 כפות מלח
- 200 גרם שוקולד מריר (או שוקולד חלב, אם זה מה שאתם אוהבים)
- 1 ביצה (או תחליף טבעוני, כמו פירה בננה)
- סוכר粉 לאבקת סוכר לניפוי
והנה טוויסט – אם אתם רוצים לגרסה בריאה יותר, אתם יכולים להמיר את הקמח הלבן בקמח חצי חצי או קמח חומוס. זה בהחלט מוסיף גוון חדש שיכול להפתיע אתכם לטובה.
שלבי ההכנה
הגעתם החלק המהותי – המדריך שלנו להכנת קלצונה שוקולד שיהפוך אתכם למומחים בתחום. קדימה, תחפשו את המטבח, ותתחילו לשדרג את איכות החיים שלכם!
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומערבבים בתוכו את השמרים, הסוכר והמלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את המים הפושרים ואת שמן הזית.
- לשים את הבצק עד שהוא מתאחד, קפיצי ומעט דביק – בין 8-10 דקות.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לתפוח במשך שעה.
- לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, מעבירים אותו למשטח עבודה ומחלקים ל-8 חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק לעיגול בקוטר של כ-15 ס"מ.
- מניחים במרכז כל עיגול קוביות שוקולד.
- מקפלים את העיגול לחצי, ומשלימים את הקצוות ללחץ נוסף כדי שלא ייפתחו במהלך האפייה.
- מניחים את הקלצונות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, בתנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
- ללפפחים: ערבבו את הביצה עם מעט מים ומורחים על הקלצונות לפני האפייה.
- לאחר האפייה, אפשר לזרזף סוכר粉 למראה יפה ולהגיש.
שדרוגים ותוספות
במהלך ההכנה למעלה, צוות המקום שלנו – כלומר, אתם – יכולים לדעת שעם קלצונה השוקולד הזה, כל מהלך של אמנות וטעמים מתחיל בקרם השוקולד שאתם בכוח יכולים להוסיף. אהבתם שוקולד, אז למה לא להכין את זה? נתנו גם לכם את הכוח לבחור תוספות. כך, תטפחו גם מספר שילובי טעמים – לדוגמה: מוסיפים חלווה קצוצה, אגוזי לוז קצוצים או אפילו פירות יער שיתעצמו עם השוקולד. זה בהחלט יכול להיות כמו טיול טעים במוזיאון המוזיקה בשוקולד!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קמח לבן?
מומלץ לנסות קמח חצי חצי או קמח חומוס. גם אם זה יוצא קצת שונה, הטעמים יכולים להיות מדהימים.
אפשר לשמור את הקלצונה לזמן מה?
בהחלט! אם נשאר לכם קלצונה, אתם יכולים לשמור אותו במקפיא. זה יהיה גם טעים מאוד כשהוא יפונה בחימום קצר בתנור.
למה מומלץ לשים שמן זית בבצק?
שמן זית מוסיף לתסיסה ולמרקם, וגם נותן טעם נפלא!
מה עלי לעשות אם הבצק לא תופס?
כדאי לבדוק שהמים פושרים ולא חמים מדי, וששתפלים את השמרים עם הסוכר תחילה.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
בוודאי! שוקולד חלב מוסיף מתיקות ואולי זה מה שאתם אוהבים.
האם המתכון הזה טבעוני?
כמובן, אם תשתמשו בפירה בננה כאופציה להחלפת ביצה.
יכול להיות שיצא לי בצק דביק מדי?
אם אתם מוצאים את עצמכם מתמודדים עם בצק דביק, הוסיפו קצת קמח עד שהתוצאה תהיה נוחה לעבודה.
אפשר להכין קלצונה בגודל קטן?
ודאי! ניתן להפחית את קוטר העיגול והקלצונה יוצאים קטנים וחמודים.
מה אם אני רוצה לדלל את מתיקות השוקולד?
נסו לשים שוקולד מריר או אפילו לשלב שוקולד עם פירות.
מה עלי לזכור לגבי הקלצונה?
אם אתם רוצים לחגוג את ימות השנה, הקלצונה הזה יכול להיות מושלם להכנת מיני-קלצונות לאירוע משפחתי!
קלצונה השוקולד המדהים הזה הוא המנה שאתם חייבים לנסות! אני קורא לכם לשתף את המתכון עם חברים, לפרסם ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה הקולינרית הזו! תהנו מהקינוח המושלם, ללקק את האצבעות פשוט לא יהיה באופציה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
