"`html
כרוב ממולא צמחוני ברוטב לימון
אם יש מנה שיכולה להזכיר לכם את הבית, את סבתא והכישרון הבלתי נגמר שלה במטבח, זו בהחלט הפלאפל המדהים הזה של כרוב ממולא! מדובר במנה שאולצה את במטבח הצמחוני והבריא, והיא מתעלה על כל ציפיותיכם. המילוי הוא לא סתם מרכיב, אלא חגיגת טעמים של ירקות והכנה מושלמת. הרוטב לימון מוסיף טוויסט של חמיצות שמשגע את החיך ואי אפשר להתעלם ממנו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לקסמים של המרכיבים שיאפשרו לכם ליצור את היצירה הזו. לא מדובר רק במנה, אלא בחוויה קולינרית שאתם מוזמנים לשתף עם כולנו.
- 1 כרוב בינוני, קשה וחיוני
- 200 גרם אורז עם תיבול (בסיס מצוין למילוי)
- 2 גזר בינוניים, מרוסקים בפומפיה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 100 גרם גרגרי חומוס מבושלים (אפשר גם קפואים)
- 1/2 כוס פטרוזילה קצוצה
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי (זה החלק המעלף של המתכון)
- 1/2 teaspoon מלח
- 1/2 teaspoon כורכום (לתוספת צבעוניות)
- שמן זית לפי הצורך
יודעים מה? אפשר גם לדבר על גרסה טבעונית! אפשר להמיר את החומוס בקולורבי מרוסק או בתפו”א. זה יהפוך את המילוי לאגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתרכז ולהתמקד, כי השלב הבא הוא ההכנה! כשתתחילו, אל תשכחו להתמקד ולהשקיע את כל הלב.
- מרתיחים מים בסיר רחב ומוסיפים את ראש הכרוב למשך כחמש דקות. המטרה היא לרכך אותו כך שיהיה קל יותר למלא.
- מוציאים את הכרוב, נותנים לו להתקרר, ובמקביל מכינים את המלית.
- בסיר על להבה בינונית, מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר הטרי ומערבבים, עד לריכוך קל.
- לאחר מכן, נוסיף את האורז, מלח, כורכום וגרגרי החומוס. מערבבים יחד.
- מוסיפים את פטרוזיליה ומערבבים היטב.
- מניחים כף מהמלית על אחת העלים של הכרוב ומקפלים פנימה. עושים זאת עם שאר העלים.
- בעזרת רוטב הלימון, משקים את המילוי בתבנית חסינת חום ומניחים את כרוב הממולא בתוכה.
- ממיסים מעט מיץ לימון עם מים ומקפים מעל הכרובים.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 30 דקות.
ועכשיו, כשיש לכם מנה משגעת, אתם יכולים להתכנן לארוחה משפחתית שתשאיר את כולם פעורי פה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המתכון הזה למקום אחר, ניתן לשדרגו בכמה דרכים. למשל:
- לעשות גרסה חריפה עם תוספת של פפריקה מתוקה.
- להוסיף צנוברים קלויים למילוי כדי להעניק טעם אגדי.
- להמיר את מיץ הלימון במיץ תפוזים לצבעוניות והמון פלפל מתוק.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הכרוב מתנפץ כשממלאים אותו?
אם הכרוב קשה מדי, החזירו אותו למים הרותחים למשך עוד שתי דקות. רכותו היא המפתח למילוי מדהים.
איך שומרים על המנה במקרר?
הכרוב הממולא נשמר במקרר עד ארבעה ימים. מומלץ לשמור בנפרד מהרוטב.
אילו סוגים של ירקות אפשר להוסיף במילוי?
ניתן להוסיף קישוא מרוסק, פטריות קצוצות או תפו”א. כל מה שייתן טעם עשיר יותר!
מה עושים אם חסר לי מיץ לימון?
ניתן להמיר אותו בחומץ תפוחים, הוא ייתן חמיצות נפלאה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה מתאימה להקפאה, רק הקפיאו אותה לפני הבישול, כאשר היא עטופה היטב.
איך אפשר להגיש את המנה?
אפשר להגיש לצד ציזק ותוספות ירקות עטופים ברוטב הרמוני – כמה שיותר צבעים, יותר טוב!
להכנת המנה מתי מומלץ להשתמש בשום?
שום קלוי הוא המלך. טחונים או קצוצים דק, שילוב מושלם!
מה משדרג את הטעם של המנה?
כן, שמן זית איכותי, הוא יוסיף טעמים על טבעיים.
אפשר לפנק את האורחים עם קינוח כעבור המנה?
בהחלט, ניתן להכין קינוחים כמו עוגת גזר מאודה, מושלמת לכל מרכזי המנה!
איך תדעו שהמנה מוכנה?
לאחר 30 דקות בישול, כאשר הכרוב מתרכך, זהו הסימן שלכם להגיש!
אז זהו, סיימנו מדריך אחד מדהים, אתם מוכנים להתחיל וליצור את המנה הייחודית הזו! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכן ואת ההרגשה המדהימה שלכם בעת ההכנה. שיהיה בהצלחה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
