לברק שלם בתנור עם עשבי תיבול
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת של התנור ומוסרים עונג פלאי של ריחות מעורבים של דגים טריים ועשבי תיבול. זהו הזמן שלבברק שלם בתנור יהפוך את המטבח שלכם למרפסת ים, מלאת ניחוחות שהעיניים יבלעו, והפה יתמלא בריצה מבחוץ. מתכון זה לא רק שאני ממליץ עליו, אלא הוא פשוט מדהים! ברק שלם בתנור הוא לא סתם מנה, אלא חווית אכילה שבשנים האחרונות התגברה לכדי ממכר וכזה שצריך להיות בכל ארוחת חג או סתם יום של שישי. העניין הוא שעם המתכון הזה, אתם לא רק יודעים להכין מנה רזה ומשגעת, אלא גם מתעמקים במקצת לתוך העושר התרבותי של האוכל היהודי והים-תיכוני. אם אתם רגישים לטעמים, אתם תתאהבו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 40 דקות.
- רמת קושי: קל.
- לכמה מנות: 4 מנות.
הרכיבים הדרושים
להכנת הברק בתנור עם עשבי תיבול, יש צורך במרכיבים פשוטים אך איכותיים, שיהפכו את כל החוויה למעלפת. אתם מוזמנים לבדוק את המיץ והטריות של כל אחד מהמרכיבים כדי להבטיח את התוצאת הסופית. כל פריט כאן הוא כמו כלי חשוב בתזמורת של טעמים.
- ברק שלם (1 ק"ג) – דג טרי, עם עור נטול פגעים.
- שום (4 שיניים) – קצוץ דק, יוסיף ערך מוסף לכל מנה.
- מלח (לפי הטעם) – מצריך תמיד להתבונן על הספיגה.
- פפריקה מתוקה (1 כפית) – תמי לעלות את כל הטעמים.
- לימון (1) – חצי מיץ, חצי פרוסות לקישוט.
- שמיר (כוס מרוסקת) – שימוש בעשבי תיבול יוסיף רעננות.
- זית (3 כפות) – לכל החיך שצריך גם שמן.
- פלפל שחור (לפי הטעם) – כי לאכול זה לא רק להתמכר.
- אורי ג'ים – רוטב המוסיף יתירות ויוקרה.
מרכיבים חלופיים
לפעמים יש לקלות את המעט. המראה של דג שלם עשויה להרתיע, אך אל דאגה! אתם יכולים להשתמש בדגי רוסי או דניס, או בדגים אחרים על פי העדפה אישית. רוצים גרסה טבעונית? פשוט דאגו לעשבי תיבול מעל ירקות כמו תפו”א, קישואים, ומעט פטריות. השמיים הם הגבול!
שלבי ההכנה
ברגע שאתם מוכנים להתחיל, תוכלו להתכוונן אל שלבים קצרים ומדויקים שיעשו לכם חיים קלים.
- מחממים תנור על 200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הברק בתבנית עם נייר אפיה.
- מתבלים את הדג במלח, פלפל, פפריקה ושום קצוץ.
- סוחטים חצי לימון מעל ומניחים את החצי השני בפרוסות על הדג.
- מפזרים את השמיר מעל והאם שמן זית עם אורי ג'ים.
- מכניסים לתנור למשך 40 דקות.
- במוקד צופים על הדג בהתווספות השמן והטעמים.
- מוציאים את הדג, מחכים דקה ואז מגישים עם צדדי לימון וקישוטים ירוקים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהדג יוצא מהתנור, ניתן להוסיף עוד נגיעות אישיות. מוזמנים להכין לצד זה סלט ירקות מרענן, עם עגבניות, מלפפונים, בצל ורוטב לימון-שום. לחלופין, פירה או אורז עם עשבי תיבול עשויים להתאים מעלף. אם אתם מחפשים לסחוף את האורחים, לא לשכוח להקפיץ כמה קישואי צלייה עם כלי התבלין האהובים עליכם, כדי להעניק את המרצים.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הדג עם תבלינים אחרים?
כמובן! שחקו עם תבלינים, נסו טימין, רוזמרין או אפילו לקשט עם גרגרי אניס.
מה האפשרויות אם יש לי רגישות לגלוטן?
הברק אינו מכיל גלוטן באופן טבעי, כך שלא צריך לדאוג. המנה טבעונית ובטוחה!
האם אפשר להחליף את הברק בדג אחר? מה עדיף?
כן! דניס, סול, או אפילו דג טונה יכולים להתאים.
איך אני יודע אם הדג מוכן?
אם מופיעה צבע זהוב והדג מתפרק בקלות עם מזלג, אל תחששו לבדוק!
אפשר לשמור את השאריות במקרר?
בהחלט. אפשר לשמור במקרר עד יומיים ולהחיות את הטעמים עם קצת לימון.
למה דג שלם?
דג שלם שומר על הטעמים והוא מעניק את ההרגשה של מנה חגיגית!
מה כדאי להגיש עם הדג הזה?
סלט ירקות טרי, תפו”א אפוי, או פסטה רכה – כל אחת מהן תתאים.
האם זה עובד במתכון על גריל?
ההתאמה היא בהחלט ישנה, מי שיבחר, שיסופש.
איך מכינים את הרוטב אורי ג'ים?
פשוט! שלבו שמן זית, חומץ, סויה ומעט סוכר.
מה קשור לעונתיות למתכון הזה?
הרבה! בכל עונה צבעים שונים בכמה ירקות ועשבי תיבול – לכו עם מה שהעונה נותנת!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה על מנת להעשיר את כל מי שאתם מכירים! הברק עם עשבי התיבול לא רק יהפוך את הארוחה שלכם למושלמת, אלא גם יכניס חיוך על פניהם של כולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
