כמה קלוריות יש בעלי גפן ממולאים באורז ומה הסוד?

טעים, צבעוני ומלא הסיפורים של סבתא: על בעלי גפן ממולאים באורז

מהו הסוד של המנה המדהימה הזאת? מדובר בבעלי גפן ממולאים באורז, מנה שמביאה עימה הוואי של מסורת, חום ומשפחתיות. כל כף ומלאה עם טעמים עזים שמזכירים לנו את הארוחות המשפחתיות של פעם. עכשיו התכוננו! אנחנו הולכים לדסקס את המתכון המושלם הזה ובנוסף נדון כמה קלוריות יש במנה הזו, באיזו תבנית כדאי להכינם ומספר טיפים לגבי השדרוגים האפשריים. אתם יודעים, אין כמו לשדרג מנה כזו לחוויה אגדי.

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מניחים: 4-6 מנות

בואו נעמוד על כל אחד מהמאפיינים של המתכון הנהדר הזה. ההתעסקות בבעלי הגפן, המילוי באורז והאהבה שמוסיפים לכל שלב, כל אלה מעניקים למנה ניחוח וקסם שמשתלב עם כל מיני סבבים – ימי הולדת, חגים או סתם ערב רגיל שבו מתאספים כל בני המשפחה.

הרכיבים הדרושים

נתחיל במרכיבים של המתכון. כדי שהמנה תצא בדיוק כמו שצריך, נשתמש ברכיבים איכותיים וטריים. מהנסיון שלי, מרכיבים ממרפסת הגן שלנו, הם בהחלט מוסיפים טעם נוסף למנה.

• 30-40 עלי גפן טריים או באיכות טובה משמרים
• 1 כוס אורז עגול (מומלץ להשתמש באורז מלא למנה בריאה יותר)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 כפות שמן זית
• 2-3 כפות מיץ לימון
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית חרדל (לגרסה משגעת)

מרכיבים חלופיים:
לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בעדשים במקום האורז. גרסה ללא גלוטן יכולה להתבסס על קינואה או אורז יסמין. אפשרויות לבריאות רבה יותר כוללות יעדים של חילוף אורז רגיל באורז כוסמין.

שלבי ההכנה

כעת אנחנו נכנסים לשלב המעניין – ההכנה. כל שלב הוא כמו צעד ריקוד קואורדינטיבי ביחד, מוביל אותנו ליצירת הטעם המושלם.

1. קודם כל, לחממים שמן זית בסיר ומטגנים בו את הבצלים עד הזהבה!
2. מוסיפים לאורז ומערבבים יחד עם הבצלים.
3. מוסיפים את התבלינים, המלח, הכמון, הרוטב חרדל (למי שאוהב את זה) ופטרוזיליה ונשאים עליהם במעט מים.
4. מבשלים במשך 10 דקות על חום בינוני.
5. כשהאורז כמעט מוכן, מכבים את הלהבה ומניחים להתקרר למשך עשר דקות נוספות.
6. במקביל, משקשקים את עלי הגפן במים רותחים במשך 5 דקות, להסרת מרירותם.
7. נשמים על מנת לעצב את המילוי: על כל עלה, שמים כף מהתערובת ועטיפת בעדינות, כמו סוודר לקטנטנים.
8. מניחים את המולים בסיר בצל נמוך וממלאים במים עד גובה עלי הגפן.
9. מוסיפים עוד מעט מיץ לימון כדי להעצים את הטעמים. אופים בתנור במשך 40 דקות ב-180 מעלות.

ובינתיים, אנחנו יכולים לחשוב על תוספות ומשדרגים שלא נרצה לפספס. כשמנה כזו מחכה לי, אין מצב שאני עובר על העניין.

תוספות ושדרוגים אפשריים

חשבתם על לארח את אמא שלכם? צלחת לצד רוטב יוגורט עם נענע, או רוטב טחינה עם שום, ישדרגו את המנה בצורה שלא הייתה מביישת שום נשות מקצוע באולימפיאדת הבישול.

• קצת צנוברים קלויים שאפשר לפזר סתם כך מעל כדי להעניק קראנצ’ לא צפוי.
• אנחנו יכולים גם להוסיף זיתים ירוקים קצוצים במילוי – וואו, איזה טוויסט!
• אם אתם חובבי חריף, צ'ילי קשיו ישדרגו כל ביס.

אם אתם כבר פה, נשאלת השאלה הכואבת, מה לגבי קלוריות? אז בואו נדבר על זה.

שאלות ותשובות

מה הסיפור עם קלוריות בבעלי גפן ממולאים באורז?
בעלי גפן ממולאים באורז מכילים בין 120 ל-170 קלוריות למנה, תלוי בכמות השמן בשימוש ובמילוי.

איך אפשר להפוך אותם לברי יותר?
באמצעות חלבון כמו טופו במקום אורז והמון ירקות בעדינות, אפשר להוריד את הקלוריות מבלי לפגוע בטעם הנפלא.

האם כדאי להשתמש באורז מלא?
בהחלט! אורז מלא לא רק מוסיף בריאות אלא גם טקסטורה נהדרת לדיסת המילוי.

כיצד לאחסן את בעלי הגפן לאחר הכנה?
שומרים במקרר בכלי אטום, והם יכולים להחזיק עד חמישה ימים. אפשר גם להקפיא.

אילו משקאות משתלבים עם המנה?
יין לבן יבש שמלהטט עם הטעמים, או פשוט מים עם לימון נענע.

האם אפשר להכין את זה יום מראש?
כמובן, המנה רק משתבחת עם זמן! רק אל תשכחו להכין מחדש את התיבול קצת לפני ההגשה.

מה עושים אם יש עלים קרועים?
לא לדאוג! פשוט מניחים עליהם עלה גפן נוסף או חותכים את הכשלים.

למה ישראלים כל כך אוהבים את זה?
כי יש בו הכל: טעם, נראות ומגע של נוסטלגיה וכמובן רגעים משפחתיים משמחים.

איזה ספקים מחפשים בעלי הגפן?
בעלי גפן טריים ודקים מהמעדניות המקומיות מעניקים את הניחוח והטעמים הנפלאים ביותר.

איך אני יכול לגרום לזה להיראות יותר יוקרתי?
כלוך מלח טהור עם עשבי תיבול מגניבים עליו והגשה עם נגיעות של שמן זית וגם בחירת צלחות מושקעות, כך תעשו רושם מרהיב.

אם אתם נהנים מהמנה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! זו הזדמנות מושלמת לצבור מחמאות על האוכל שלכם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה