היי לכם, אוהבי האוכל המדהים! היום נספר לכם על המתכון האגדי שלנו ללביבות גבינה מלוחות אפויות – לביבות שהן פשוט מעלפות, אווריריות, נמסות בפה, ומשאירות טעם של עוד. אם אתם אוהבים טעמים עשירים ומרקם משגע, זה המתכון בשבילכם! המתכון שלנו קל להכנה ומתאים לכל המשפחה, והוא ייתן לכם תחושה של בית ושל אהבה בכל ביס.
זמן הכנה
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- זמן עבודה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
דרגת קושי: קל-בינוני
מתאים ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים:
- 500 גרם גבינה לבנה רכה (כמו גבינת קוטג' או גבינת ריקוטה)
- 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
- 2 ביצים
- 4 כפות קמח (אפשר גם קמח כוסמין או קמח תופח)
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 שיני שום כתושות
- 1 בצל קטן מגורר
- שמן זית להברשה
מרכיבים חלופיים:
לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות ולהחליף את הביצים ברסק תפוחים או תחליף ביצים טבעוני. לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו קמח תירס או קמח שקדים.
שלבי ההכנה:
- חימום התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכנה של תבנית אפייה עם נייר אפייה משומן קלות.
- ערבוב הגבינות בקערה גדולה עד שהן משתלבות לחלוטין.
- הוספת הביצים וערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוספת הקמח, אבקת האפייה, המלח והפלפל לתערובת וערבוב טוב עד שאין גושים.
- הוספת הפטרוזיליה, השום והבצל וערבוב עד שכל המרכיבים מתפזרים בצורה שווה בתערובת.
- יצירת כדורים קטנים מהתערובת והנחתם על תבנית האפייה.
- הברשת הכדורים בשמן זית בעזרת מברשת סיליקון.
- אפיית הכדורים בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות או עד שהן מזהיבות ומקבלות קריספיות משגעת.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- עשיר בחלבון – הגבינות מספקות כמות גבוהה של חלבון איכותי.
- דל בפחמימות – מתאים לתזונה דלת פחמימות.
- מקור טוב לסידן – חשוב לבריאות העצמות והשיניים.
- מכיל עשבי תיבול טריים – תורמים לנוגדי חמצון וויטמינים.
- מתאים לצליאקים – אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- הוספת עשבי תיבול טריים נוספים כמו שמיר או בזיליקום.
- שילוב ירקות מגוררים כמו גזר או קישוא בתערובת.
- הוספת גבינות קשות נוספות כמו גבינת פטה או פרמזן למרקם וטעם עשיר יותר.
- הגשת הלביבות עם מטבל יוגורט ושום או עם רוטב עגבניות ביתי.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת שהלביבות מוכנות? כשהלביבות מזהיבות ונעשות קריספיות מבחוץ אך עדיין רכות מבפנים, הן מוכנות. כדאי לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא נקי, הלביבות מוכנות.
האם אפשר להקפיא את הלביבות? בהחלט! אפשר להקפיא את הלביבות לאחר האפייה. כדי לחמם מחדש, יש להפשיר ולחמם בתנור למשך 10-15 דקות.
איך אפשר להכין את המתכון בגרסה ללא גלוטן? פשוט להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן כמו קמח תירס או קמח שקדים.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? כן, אפשר לשלב גבינות כמו פטה, פרמזן או גבינה בולגרית לטעמה העשיר של התערובת.
מה אפשר להגיש לצד הלביבות? הלביבות משתלבות נהדר עם סלט ירוק טרי, מטבל יוגורט ושום, או רוטב עגבניות ביתי.
האם אפשר להכין את המתכון מראש? כן, אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד יום לפני האפייה.
האם אפשר להחליף את השום במשהו אחר? אם אינכם אוהבים שום, אפשר להחליף אותו בבצל קצוץ או פשוט להשמיט אותו מהמתכון.
איך אפשר להפוך את המתכון ליותר דל בשומן? ניתן להשתמש בגבינות רזות כמו גבינת קוטג' דלת שומן ולהפחית את כמות השמן במתכון.
מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מדי? אם התערובת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד קצת קמח עד לקבלת המרקם הרצוי.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים? כן, בהחלט! אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה מתוקה, כמון או תבלינים אחרים לפי הטעם.
שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, הפיצו לחברים ותיהנו מלביבות גבינה מלוחות אפויות שהן באמת מושלמות!
