כרוב ממולא באורז: מתכון אגדי כמעט ברמה של חיים כהן
בוקר נאה, השמש זורחת, והרגשה של חג באוויר. אין דבר יותר מושלם מלראות את המשפחה מתאספת סביב השולחן, מתרגשת מהמעדן הממולא הזה, שמביא טעמים של בית אמא. כשמדובר בכרוב ממולא, זו באמת אהבה ממבט ראשון. מדובר במנה שמחברת אנשים, מחזירה אותנו לילדות וממלאה אותנו במילים אגדיות על הטעמים המופלאים שמקיפים אותנו. כך שבסופו של דבר, למה לא להזמין את כולם לארוחה מדהימה ולקחת את השף הפנימי שבכם?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כרוב ממולא באורז זאת מנה שלא רק מהמשפחה שלי, אלא ממש מסורת בקרב הרבה משפחות בישראל. מדובר במנה היצירתית שמביאה עמה לכל ארוחה חגיגית את למגע הביתיות והאהבה. דרושים לנו לרכיבים:
- 1 כרוב גדול, עם עלים רכים ורכים
- 2 כוסות אורז בסמטי (או אורז אחר לפי בחירתכם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים ומגורדים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ליטר רוטב עגבניות (להכנה ביתית או קנויה)
מרכיבים חלופיים
אם תרצו להציע גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את התוספות בחלבון טעים כמו קינואה או דוחן, שיביאו את היתרונות הבריאותיים המדהימים שלהם. להוסיף גם אפונה או פטריות קצוצות כתחליף לאורז. וכמובן, אם אתם אוהבים חידושים, אפשר לערבב עם תוספות כמו תמרים או אגוזים קצוצים. תן לא imagination שלך לרוץ!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם:
- מבשלים את האורז במים עם מלח עד ריכוך, מסננים ומשאירים בצד.
- מקלפים את עלי הכרוב ומבשלים אותם במים רותחים למשך כ-5 דקות, עד שמתרככים ואז מסננים.
- מחממים מעט שמן בזוג מחבתות ומוסיפים את הבצל, מטגנים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הגזר המגורד ומערבבים עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את האורז המבושל למחבת, יחד עם רסק העגבניות, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל.
- ממלאים את עלי הכרוב בתערובת האורז, ויוצרים מעין גלילים.
- מסדרים את הכרובים הממולאים בתבנית ומוסיפים את רוטב העגבניות מעל.
- מבשלים על חום נמוך למשך כ-1 שעה, עד שסופגים את כל הטעמים המדהימים.
שלבי ההכנה – כמה טיפים בשבילכם!
כדי שהן יוצאות מושלמות, חשוב לא לדחוס יותר מדי את האורז. ככה יווצר תערובת אוורירית, שנותנת למנה להתפשט בטעמים. אל תשכחו לבדוק שהמים לא מתייבשים – כל מה שנשאר הוא ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר להוסיף עוד הרבה לתהליך ולשדרג את המנה הזו. אגוזי פקאן קצוצים יהוו תוספת ממכרת, או אפילו פירות יבשים כמו צימוקים שיתנו מתיקות מעודנת. אפשר גם להמליץ למי שאוהב חריף להוסיף פלפל חריף קצוץ לתוך המילוי. סטרייק, זה הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה לפני יום הארוחה?
בהחלט! המנה משגיחה וטעמים משתדרגים כאשר נתנים לה זמן לשבת במקרר. בשולחן החג, פשוט מחממים בתנור.
אני רוצה להוסיף עוד תבלינים, מה הייתם ממליצים?
ניתן להוסיף לטעמים תבלינים כמו קנמון או אפילו ג'ינג'ר. זה מוסיף גוון נוסף!
האם ניתן להשהות את המילוי בצמחים אחרים?
בהחלט! חפשו ירקות קיץ כמו קישואים, ספגטי או פלפלים.
האם זה בריא?
כמובן, המנה עשויה מירקות, אורז ובריאה מאוד, מיוחסת לבית, כוח התזונה המושלמת!
האם אפשר להכין מנה כזו עם בשר?
בוודאי! אפשר לנסוע לתוך המילוי גבינת פטה טחונה או קציצות בשר טחון.
האם אפשר להכין בגרסה ללא גלוטן?
כן, פשוט החליפו את האורז באורז מיוחד ללא גלוטן שמצוי בשוק.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק עד 4 ימים במקרר אם שומרים אותה בקופסה סגורה.
איך לשדרג את הרוטב?
אפשר להוסיף לתוכו חבילה של פטריות שטופלו, זה משדרג בצורה מדהימה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! מאוד מומלץ לעטוף בכלי אטום ולשמור במקפיא.
מה עלי לשרת עם המנה?
ברשותכם, שילוב של סלט ירקות מרענן יתאים מאוד לשדרוג החוויה.
אל תחששו לחלוק את המתכון המהמם הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ובואו נעשה את עולם הקולינריה למקום מלא טעמים והמון אהבה. שיהיה בתיאבון לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
