ממרח לימון כבוש
קחו לכם רגע לפתח דמיון, חושבים על כמה טעמים מרהיבים אפשר להשיג בעזרת ממרח פשוט אך גאוני – ממרח לימון כבוש! זהו קסם ממזרח התיכון, שיודע לערבב בין חמוץ, מלוח, מתוק ומר. כאן נעמוד על המתכון שמצד אחד נשמע כל כך פשוט, אך מצד שני יביא אתכם לשיאים של טעם שמעולם לא חשבתם שאפשריים! אז אם אתם רוצים לחוות חוויה מדהימה, להוסיף נופך משגע למנות שלכם, ואם אתם עם טעם למרש על השולחן, תחזיקו חזק!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ-20 דקות.
- זמן כבישה: שבועיים (אבל שווה לחכות!)
- רמת קושי: קל מאוד.
- מספר מנות: 10 מנות.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הממרח המעלף הזה, אנחנו נצטרך כמה מרכיבים פשוטים שיכולים להפוך כל מנה למשהו אגדי. ככל שנעבוד עם הטעמים הנכונים, כך המתכון יהיה מושלם ויעשה חייל על שולחנכם. אז הנה הרשימה:
- 5 לימונים טריים (כדי שיהיה טעים ומרוכז).
- 1/4 כוס מלח גס (משגע את הטעמים).
- 1/4 כוס סוכר (לתוספת מתיקות).
- 1/2 כוס מים (כדי שהכל יתערבב בצורה נימוחה).
- תבלינים לפי טעמכם: כמון, קוקום, או פפריקה מתוקה (ממש חוויה בטעמים).
אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית ובריאה יותר, אפשר גם להחליף את הסוכר בדבלים או דומדמניות. לא רק שיהיה טעים, זה גם בריא יותר!
שלבי ההכנה
והנה, אחרי שהתרגשנו מהמרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעניינים. follow me לפשוט דברים ותהנו מההכנה.
- שוטפים היטב את הלימונים ומייבשים אותם.
- חותכים את הלימונים ל־4, חותכים כל לימון מהקצה ועד מרכזו, בלי לחתוך לגמרי.
- מניחים את הלימונים בקופסה אטומה, שכבה חזק עם מלח וסוכר בין השכבות.
- מוסיפים מים כדי שהלימונים יהיו מכוסים לגמרי.
- סוגרים את הקופסה ומשאירים למשך שבועיים. בכל יום זוגיות את הקופסה כדי לערבב את הארומות.
ודאו לשמור את הממרח במקום קריר, עבור הכבישה. ככל שתחכו יותר, כך הטעמים יתעצמו, והריחות יתפשטו בכל הבית – לא תפסיקו ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש עוד אלף ואחד רעיונות להוסיף for-flavor לממרח הזה. אתם יכולים לשדרגו עם חומרים נוספים כמו:
- שיני שום קצוצות – המלחם הנשכח, מוסיפות אפשרויות טעם נוספות.
- פרוסות ג'ינג'ר טרי – שוס טעים וריחני.
- בצלקצוץ דק – עוד אלמנט קראנשי לממרח.
ואם אתם חובבים את האכילה הבריאה, תנסו לשים את ממרח הלימון הכבוש על סלטים טריים. מדובר במרענן שמוסיף נפילה לכל ביס!
שאלות ותשובות
מה זו כבישה ומדוע זה חשוב לממרח?
כבישה היא תהליך עתיק של שמרנות מזון, בו אנו מנצלים את התכונות של מתח מצד אחד (מלח) ואת הטבע של הלקט התורם לטעמים עשירים. הממרח הזה יכול להחזיק במקרר חודשים!
האם אפשר להשתמש בלימונים אחרים?
אפשר בהחלט! לימון מוסטאדר או תפוזים יכולים גם לעשות עם מתכון זה צדדים שונים.
באיזו דרך ניתן לשמור את הממרח?
כדאי לאחסן את הממרח בקופסה אטומה במקרר, כדי לשמור על אורח חיים קצר יותר שלו, המהמם הזה.
האם ניתן לשים את הממרח במנות אחרות?
בוודאי! אפשר להוסיף אותו למאכלי בשר, סלטים, רטבים או אפילו על קרקר!
כמה זמן אפשר להשתמש בממרח?
אם נשמר כראוי, הממרח יישאר טוב במקרר במשך עד חצי שנה.
מה קורה אם אני לא אוהב טעמים חריפים?
במקרה זה, פשוט הימנעו מתבלינים חריפים ותשכחו רק את המלח והמלח!
אילו מנות הכי מתאימות לממרח?
מבחר מרשים! סלטים, דגים, תוספות עם פירות ים או על טוסטים.
איך אני יודע אם הלימונים לא טובים?
תראו אם יש צבע דהוי, ריח שעולה ואי נעים. לגבי טעם, יש לשים לב למרקם.
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
מאוד שווה לנסות רצועות גזר או קישואים שהכבישו יחד עם הלימונים!
אילו עצות יש לך כדי לקצר את זמן ההמתנה?
כמבצע מהיר, אפשר לקצוץ את הלימונים דק ולפזר עליהם מלח וסוכר, המיץ יכנס פנימה במהרה.
לסיכום, ממרח הלימון הכבוש הזה הוא פשוט מתכון אגדי ואדיר שמוסיף נפח לכל ארוחה. אז אל תהססו לשתף אותו עם חברים ומשפחה – קיץ בפתח, הגיע הזמן להיות יצירתיים במטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
