לחם מקמח טף: לחם בריא, טעים ואגדי
האם אי פעם ניסיתם להכין לחם עם קמח טף? אז בואו תדעו שהכנה של לחם כזה היא חוויה שניתן לתאר כמשגעת. לחם מקמח טף הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם בריא במיוחד. זהו לחם שמלא בנוגדי חמצון, סיבים תזונתיים וחלבונים, ונחשבת לאחת האופציות הבריאות ביותר להכנה ביתית. תחשבו על זה: לחם אשר גם לא פוגע בגזרה וגם מצליח לגרום לכם ללקק את האצבעות. מתחילים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן תסיסה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
מרכיבים הדרושים
אז לפני שנכנסו למטבח, בואו נוודא שיש לכם את כל מה שדרוש כדי להכין את הלחם המדהים הזה. לחם מקמח טף הוא מאוד גמיש, כך שניתן לשחק עם הרכיבים או להוסיף תוספות שונות. הנה מה שתצטרכו:
- 500 גרם קמח טף
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 50 מ"ל שמן זית (לגרסה מדהימה)
במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט תוותרו על השימוש בחלב או ביצים, אין צורך מהם!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה של הלחם המושלם:
- מניחים בקערה את קמח הטף, סוכר ומלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמרים היבשים לתוך המים הפושרים ומערבבים בעדינות עד שהשמרים מתמוססים.
- יוצרים גומחה באמצע הקמח ומוסיפים את המים עם השמרים ואת שמן הזית.
- מערבבים עם כף עץ עד שהתערובת מתחילה להתאגד.
- מעבירים את התערובת על משטח עבודה ומלוששים בעדינות במשך כ-10 דקות עד שהתערובת חלקה וגמישה.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים למקום חמים לשעה אחת עד שהבצק עולה.
- מניחים את הבצק על משטח עבודה, מחלקים ל-2 לפחות ומעצבים לצורת כיכרות.
- מעבירים לתבנית אפייה ומניחים לנוח עוד 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך כ-30-35 דקות עד שהלחם זהוב ומתפשט ריח מדהים מסביב.
לחם טף יוצא ורך, אוורירי ונמהל בפה. אפשר להרגיש את הטעם המפנק והאגדי של החומרים הטריים, ותאמינו לנו – כל נגיסה פשוט מענגת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, אחרי שלמדתם איך להכין לחם מקמח טף, למה לא לשדרג אותו עוד יותר? הנה כמה רעיונות לתוספות מדהימות:
- ניתן לשלב אגוזים קצוצים כמו פקאנים או אגוזי מלך לתוספת פריכות.
- אפשר לעצם את הלחם בעשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.
- לגרסה מתוקה, השתמשו בדבש או סירופ מייפל.
- אולי תלכו על שילוב של גבינת פטה או פריזל בו זמנית ככל שתכניסו לתוך הלחם?
- להוסיף מגוון של זרעים כמו חמניות או שומשום – טעם נימוח, מושלם!
בעזרת התוספות הללו, אתם יכולים להפוך את הלחם שלכם למושלם בכל פעם מחדש. תרגשו את הגוף שלכם וגם את החיך!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין לחם טף ללא גלוטן? כן! קמח טף הוא קמח שאינו מכיל גלוטן, כך שהוא מהווה אלטרנטיבה בריאה לאנשים שלא יכולים לאכול גלוטן.
מהו טעם הלחם מקמח טף? טעם הלחם יש טעם אגדי, מעט אגוזי ואדמתי, מה שעושה אותו לחפץ אהבה לאוהבי בישול בריא.
כמה זמן שומר הלחם במקפיא? לחם טף בדרך כלל שומר על טריות של עד חודש במקפיא אם הוא נארז היטב. ניתן להפשירו ולחמם אותו שוב, והוא ירגיש כאילו הוכן עכשיו.
האם ניתן להשתמש בקמח טף במתכונים אחרים? כן! קמח טף יכול לשדרג כל מתכון בביקורת בריאותית או מרכזית יותר – פנקייקים, עוגות, ואף פיתות.
האם קמח טף זמין בכל מקום? קמח טף יכול להימצא בחנויות טבע ובמרכולים. אם אתם מתקשים, חפשו באינטרנט או בחנויות מיוחדות.
האם ניתן לשמור על הלחם מחוץ למקרר? אתם יכולים לשמור את הלחם במקרא קר ולמנוע ממנו להתייבש על ידי עטיפתו בניילון נצמד.
האם לחם טף טוב לילדים? לגמרי! הוא מלא בערכים תזונתיים ויכול להיות אופציה טובה לילדים כמו גם לאנשים בגילאים אחרים.
איך אני יודע למה הלחם לא יצא תפוס כמו שצפיתי? זה עשוי לנבוע מתהליך התסיסה שהיה לא מספק או אם השמרים לא היו טריים. חשוב לבדוק את תאריך הפג תוקף שלהם.
האם לחם טף מתאים לדיאטות מסוימות? כן! לחם טף מצוין לדיאטות דל פחמימות ואידיאלי לכל מי שמחפש לשמור על משקל בריא.
האם אני יכול להכין לחם טף עם מעבד מזון? בהחלט, שימוש במעבד יכול להקל על תהליך הלישה. רק הקפידו לא לעבד אותו יותר מדי.
עכשיו, כשתכינו את הלחם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ולהפיץ את השמועה על הלחם המדהים הזה ברשתות החברתיות! מהניסיון שלי, זה יכניס אתכם למעמד של אכילת לחם באיכות גבוהה ובסופו של דבר תחזור אלינו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
