כמה שעות חמין צריך להיות על פלטה להצלחה מושלמת

חמין המושלם – לא משנה איזו עונה!

האם אי פעם שאלתם את עצמכם מה הסוד למנה שמחממת את הגוף, את הלב ואת הנשמה? חמין הוא בדיוק זה! מדובר במנה שקל להכין אותה, ואפילו יותר קל להתאהב בה. אם אתם מחפשים את המתכון המדהים והמשגע לחמין טעים ומזין, הגעתם למקום הנכון. חמין זוכה להערצה רבה בתרבויות שונות, ובמיוחד על שולחן השבת. המפגש בין אדים חמים לתבלינים משגעים הוא חוויה שמימית. אם אתם רוצים לדעת כמה שעות חמין צריך להיות על פלטה, ההסבר כאן הוא כרטיס הכניסה שלכם לממלכה הקולינרית!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: שעתיים
• זמן בישול: 8-12 שעות (אבל אפשר גם יותר, השמיים הם הגבול!)
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

חמין הוא לא סתם מנה, אלא בעל סיפור והיסטוריה. בחמין אנחנו רואים שילוב של ירקות, בשר, קטניות ותבלינים שמביאות לעולם טעמים מדהימים. להלן המרכיבים לחמין המושלם שלכם:

• 400 גרם בשר בקר (שוק או צלעות)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 בצל גדול, קצוץ קטן
• 1 כוס שעועית לבנה (או כל קטנייה אחרת לפי העדפתכם)
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2-3 כפות רסק עגבניות
• מים (לכיסוי)

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אין בעיה! אפשר לשים יותר ירקות ומעט קניד קישוא, פשוט תחליפו את הבשר בירקות כמו קישוא, חציל או פטריות! חמין הולך יד ביד עם ניסויים, אז אל תהססו.

שלבי ההכנה

כעת, אתם מתקרבים לנקודה שבה כל הממלכה הקולינרית מתממשת לפניכם. תהליך ההכנה הוא חלק מההנאה, אז בואו נתחיל!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבישים עד שהוא מזוגג.
3. מוסיפים את הבשר ומרדדים אותו כמה דקות מכל הצדדים.
4. מוסיפים את גזר ותפוחי האדמה, ומערבבים.
5. מוסיפים את השעועית, ואז את רסק העגבניות, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
6. ממלאים את הסיר במים כך שיכסו את כל המרכיבים.
7. מביאים לרתיחה ואז מעבירים לפלטת הבישול.
8. מבשלים על חום נמוך במשך 8-12 שעות (רצוי לשים חמין בלילה לפני השבת!).

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים לקחת את החמין צעד קדימה, אתם יכולים להוסיף שעועית אדומה, פטריות, עגבניות צלויות או אפילו כמה שיני שום. לסיום, גרגרי חומוס מבושלים לחלופין יוסיפו לתחושה המימית. ואם אתם רוצים להוסיף פיקנטיות, דמיינו את פרוסות הפפריקה החריפה נתונות בתבשיל החם והארומטי!

שאלות ותשובות

כמה זמן חמין צריך להיות על הפלטה?
חמין יכול להיות על הפלטה בין 8 ל-12 שעות, אך רצוי להכין אותו בלילה ולהניח אותו להתבשל לילה שלם.

האם ניתן להכין חמין גם במכשירים אחרים?
בהחלט! אפשר להכין חמין גם בסיר חתול או בסו וויד, זה רק ישנה מעט את התהליך אך עדיין ייתן תוצאה מדהימה.

מה צריך לעשות אם החמין יבש מדי?
אם החמין נראה יבש, פשוט הוסיפו מים והחזירו אותו לבישול. תוספת מים תחדש אותו ותיתן לו רטיבות נוספת.

האם יש אפשרות להפוך את המתכון לטבעוני?
כן! אפשר להחליף את הבשר בירקות כגון קישוא, תפו”א ובצל, עם תיבול וקטניות נוספות.

מה אפשר להגיש עם חמין?
רצוי להגיש עם חלה טרייה שניתן ללטף את הרוטב של החמין, זה מושלם!

אפשר להכין חמין מראש ולהקפיא?
כמובן! חמין מצוין להקפאה. הקפיאו יחסית כשהוא עדיין טרי וחלצו אותו בשעת הצורך.

אם רוצים לעשות חמין חריף, מה להוסיף?
ניתן להוסיף טבלית צ'ילי יבש, או כמה חתיכות של פלפל חריף בזמן הבישול כדי להביא לתוצאה חריפה!

האם חמין נחשב לאוכל בריא?
חמין כולל מרכיבים בריאים כמו קטניות וירקות, ולכן נחשב לאוכל מזין. הכל שאלה של צריכת כמויות.

למה חמין כל כך פופולרי בשבת?
בזכות התהליך הארוך שלו, המסמל את השבת – כמו שמכשירים את החמין, כך אנו מצליחים להתמלא באווירת קדושה ושקט.

איך אוכלים חמין?
חמין עובר שלב חשוב, זה הקטש לכם לחשוב על טעמים שונים. רק ללקק את האצבעות יהיה לא מספיק כאן!

אז עכשיו כשהכנתם את החמין המושלם, אתם מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! תנו לעולם לגלות את המתכון ששיגע אתכם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה