קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה – תאווה לחיך!
תארו לעצמכם שעת צהריים חמה, אנחנו מתאספים סביב השולחן עם החברים והמשפחה, והאוויר מתמלא במריחות של רוטב צהוב עשיר שמתבשל על הכיריים. קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה הן לא רק מנה – הן חוויה. כשאנחנו מבריחים את כולנו לשולחן, אי אפשר להתעלם מהקול הייחודי של קציצות מתפצפצות ודליפות רוטב צהוב. כל ביס הוא התפוצצות של טעמים, ונראה שיש בשולחן משהו מדהים במיוחד. מה שמתחיל כמנה פשוטה נהפך לחוויה משפחתית מסעירה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה, אנחנו צריכים מגוון רכיבים שיבטיחו שהתוצאה תהיה פשוט מעלפת:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר עוף, בקר או תחליף טבעוני)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 50 גרם פירורי לחם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מל salt ופלפל טחון לפי הטעם
- 3-4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 500 מ"ל רוטב עגבניות (או רוטב קנוי חריף)
- 2 כפות שטוחות שטוחות של סוכר (להעדפה לעקביות מתוקה)
- 1 כפית כורכום (שיתן צבע וטעם עז)
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
ניתן לשדרג את המתכון על ידי שימוש בטכניקות וגרסאות שונות:
- גרסה טבעונית: השתמשו בטופו או בשר חלבון צמחי במקום בשר טחון.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן או באורז מבושל.
שלבי ההכנה
עכשיו כשאנחנו התארגנו עם כל הרכיבים, הגיע הזמן להתקדם ליצירת הקסמים במטבח שלנו!
- שמים על מחבת עם שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שיתרכך.
- מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל המטוגן, ביצים, פירורי לחם, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומניחים בצד.
- באותה מחבת, מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שמקבלות צבע זהוב.
- מעבירים את הקציצות לצלחת ושמים אותם בצד.
- במחבת שבה טיגנתם את הקציצות, מוסיפים את רוטב העגבניות, סוכר וכורכום, מערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לקדירה ומערבבים כך שיפוצמו ברוטב.
- מחזירים את הקציצות למחבת מעלה וצולים אותם על חום נמוך במשך 20 דקות עד שהטעמים מתאחדים והתפוחי אדמה מתרככים.
ועכשיו לחלק המרגש – בזמן שהמנה מתבשלת, אפשר לדמיין את כל הטעמים שמתחברים, את הארומות שממלאות את הבית, ואת התאבון עולה. אכן, זהו מתכון אגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
לפני שאתם ניגשים למנה, שקלו להוסיף רכיבים שונים שיכולים לשדרג את המנה עוד יותר:
- כמות קטנה של קצח לתיבול המים בזמן בישול תפוחי האדמה
- תפוחי אדמה בעשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין
- לגרסה חריפה, אפשר להוסיף פלפל ירוק קצוץ לרוטב
- אפשר להוסיף מעט שמן קיק לתיבול הקציצות עצמן
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הקציצות מתפוררות?
אם הקציצות מתפוררות, כדאי להוסיף יותר פירורי לחם או אפילו פחות ביצים כדי לשמור על יציבותן.
האם ניתן לאחסן את הקציצות למאוחר יותר?
בהחלט! ניתן לאחסן את הקציצות במקרר עד 3 ימים או בהקפאה אם רוצים להאריך את חיי המדף שלהן.
יכולות הקציצות להיות קפואות?
כן, זה אפשרי. פשוט יש להשאיר את הרוטב בתוספת קמצוץ מים לפתור קפיאה במנות מדויקות.
האם אפשר להכין את הרוטב בקדירה?
ודאי! כל מה שצריך לעשות זה להקפיץ את הרכיבים יחד בקדירה והתוצאה תהיה משגעת.
מה ניתן להגיש עם הקציצות?
נהנה לקצר האפשרויות כאן – אורז, פיתה חם או אפילו סלט ירוק מרענן הם כל ההתאמות המושלמות.
האם ניתן לשים קציצות מוקפאות ישירות לתוך הרוטב?
לא מומלץ, עדיף לטגן אותן לפני ולאחר מכן להועבר לרוטב כדי שיתקבל טעם עשיר יותר.
איך ניתן לשדרג את המנה לטעם עשיר יותר?
הוספת חומץ בלסמי או אחרת עם עיסוק בשר ויין מרק!
מה ניתן לשים במקום תפוחי האדמה?
יש המון אפשרויות – כוסמת, בטטה או אפילו קישואים!
האם יש צורך לטגן את הקציצות?
למען האמת – זה לא הכרחי. תוכלו גם לבשל או להכין בשיטת הוואקום.
האם ניתן להכין את המנה קדימה?
בהחלט! מדובר על מנה שנשמרת מצוין גם יום-יומיים ולטעמים מתאחדים עם הזמן – כמו יין טוב!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. תנו להם הזדמנות לגלות את הניסים והנפלאות של קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה. זה מתכון ממכר שכולם יאהבו, ולעולם לא תצטערו על כך!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
