כתף בקר בבישול ארוך בתנור – מתכון שישנה לכם את החיים

כתף בקר בבישול ארוך בתנור

לא ניתן להמעיט בערך של ארוחה משפחתית שמוכנה באהבה. כשקולנר מוציא מהתנור תבשיל כתף בקר בבישול ארוך, אפשר להרגיש את ריח התרבות הביתית בשכונה. כתף בקר שזוג שלה שוחה ברוטב סמיך, מתמזגת עם ירקות בצלחות, היא חוויה שלמה שמחברת בין שורשים לטעמים מתבלים. בואו נצלול יחד אל מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח הביתי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• משך זמן הכנה: 15 דקות
• משך זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

כעת נתחיל במרכיבים המדהימים שמביאים חיים למתכון זה. לכל רכיב יש תפקיד מיוחד, ויחד הם יוצרים חוויה קולינרית מעלפת:

• 1 קילוגרם כתף בקר חתוכה לחתיכות בגובה של כ-5 ס"מ
• 2-3 כפות שמן זית איכותי
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 גזר מגורר
• 3 תפו”א קלופים ונחתכים לקוביות
• 4 שיני שום קצוצות
• 250 מ"ל יין אדום (לא לשכוח, זה בעצם לזכרון, אלא אם כן אתם מעדיפים את זה באוכל)
• 500 מ"ל ציר בקר (או מים עם קוביות מינימליזם)
• שייבולת תימין טרי או זעתר
• מלח ופלפל לפי הטעם

ישנם גם אפשרויות חלופיות הגונות למי שרוצה לשדרג את המתכון לסגנון אישי. אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את הבקר בכתף סויה או בטופו, ולשדרג את הרוטב עם תוספת של חלב קוקוס. אם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, דאגו להשתמש ביין ואפילו ציר בקר ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

בואו ניגש למלאכה! כאן תמצאו את השלבים שיגרמו לתהליך לבוא לחיים:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים ומבשלים עד הזהבה.
3. מוסיפים את שום הגל ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את חתיכות הבשר ומעט מבשלים מכל הצדדים, עד שהן מזהיבות.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
6. יוצקים את היין האדום על הבשר ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את ציר הבקר, תימין, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
8. עוברים ללהב את הסיר על חום נמוך, מכסים, ומבשלים במשך 4 שעות ארוכות.
9. כשהבשר נמס בפה, זה הזמן להגיש!

ובכן, עכשיו כשיש לנו את הכתף המושלמת, הייתי ממליץ לכם להתמקם על הכורסה, לנשום עמוק ולנסות להימנע מהחריצים בביסים הראשונים. עכשיו לפני שנמשיך, אפשר גם לשלב עם מנות צד כגון פירה תפו”א או אורז עם תוספת עשבים מגרים!

תוספות ושדרוגים

לכל אחד מאיתנו יש את התוספות האהובות עליו, ואם אתם רוצים לשדרג את המנה הנפלאה הזאת – הנה כמה רעיונות:

• תוסיפו פטריות חקלאיות לרוטב לקראת סוף הבישול.
• שילוב של פרוסות תפוחי אדמה שמנוניות באורך חצאים ליצירת קראנץ’.
• אפשר להכין סלט ירוק מרענן יחד עם פרוסות של לימון סחוט, זה להטריף את החיך!
• למה לא להוסיף כף סוכר ללטף את הרוטב בצורת מתיקות קלה?

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבקר מוכן?
אם הבשר מתפורר בקלות עם מזלג, זה סימן מצוין שהוא מוכן!

מה לעשות אם אני רוצה להכין את המנה יום לפני?
אפשר לבשל את המנה יום לפני, לדחות את הערב החגיגי ובעצם כך לשמור על הטעמים בצורה מושלמת.

עם מה הכי כדאי להגיש את המנה הזאת?
השטיח הנכון הוא אורז מבושל, פירה, או אפילו ניוקי על מנת להוסיף מרקם נוסף בנוסף.

האם אפשר להכין את זה בסיר לחץ?
בהחלט! במחבת לחץ הזמן הרבה יותר קצר, אך יש לעקוב אחרי הכמויות כדי שהבשר לא יתייבש.

יש לך טיפים לספיגת טעמים?
לילה במרינדה של תיבול לפני הבישול ישפיע על כל המנה בצורה עצומה!

האם האוכל טעים גם כשהוא קר?
אם תשמור אותו במקרר, ההפתעה יכולה להיות מופלאה. טעמים לעיתים משתנים, ואין כמו לחזור לאוכל טעים!

מה דעתך על השקפת כוס יין בזמן הבישול?
בהחלט מומלץ! אתם יכולים למזוג כוס לעצמכם לשדרגו את החוויה.

האם המנה מתאימה לילדים?
בדרך כלל הילדים אוהבים את הטעמים המהנים – ודירוג ההצלחה שלהם בהתאם לרוטב זה בהחלט חוויה חיובית!

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
הגיע הזמן לאכול שוב?! ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.

האם אפשר להקפיא?
כן! אפשר להקפיא את המנה עד 3 חודשים ולמנוע סבלנות רבה אחרי יום הבישולים.

אנחנו עולים לכנתדות לזמן מה, עם מתכון מדהים שאפשר לחלוק ברשתות החברתיות כדי שכולם יתנסו במעדן הזה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה