איך מכינים ערמונים
מי ששואל את עצמו למה להשקיע זמן בהכנת ערמונים, בהחלט לא בור כי הערמונים הם אחד הפירות הנפלאים והפופולריים שיש. הם מדהימים בטעמם, מאד משגעים במרקם שלהם ואפילו אגדיים כשמדובר בחורף. מעבר לכך, יש משהו קסום באווירה שמתלווה להכנתם – השילוב של חום, ריח ואפילו זיכרונות ילדות. כאשר אנחנו מכינים ערמונים, אנחנו לא רק מכינים סsnacks אלא גם טקסטורה של רגעים – רגעים המתחברים לשיחות משפחתיות, חיבוקים חמים וריח של חורף. בשלבים הבאים, נלמד להכין ערמונים בצורה המושלמת, מזכים אותם בטעמים שכולנו אוהבים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
המרכיבים הדרושים
כדי להכין ערמונים ממכרים, אנחנו נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, אבל כדאי להכיר אותם לעומק:
- 500 גרם ערמונים
- מים (למלא את הסיר)
- מלח (לפי הטעם)
- סוכר חום (אפשרי – אם רוצים להוסיף מתיקות)
אז כמובן, ניתן להשתמש בערמונים טריים או קפואים, אך אין כמו ערמונים טריים, עם קליפה דקות ושקופות. הם נמצאים בשווקים בחורף, כך שזו התקופה המושלמת להשתמש בהם. כל תהליך ההכנה פשוט – זה כזה מעלף!
עבודה חלופית
אם אתם טבעונים או זקוקים לגרסה ללא גלוטן, תוכלו להכין את אותם ערמונים על ידי ההנחיות שלפניכם. הכל עובד בדיוק כמו המתכון המקורי, רק עם טיווחים שונים. הניסיון שלי עם ערמונים היה הכי טעים שיש שאני אוכל לחלוק עם המשפחה!
שלבי ההכנה
אחרי שהכרנו את מרכיבי המתכון, הגיע הזמן להתחיל בתהליך ההכנה בדיוק כמו שטבעו בציורים עתיקים על האומנים הבולטים של המטבח:
- ראשית, ניקח את הערמונים ונסמן חתכים קטנים בצורת "X" בכל ערמון. לא לפחד – החתכים עוזרים לערמונים להתבשל בצורה אחידה.
- נשיט את הערמונים במים למשך כ-20 דקות, כדי להפסיק את התהליך הבישולי.
- בינתיים, נמקם סיר רחב על כירה ונמלא אותו במים עם מלח. נביא לרתיחה.
- כאשר המים רותחים, נוסיף את הערמונים למים.
- נבשל את הערמונים במשך כ-30 דקות עד שהקליפה מתחילה להרפות.
- נוציא את הערמונים מהסיר ונניח להם להתקרר למשך כמה דקות.
- נקלף את הערמונים בעדינות, ונוכל לעצב מהם ממולאים או נשנושים.
זהו, השגנו את הערמונים המושלמים! עכשיו כל מה שצריך לעשות הוא להגביר את החום כשתקבלו את הניחוחות של הבישול בבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאתם יכולים לגוון עם מתכונים אחרים, מה שמגביר את היצירתיות שהכנתם מתחילה לבעבע. כאן יש כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות למתכון שלכם:
- תוספת קינמון – להעניק ניחוח חורפי מרענן.
- תוספת אגוזים קצוצים – בשביל קצת פצפוצי פריך.
- אפשרות לשדרג למנת פירה – לרסק את הערמונים עם חמאה או שמן זית ולהוסיף מלח ופלפל.
חשוב לנסות ולגלות מה הטעמים האהובים עליהם! שימו לב, כל עניין הערמונים הוא טעמי – הם יכולים להיות כל כך נימוחים אם מפנקים בהם בעבודה קצת יותר.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הערמונים קשים מדי?
תמיד כדאי לבדוק את רמת הבישול. אם הם קשים, אפשר להתרחק לכמה דקות נוספות בסיר.
איך יודעים שהערמונים מוכנים?
אם הקליפה מתחילה להתקלף בקלות והערמון נמס בפה – זה סימן טוב!
מומלץ לאכסן את הערמונים איפה?
אחסנו במקרר אם יש לכם ערמונים חצי-מבושלים, או שיהיו ישירות בטמפרטורת החדר.
כמה זמן אפשר לשמור ערמונים לאחר הבישול?
רצוי לא לשמור יותר מ-2-3 ימים. אך בעזרא האחסונית – המוקפאים זוכים ממלאות לאורך זמן.
מה ההבדל בין ערמונים טריים לקפואים?
הטריים מרעננים יותר, אך הקפואים מספקים פתרון לכל השנה.
האם ניתן לשלב ערמונים במתוקים אחרים?
בהחלט! השתמשו בארמונים למילוי, גבינת מסקרפונה או שוקולד מריר.
איך יודעים אם הערמונים לא מקולקלים?
יש לבדוק את שיש לו משקל קל לאור החדש, ובדקו אם יש ריחות לא נעימים.
האם ערמונים מכילים הרבה קלוריות?
לא, הם יחסית קלוריים במובן בריא, מלאים בסיבים, ויטמינים ומינרלים.
כיצד לנקות את הערמונים בקלות?
שנתן להם לנוח לאחר הבישול במים קרים, יקל על התהליך.
האם יש מגבלות על אכילת ערמונים?
אם יש אלרגיות, קחו את זה בחשבון. תמיד לצד המומחיות הרפואית.
ערמונים הם לא רק תוספת לחריצים בסלט או כמנה עיקרית – הם מסמלים מסורת, משפחתיות и קשרים. כאשר אתם מכינים את המתכון הזה, תשתפו אותו עם החברים, מספרו להם על הרגעים בהם אתם מגייסים את כישורי הבישול שלך. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את המתכון המדהים הזה על הערמונים בכל חורף!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
