"`html
לחם בשקית קוקי רון יוחננוב
כולנו מכירים את אותה תחושת רעב שמביאה אותנו אל המטבח ועושה לנו חשק למשהו מתוק, קליל וממכר! אז מה אם אני אגיד לכם שיש מתכון שמצליח לרגש אותנו בכל ביס? לחם בשקית קוקי, או כמו שאנחנו קוראים לו – לחם קוקי רון – הוא מתכון שמצליח לשלב בין שני העולמות: לחם רך ומפנק ובין עוגיות פריכות בכל פיסת מאפה. זהו מתכון שמתחיל בצורת לחם והופך לפרוסות עוגיות מרהיבות. את המתכון המדהים הזה יצר רון יוחננוב, וזה הזמן בו כולנו נוכל לשאוב ממקור ההשראה שלו, כי מה יותר טוב מלחם בשקית קוקי שנראה כאילו חזר ממסע מרגש? מוכנים לזה? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נבחן את המרכיבים שיציבו בפנינו את התרכובות המדהימות שהולכות להפוך ללחם המושלם.
- 500 גרם קמח לבן
- 10 גרם מלח
- 50 גרם סוכר חום (כי מי לא אוהב מתוק?)
- 25 גרם שמרים טריים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 80 מ"ל שמן זית
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב, אם אתם יותר אוהבים)!
- 1 ביצה (למברשת, כדי לקבל צבע מבריק לאחר האפייה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצה בנוזל חומוס או בתחליף ביצה. כמו כן, אפשר לבחור לקמח מחיטה מלאה, זה בהחלט מספק לחם בריא יותר. ואם אתם רוצים לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שקדים.
שלבי ההכנה
על מנת להגיע לשיא הטעמים והמרקמים, הנה השלבים להכנה:
- משרים את השמרים במים הפושרים במשך 5 דקות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את השמרים לשאר המרכיבים ויוצרים תערובת אחידה.
- מוסיפים את שמן הזית והמים בהדרגה ולשים עד שהבצק מתמזג היטב.
- מניחים לבצק לתפוס כ-30 דקות.
- לאחר שהבצק תפח, מכניסים את השוקולד הקצוץ לתוך הבצק ולשים אותו בעדינות.
- חוצים את הבצק לשניים ויוצרים כיכרות או צורות לפי ההעדפה.
- מניחים את הכיכרות על תבנית אפייה משומנת.
- מברישים בביצה ובוזקים עוד קצת סוכר חום מעל.
- אופים בחום של 180 מעלות במשך 30-35 דקות, עד שהלחם מקבל צבע זהוב וחלמוני.
שדרוגים ותוספות
יש לכם אמביציה? תוכלו להוסיף לוח קקאו לגוון טעמים לעוגיות הלחם שלכם. בנוסף, אפשר ליצור גלילת פירות יער בפנים שקצת יגוון את המראה! חוץ מזה, תרצו להוסיף אגוזים או צימוקים? זה הזמן! ואל תשכחו שהלחם הזה מצטרף בצורה מושלמת עם חמאה רכה או ריבה מתוקה, ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס?
נחשב לבצק שלא תופס, יש לבדוק אם השמרים בתוקף ואם המים לא היו חמים מדי, כי זה יכול להפריע לתהליך ההפעלה.
האם אפשר לאפות את הלחם בתנור לחיצה?
לא בדיוק, תנור למכירה לא ממש מצליח להגיע לתוצאות טובות כמו תנור רגיל. אנחנו ממליצים לאפות בכמה טמפרטורות שונות.
האם אפשר לשמור אצלי במקפיא?
בהחלט! ניתן לאחסן את הלחם בשקית אטומה במקפיא במשך חודשיים.
מה עוד אפשר להוסיף ללחם?
או קיי, זה הזמן להיכנס לעולם טעמים משגע! אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט, שיפכו שריקה למנה.
באיזה שמן עדיף להשתמש?
שמן זית הוא בריא ונותן טעם טוב, אבל שמן קנולה או חמניות גם יעשו עבודה מצוינת!
כיצד אפשר להפוך את הלחם ליותר אוורירי?
אם רוצים לחם אוורירי יותר, ניתן להוסיף את בצק השמרים לעדינות כשמים ולהשאיר זמן לתפוס.
מה עלי לעשות אם שוקולד נמס?
אל דאגה! בלפחות המתקים של השוקולד לא יתערבב עם הבצק, וזה נותן טעם מעולה כשחלקים פריכים ופירות שוקולד יימצאו.
כמה זמן הלחם נשאר טרי?
הלחם שומר על טריותו במשך 2-3 ימים באחסון נכון, אם אתם לא מחסלים אותו לפני!
איך ניתן לחמם את הלחם לאחר האפייה?
החימום הכי טוב שיביא טעמים נהדרים הוא לחמם אותו בתנור לחם או שקית אלומיניום על 150 מעלות למשך כ-10 דקות.
שיתוף המתכון עם חברים ובני משפחה לא רק יגרום להם להתענג על המתכון המעולה הזה, אלא גם יכול לייחד אתכם כמומחים לבישול בבית! אל תשכחו, המתכון הזה הוא מתכון אגדי, ומשגע שיקפיץ את כל המטבח שלכם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
