לחם טחינה פטנט – הסוד שכולם מדברים עליו!
דמיינו לעצמכם את הרגע המושלם שבו אתם אוחזים בפרוסת לחם רך, שמנמונת בשכבת טחינה מענגת, חמאת אגוזים או אפילו ריבה שהכנתם בעצמכם. אה, נכון? רגעים כאלה הם לא רק לתמונות באינסטגרם, הם הלב של כל בית. לחם טחינה פטנט שלנו הוא לא סתם לחם – הוא מתכון מדהים, סמיך, נימוח, שממש אפשר ללקק את האצבעות אחריו. הוא לא רק טעים, אלא גם ממש משגע, שיכול לככב בכל שולחן אוכל. ועכשיו, כשחושבים על זה, הגיע הזמן שנחלוק את הסוד הזה עם כולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8 מנות
המתכון הזה מדגיש את כל מה שטוב וחם בלחם הביתי, והקונטרה בין הטחינה למרקם האוורירי מעלפת. הוא נמשך על המפה, ומעודד אותנו לשתף עם חברים ולזכור את הטעמים של סבתא והילדות.
המרכיבים הדרושים
כדי להצליח במתכון המדהים הזה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 10 גרם שמרים טריים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שטוחות של טחינה גולמית
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- שומשום לקישוט (אם מתחשק לכם)
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להשמיט את השמן ולהשתמש במים בלבד. יכולה להיות לכם גרסה דל פחמימות על ידי שימוש בקמחים כמו קמח שקדים.
שלבי ההכנה
והנה השלב המרשים שבו אנחנו יוצאים לדרך. מהנסיון שלי, תכינו מראש את כל מה שצריך, ועם מצב רוח טוב, תהליך ההכנה יהפוך לחוויה מהנה במיוחד.
- מניחים בקערה גדולה קמח, מלח וסוכר. מערבבים היטב.
- מוסיפים לתערובת השמרים הטריים ומערבבים שוב.
- יוצרים שקע במרכז הקמח ומוסיפים את הטחינה והשמן.
- לאט לאט מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים עם כף עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- לשים היטב את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
- מחסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בטמפ' החדר להתפחה במשך שעה.
- אחרי שעה, לשים שוב את הבצק לכמה דקות כדי לשחרר אוויר.
- מבשלים על תבנית מרופדת נייר אפייה במשך 30 דקות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים ומניחים להתקרר על רשת.
- מגישים עם מגוון תוספות שאפשר ואל תשכחו צילום לסטורי!
ומה שבא אחר כך? פשוט תמתינו שהריח המיס במאה ה-21 יתפשט בכל הבית. החלק המנצח הוא שזמן ההכנה כל כך קצר, שאפשר לשוחח עם בני המשפחה בזמן שזה מתפצל ונשאלות כמה שאלות מעניינות – "מה דעתך על לחם טחינה?"
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אחד הדברים המדהימים בלחם הזה הוא היכולת שלנו לשדרגו. ניתן להוסיף לתערובת:
- אורגנו או תבלינים לשדרוג הטעמים.
- שומשום, קצח פשוט מאוד על מנת להוסיף טעם.
- לערבב רטבים כמו חומוס או ריבת פירות עם שכבת הטחינה.
- לשחק עם הקמח – קמח חצי לאה או קמח שיפון.
עכשיו זה הזמן להפעיל את היצירתיות שלכם. מהנסיון שלי, כל שדרוג הופך אותו למשהו אגדי!
שאלות ותשובות
מהו מקור השם "לחם טחינה"?
לחם טחינה הומצא בכדי להשתמש בשאריות הטחינה שנשארות אחרי הכנת סלטים, והוא הפך להיות מצרך סופר פופולרי בבתים.
האם אפשר להכין את הלחם באמצעות קמח אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן או קמחים שונים כדי לייצר טעמים שונים.
כיצד ניתן לדעת שהלחם אפוי?
לחם אפוי ייצר צליל חלול כאשר דופקים עליו,בקצה מהו הטריק לא להסחף? פשוט לחכות בזמן ולטפח את הלחם כמו שצריך!
האם ניתן להקפיא את הלחם?
יש אפשרות להקפיא אותו למשך חודש, זה נשאר טעים כמו במטבח!
האם צריך לשים את הלחם לפני האפייה?
על מנת לקבל מרקם מושלם, כדאי לשים את הלחם כמה דקות, זה יעזור לפתח טעמים.
כמה זמן הוא שומר על טריות?
לחם טחינה שומר על טריות כמה ימים בטמפ' חדר ואם בקירור, אז שבועיים.
אילו תוספות אפשר להגיש עם הלחם?
תוספות נהדרות כוללות חומוס, טחינה, אבוקדו, רטבים שונים, ירקות חתוכים, גבינות נימוחות ועוד.
האם הלחם מתאים לדיאטה?
בהחלט, והרכיבים בריאים מאוד, עיקר מהקמח, השמן והטחינה.
האם אתם יכולים לשלב פירות בלחם?
אפשר לשדרג את הלחם בפירות יבשים או תוספת דחוסה כמו חמאת בוטנים או רסק תפוחים.
האם אפשר להכין גרסה מתוקה?
ברור! בכדי לעשות גרסה מתוקה, אפשר להוסיף דחף של דחיסת ריבה לפני ההגשה!
בסופו של דבר, אם הצלחתם להגיע עד כאן, אתם ממש מוכנים להתחיל. ובזמן שאתם שותלים את הייד בגרסה הטרייה הזאת, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות. זהו מתכון מדהים שהם צריכים לנסות גם כן!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
