מתכון אמפנדס מדהים ומשגע
דמיינו את זה: אחרי יום ארוך, כשאתם חוזרים הביתה ומתחילים לחפש במערכת המזון שלכם משהו טעים להכניס לפה, אתם נתקלים באמפנדס. לא סתם אמפנדס, אלא כאלה שהכנתם בעצמכם. החיסכון הכלכלי, השמח והמלחיץ שבו אתם מסוגלים לדעת בדיוק מה נכנס לאוכל שלכם, כל אלו הופכים את המתכון הזה לאגדי! כולם ידברו על זה, ואחרי שתכינו את האמפנדס המהממים הללו, תוכלו גם אתם למכור את המתכון הזה בקרבן as it is – מושלם!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה
רמת קושי: בינונית
כמות מנות: 12 אמפנדס
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- זמן קירור: 5 דקות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולנו כבר מדמיינים את המנה הזו, בואו נ dive לנתונים. אין תענוג גדול יותר מאשר לדעת אילו רכיבים עומדים לרשותנו כדי ליצור את המנה הכי טעימה שיש! אז, בואו נתחיל עם הרכיבים שדרושים כדי לגרום לאמפנדס שלנו ללהוט בתנור כמו כוכב רוק!
- 2 כוסות קמח חיטה
- 100 גרם חמאה מרוככת
- 1 ביצה
- 1/2 כוס מים קרים
- 1 כפית מלח
- 300 גרם בשר טחון (אפשר גם טופו למנה טבעונית)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מגיעים להזכיר גם את המרכיבים החלופיים. עדיף להינצל מגלוטן? ניתן להשתמש בקמח תפו”א במקום קמח חיטה. גם תיבול הבשר ניתן לשינוי, ולא בטוח שאתם רוצים בשר, נכון? אז טופו הוא פתרון נהדר כאן. הסוד שבמתכון הזה הוא שילוב הקטניות עם התבלינים, שיוצרים טעם כל כך מדהים!
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שסקרנו את כל המצרכים הנדרשים, הגיע הזמן לצלול פנימה ולבצע את אחד הדברים הכי כיפיים שיש – לבשל!
- בקערה גדולה, נניח את הקמח ונוסיף חמאה מרוככת, ביצה ומלח. נתחיל לערבב.
- בהדרגה נוסיף מים קרים עד שנקבל בצק רך ולא דביק.
- נעצב את הבצק לכדור ונעטוף בניילון נצמד. נניח במקרר כחמש דקות.
- בינתיים, נחמם מחבת על חום בינוני עם מעט שמן ונוסיף את הבצל הקצוץ.
- נבשל את הבצל עד שהוא שקוף, ואז נוסיף את הבשר הטחון.
- כשהבשר מתבשל, נוסיף את רסק העגבניות, כמון, פפריקה, מלח ופלפל ונערבב כולם יחד.
- נבשל עוד 5 דקות ונוציא מהכיריים.
- נוציא את הבצק מהמקרר ונחלק ל-12 כדורים.
- על משטח מקומח, נרדד כל כדור לעיגול דק.
- נתחיל למלא כל עיגול בכף מהתערובת בשר ונקפל אותו לחצי, סוגרים את הקצוות בעזרת מזלג.
- נניח את האמפנדס הממולאים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס ואופים את האמפנדס במשך 20-25 דקות עד שיזהיבו.
כל שלב בתהליך הזה הוא פלא. הבצק מתקבל אוורירי ואפילו נימוח. כשאתם מקפלים את האמפנדס, מחכים שיתמלאו במלית החמה והטעימה. אל תשכחו ללקק את האצבעות בסוף! כל כך טעים!
אפשרויות שדרוג נוספות
כשהכנתם דבר כזה מדהים, אתם בטח רוצים לגוון. יש כל כך הרבה דרכים להעשיר את המתכון הזה:
- לשדרג את המילוי עם ירקות כמו גזר קלוי או תירס.
- להשתמש בחשק שניצלים במקום בשר.
- למלא עם גבינות שונות כמו פטה, מוצרלה או פרמזן, לקבל תוצאות מעולות.
- אולי אתן רוצות לאתגר את עצמכן? תנסו להכין בצק ממדרגות תפו”א.
שאלות ותשובות
באיזה סוג קמח כדאי להשתמש?
נכון, קמח חיטה הוא הנפוץ ביותר, אבל אם אתם רוצים להיות בריאים יותר, קמח תפו”א או קמח חומוס יעשו את העבודה.
האם ניתן לשמור אמפנדס במקפיא?
כמובן! אחרי האפייה, הניחו את האמפנדס בקופסה אטומה וכך תוכלו לשמור אותם במקפיא למשך חודש.
האם אני יכולה להכין את הבצק מראש?
בהחלט. תוכלו להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר.
מה מניחים שלא אוכלים את הכל באותו יום?
אין בעיה! האמפנדס נשארים טעימים גם למחרת, ניתן לשמור אותם בקופסה אטומה.
האם אפשר להכין את המתכון בלי ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש בחצי בננה מעוכה או רסק תפוחים.
אני רוצה לגרסה חריפה, איך אני יכולה לעשות זאת?
תוסיפו מעט פפריקה חריפה טחונה לאמפנדס או רוטב סחוג בצד.
האם אפשר לגוון במילוי גן-ירק?
כמובן! תערובת של ספגנון או תרד ידועה כתוספת מצוינת.
כמה זמן לוקח לאפות את האמפנדס?
כ-20-25 דקות בתנור על 200 מעלות.
האם אפשר להכין אמפנדס קטנים יותר?
בהחלט! האמפנדס יכולים להיות בכל גודל שתרצו, אך אל תשכחו להפחית את הזמן באפייה.
האם זה מתכון שדורש מיומנות גבוהה?
לא, זהו מתכון יחסית פשוט, מתאים גם למתחילים. עם קצת אהבה ותשוקה, נגמר!
על מנת לנסות את המתכון הזה ולשתף את האורחים, תזכרו לספר לחברים ולמשפחה על החוויה המדהימה הזו! תנו להם לטעום, ללקק את האצבעות ולהרגיש את הטעמים המהממים.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
