כרוב ממולא הכי טעים שיש
אם אתם מחפשים מנה שיודעת לגעת בלב ובבטן, אתם במקום הנכון. כרוב ממולא הוא לא סתם עוד מנה – מדובר בקלאסיקה מזרח-תיכונית שמשלבת טעמים, ריחות ורגשות. הזכירו לי, מתי בפעם האחרונה אכלתם מנה שהחזירה אתכם לילדות וגרמה לכם לחייך? כרוב ממולא יש בו משהו מאגדי, כמעט משגע. אתם הולכים ללקק את האצבעות, להיות מוקסמים מהטעמים המופלאים, ואפילו לשדרג את הארוחה האהובה עליכם! אז בואו נתחיל במסע לעבר פיסת גן עדן על הצלחת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת כשחשבנו על כל ההרגשות והזיכרונות שהמנה הזו יכולה להעלות בנו, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים. המרכיבים הפשוטים, אבל עם פוטנציאל עצום להפוך לארוחה מושלמת.
- 1 כרוב לבן בינוני
- 500 גרם בשר טחון (עגל, בשר כבש או תערובת)
- 1 כוס אורז (300 גרם) – עדיף אורז בסמטי
- 2 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר מים רותחים
- מיץ מלימון אחד
- אוייב פרי טרי (לרוטב) – כאילו אחלה שדרוג
עכשיו, אם אתם מתכננים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר לשדרג את הבשר בפול ובצל ירוק. ובמקום האורז, אפשר להשתמש ברכיבים כמו קינואה או אורז חום.
שלבי ההכנה
כעת נבצע את הצעד הראשון לקראת סיפור הגזרים הממולאים המושלם. שלבים ברורים, קלים ואינהל מכירים!
- מכינים את הכרוב: מרתיחים מים בסיר רחב ומשקעים מתחילים ברכות את הכרוב במשך כ-15 דקות.
- מבשלים את האורז לפי ההוראות שעל האריזות ומניחים לו להתקרר.
- מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את השום, פפריקה וכמון, ומערבבים 2-3 דקות נוספות.
- מעבירים את תערובת הבצל למחבת עם האורז המבושל.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת אל בין עלי הכרוב (אחרי שהשארנו לו להתקרר קצת) ומוודאים למלא היטב כל עלה.
- מקפלים את הקצוות סביב המילוי, כמו חבילה קטנה ומסודרת, כדי שהמילוי לא יברח כשזה יתבשל.
- נניח את הכרובים בסיר, ככה שכשהם עומדים זה לא יפול והם יתחילו לבשל את כולם בבת אחת.
- מלאים את הסיר במים רותחים ומוסיפים את מיץ הלימון.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך למשך שעה לפחות, עד שהעלים רכים והריחות מתחילים להשתולל ברחבי הבית.
- לאחר שהמנה מוכנה, תנו לה להתקרר — הסבלנות היא חוויה מתוקה כאן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כרגיל בחיים, לפעמים השדרוג של המנה יכול לשדרג את הכיף. אפשר להוסיף לתערובת תבלינים כמו זרעי קימל או כורכום. בכלל, שדרוגים אפשריים יכולים להיות:
- שמזווה – ישראלית אמיתית שצריכה כמה כף קונפי של שום לתיבול זורם.
- אפשר להוסיף ירקות כמו גזר או קישוא קצוצים דק לתוך המלית.
- ובסיום הבישול, לשפוך קצת רוטב טחינה דליל מעל לתוספת מרעננת.
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף למלית כדי לגרום לה להיות בריאה יותר?
אפשר להוסיף ירקות קצוצים, כמו גזר או קישוא, שיתנו למנה צבעוניות ומרקם נוסף.
איך יודעים שהכרובים מוכנים?
גיגית המעבר עם שיני מזלג תוכל לספק תשובה. אם העלים רכים והבשר מבושל, זה הזמן להגיש!
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! יש לעטוף היטב את הכרוב הממולא ולהקפיא עד 3 חודשים.
מה ניתן לעשות עם השאריות?
השאריות מהכרוב הממולא מצוינות לשימוש יום נוסף, או שניתן לחתוך לקוביות ולחמם.
איך לשדרג את הרוטב?
מוסיפים שום קצוץ, כמון ותבלינים אהובים, לדלל בטחינה או יוגורט.
האם ניתן להכין את המנה ללא בשר כלל?
בוודאי! אפשר לשים תערובת של פטריות, עשבי תיבול ואורז במקום הבשר.
איזה צלחת לשרת?
צלחות שטוחות, הכי טובות, וניתן להוסיף רוטב לימוני לחיזוק הטעמים.
מה כדאי להגיש ליד?
יוגורט טבעי וסלט עשיר ברטבים שונים מצביעים בהצלחה על המנה.
איך עובר תהליך התיבול של הבשר?
ערבוב בתבלינים למעלה לפני המילוי מבטיח את הטעמים בכל ניואנס.
מה הכי כיף במנה הזו?
החום והניחוחות שהתפשטו בבית בזמן הבישול. זה ממש משגע!
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם לכרוב ממולא – השקה העיקרית תשתפר כל כך הרבה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ולהפיץ את האהבה שלכם לחברים! זה באמת מדהים, ממכר וטעים להפליא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
