לזניה בשרית כמעט ברמה של חיים כהן
אם חלמתם על מנה שמחברת בין טעמים עשירים וניחוחות משגעים, הגעתם למקום הנכון. באמת, מה יכול להיות יותר מדהים מלזניה בשרית שנמסה בפה, שמזכירה את המתכונים של סבתא או אמא שלכם? לחלקנו זה עשוי להזכיר את המפגשים המשפחתיים, את השיחות סביב השולחן, ואת התחושה הנפלאה הזאת שהקולינריה מחברת אותנו. אז בואו נתחיל להכין לזניה בשרית שאין לה תחליף! המנה המושלמת שתעשה לכם הרבה שמח ושתזכרו במשך זמן רב. הרי מדובר במתכון אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה כולל: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק לכ-6 מנות מושחתות
הרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שכבר השגתם מנה עשויה ממתכונים של שפים מקצועיים, בואו נדבר על מה שנצטרך כדי להשיג את המנה הזאת. לדעתי, כל רכיב מצד אחד תוכנן בקפידה כדי להבליט את הטעמים, ומצד שני תורם לחוויה הכללית. שנתקדם?
- 500 גרם בשר טחון (עגל או בקר, לפי ההעדפה שלכם)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 300 גרם ירקות כגון גזר ו zucchini חתוכים קטנים
- 400 גרם מקלות לזניה (מומלץ לא לשלב עם מים)
- 250 גרם גבינת שמנת (מדהים באיכות)
- 2 ביצים
- 300 גרם גבינת מוצרלה מלוחה
- 1/2 כוס ק Parmesan מפוררת
- שמן זית, מלח, ופלפל שחור לפי הטעם
- כחצי כפית כמון ו/או אורגנו
- קצת פטרוזיליה קצוצה לפיזור לפני ההגשה
מרכיבים חלופיים
אם אתם עוקבים אחרי אורח חיים בריא או שיש לכם רגישויות, יש כמה אפשרויות שאתם יכולים לשקול. ניתן להשתמש בבשר הודו טחון במקום בקר למי שמעדיף גרסה דלת קלוריות ובריאה יותר. לגירסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בשעועית גדולה, ואם אתם מעוניינים בכזה ללא גלוטן, חפשו מקלות לזניה מבטיחים שאין בהם גלוטן.
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נגיע לעניין האמיתי! איך מכינים את הלזניה המעלפת הזאת?
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא מזגמם.
- סוחטים פנימה את שיני השום ומבשים על האש לעוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה את צבעו ונראה מבושל בצורה אחידה.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות וכמובן את הירקות החתוכים. מתבלים עם מלח, פלפל שחור, כמון ואורגנו.
- מבשלים על חום נמוך כ-20 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.
- בזמן שהרוטב מתבשל, מכינים את תערובת הגבינות. מערבבים את הגבינת שמנת עם הביצים, מלח, פלפל וניחוחות מהפנטים של פטרוזיליה קצוצה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בתבנית ששכבתה בגובה של 3 ס"מ, מניחים שכבת רוטב, מעליה מניחים שיכבת מקלות לזניה. לאחר מכן, מרססים שיכבת תערובת גבינות.
- ממשיכים להניח שכבות עד שהחומרים מתמוססים בכיף, והפינה האחרונה צריכה להיות רוטב עם גבינת מוצרלה מפוררת.
- מכניסים לתנור קבוע כחצי שעה. עד שהגבינה משתזפת בנעימות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הלזניה המדהימה שלכם, יש המציעים תוספות שונות. אפשר להוסיף פרוסות פטריות וקצת בזיליקום עבור אותו טעם קיץ מרענן. למי שאוהב חום, אתם יכולים להוסיף קצת צ'ילי כתוש או להניח רוטב חריף לצד להגיש.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המדויק לאפות את הלזניה?
מאוד תלוי בתנור שלכם, אך בדרך כלל 30-40 דקות יספיקו. שימו לב שהגבינה צריכה להיות זהובה ומושכת.
האם אפשר להקפיא את הלזניה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הלזניה עד שבועיים לפני ההקפצה.
האם אפשר להכין את הלזניה יום מראש?
כן! הכנה מוקדמת היא הדבר הכי קל, והטעמים אף מתאזנים טוב יותר.
האם ניתן לשנות את הגבינות המתבשלות?
בהחלט, גבינת גבינת פטה או גבינת צהובה כמו גבינת קוטג' יכולים להוות מענה מצוין.
מה לעשות אם אכילת בשר איננה מתאימה לי?
אפשר גם ליצור גרסה צמחונית לגמרי על ידי שימוש בחומרים כמו דלעת או פטריות.
כמה זמן זה לוקח בכלל?
אם נספור הכל, כולל זמן הבישול והאפייה, בין שעה וחצי לשעתיים ידרשו.
באילו ירקות אפשר לשלב בלזניה?
תוספות של תרד, פטריות וגבינה צהובה עשויות להיות משגעות!
מה לאכול עם הלזניה פעם שמוגשת?
סלט ירוק רענן וצינוני יכול להוות ביס מושלם.
מה סוד ההצלחה של מתכון זה?
בצורת המקום – המילוי, רוטב עגבניות מטובח והגבינות, זה המפתח!
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
כמובן! תבלינים כמו תימין או נענע יכולים להוסיף לריחות הנפלאים שמצפים את המנה.
ובכן, עם כל כך הרבה דברים טובים שמתרחשים בתנור שלכם, לא נותר אלא להתחיל ללקק את האצבעות. שתפו את המתכון הזה עם חברים וברשתות החברתיות ואל תשכחו להמריץ גם אתכם לטפח את היצירתיות שלכם במטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
