מתכון בולונז מושלם שיגרום לכם לבקש עוד ועוד
דמיינו את הרגע שבו אתם מתיישבים לארוחה, והתחושה של רוטב בולונז מענג ממלאה את האוויר עם ניחוחות משגעים. זה לא סתם רוטב – זה הבולונז הכי טעים שיש, והרגע שבו גלשתם על הפסטה, ראיתם את הרוטב ממלא את הצלחת, גרם לכם לחייך מאוזן לאוזן. אנו מבטיחים לכם, לאחר שתכינו את המתכון הזה, אתם תהפכו אותו למומחיות שלכם, ותזכו למחמאות אינסופיות מכל הסובבים אתכם. ההכנה היא חוויה, והשילוב של חומרי הגלם הטריים יוצר מנה מדהימה שמשאירה את כולם פעורי פה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וגודל מנה
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבולונז האגדי הזה, נצטרך את החומרים הבאים. אל תשכחו – איכות המרכיבים היא המפתח למנה מושלמת!
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, קלופים וקצוצים דק
- 2 מקלות סלרי, קצוצים דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 500 גרם בשר טחון (עמוק או דל שומן, לפי בחירתכם)
- 1 כוס יין אדום גאוגרפי (כמובן שאפשר גם בלי, אבל למה לא לפנק?)
- 2 פחיות של רוטב עגבניות (כל פחית כ-400 גרם)
- 1/2 כוס חלב
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח, פלפל שחור טחון לפי הטעם
- מעט אגוז מוסקט מגורר (אופציונלי, אבל יוסיף טעמים עליפיים)
- פסטה לבחירתכם (ספגטי, פנה, או כל צורה אחרת שתרצו)
שלבי ההכנה
התהליך להכנת הבולונז המושלם הוא קל ונעים. בעקבות צעד אחר צעד תצליחו לקבל את התוצאה המושלמת!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל, גזר וסלרי ומערבבים. מבשלים עד שהירקות רכים, כ-5 דקות.
- מוסיפים לשום הקצוץ ומערבבים למספר שניות עד שהשום מתחיל להריח.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב, עד שיתחיל להשחים.
- פורסים את היין לתוך הסיר ומערבבים, עד שהיין מתאדה.
- מוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים היטב.
- תוסיפו את החלב וערבבו עד שהתמצקות שווה.
- תוסף מלח, פלפל ואגוז מוסקט והתבלו לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך למשך כשעתיים, עד שהרוטב מסמיך ומקבל צבע עמוק ומזמין.
- בינתיים, יש לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- כשיש לכם רוטב מוכן, טועמים ומתקנים שוב את התיבול.
- מגישים את הבולונז על הפסטה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מלמעלה, ונהנים מכל טעימה!
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון בולונז הזה ולהתאים אותו לצרכים האישיים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בשעועית שחורה טחונה, והשום בהחלט יוסיף פה המון טעמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד יש מקום לשדרוגים! כדאי לנסות להוסיף לפסטה כף של פרמזן מגורר מעל או להציע לצד לחם שום כדי לתפוס את כל הרוטב הנפלא. אתם יכולים גם להכין סלט ירקות טריים ורעננים לצידו. הקרם פרש או גבינת מסקרפונה מעל יביאו אותה לגבהים חדשים, ואם אתם אוהבים חריף, אין בעיה לפזר רוטב צ'ילי מתוק!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
טיגון בשר טחון נמשך כ-10 דקות, עד שהוא משחימים לחלוטין. חשוב לטחון אותו היטב כדי שלא יווצרו גושים.
מה לעשות אם הרוטב יוצא יותר סמיך מדי?
נוסף מעט מים או אפילו עוד חלב, עד שמגיעים למרקם הרצוי.
האם ניתן להכין את הבולונז יום לפני?
בהחלט! הרוטב אפילו משתבח בטעמים אחרי יום במקרר.
אפשר להקפיא את הבולונז?
אין בעיה! ניתן להקפיא את הרוטב ולחמם אותו כשזקוקים, יש לזכור להוסיף מעט מים כשמחממים.
מה ניתן לשים במקום יין אדום?
אפשר לדלג על היין, או להשתמש במעט חומץ בלסמי להוסיף חמיצות.
האם הבולונז מתאים לילדים?
בהחלט! ילדים אוהבים את הטעמים העשירים, ובעיקר אם מגישים עם פסטה.
מה ההבדל בין בולונז לעגבנייה רגילה?
בולונז עשוי על בסיס בשר ורוטב עגבניות, בעוד רוטב עגבניות הוא עצמאות נטו מבלי הבשר.
אילו פסטות מתאימות לבולונז?
ספגטי, פנה ופסי פסטה עבים – כל אחת מתאימה, חשוב להשלים עם רוטב!
מה להגיש לצד המנה הזו?
סלט ירקות מרענן ולחם שום יהוו שילוב מושלם!
איך אני יכול לשדרג את הבולונז שלי?
הוספת פטריות או ירקות שונים תמיד תוסיף גיוון לצד רוטב הבולונז המושלם הזה!
לאחר הכנת המתכון המדהים הזה, אנו ממליצים לכם לשתף את החוויה המדהימה עם חברים וברשתות החברתיות! כאשר המתחם נפער בשיחה על המנה המושלמת הזו, אתם תהפכו למומחים קולינריים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
