לחם טף
נמאס לכם מלחמים משעממים? זקוקים לשדרוג בריאותי באמת למטבח שלכם? תנו לי להציג בפניכם את אחד הפינוקים הכי מדהימים שאי פעם הכנתם – לחם טף! מדובר בלחם בעל טעמים ממכרים ומרקם נימוח, שמצליח ללקק את האצבעות בכל ביס. הוא לא רק משגע את החיך, אלא גם מביא עמו יתרונות בריאותיים רבים. החלבון, הסיבים והפחמימות שבו הם אגדי! אתם תופתעו מהקלות שבה אפשר להכין אותו וגם מהאושר שהוא יביא לשולחן שלכם.
זמן הכנה ומידע נוסף
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, בואו נדבר על המרכיבים שעלינו לאסוף כדי להכין את הלחם המושלם הזה. כל אחד מהם מביא את קסמו, ויש כמה תחליפים שאפשר להשתמש בהם אם אתם רוצים לשחק עם המתכון.
הרכיבים
- 2 כוסות קמח טף (כמובן, זה החלק החשוב!)
- 1/2 כוס קמח חיטה (אם רוצים להכין גרסה ללא גלוטן, אפשר גם להמיר בקמח שקדים)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר (הסוד לקראסט הזהוב שכולנו אוהבים)
- 1/2 שקית שמרים יבשים
אם בחרנו נגיד את הקמח טף, חשוב לדעת שהוא עשוי מזרעי טף ומכיל רמות גבוהות של ברזל, סידן וחלבון. הלחם הזה לא רק טעים, אלא גם בריא במיוחד – הוא דל גלוטן ומושלם לכל מי שמבלה בתנועה וזקוק לאנרגיה רבה.
שלבי ההכנה
אם החלטתם להכין את הלחם המדהים הזה, הגיע הזמן לצלול לתהליך ההכנה. כל שלב יקרב אתכם לביס הראשון!
שלבים
- בתוך קערה גדולה, נערבב היטב את המים פושרים עם השמרים והסוכר וניתן לערבב למשך כ-10 דקות.
- לאחר 10 דקות שתחפשו דמעה קטנה הקפיצים שגדלו, נוסיף את קמח הטף וקמח החיטה ונערבב היטב.
- אחרי שהכל התאגד, נוסיף את השמן והמלח ונתחיל ללוש בידיים עד שהקמח יקבל מרקם גמיש ואחיד.
- נכסה את הקערה במגבת ונניח לשלב התפחה למשך 45 דקות, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- כשהבצק תפח, ניצור ממנו בחיבה צורת כיכר עגולה ונניח אותה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- נניח אותה לתפוח שוב למשך 30 דקות בזמן שמחממים תנור ל-180 מעלות.
- לאחר שהלחם תפח, נפזר עליו מעט קמח טף לקישוט ונאפה אותו במשך 30-35 דקות, עד שהוא מקבל גוון זהוב וריח שהוא באמת מושלם.
- נוציא את הלחם מהתנור וניתן לו להתקרר על רשת לפני שנחצה אותו.
וואו! לא רק שהלחם הפך לתקרה מעגלית מעל, אתם מרגישים את הריח המיוחד הזה שמפיץ שמחה בכל פינה בבית? זהו, השלב הבא הוא להכין את עצמכם לביסים מהסעודה הזו!
תוספות ושדרוגים
בשביל להגביר את החוויה, למען האמת אפשר לשדרג את הלחם בכמה דרכים מדהימות:
- נוסיפו גרגרי חמניה או קשיו לתוך הבצק לפני האפייה לתוספת חיוניות.
- מערבבים בתערובת טחינה, דבש או ריבה על פרוסת לחם ליצירת טעמים שונים ומרגשים.
- מחפשים בריא? חתכו לתוך הלחם ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא.
- לגרסה מתוקה, הכניסו לתוך הלב את תמצית הקקאו או פירות יבשים.
יש המון דרכים לשדרג את הלחם הזה ולהפוך אותו למשהו ייחודי לגמרי!
שאלות ותשובות
מהו לחם טף?
לחם טף הוא לחם שמכינים מקמח טף, חומר בסיס טבעי ובריאותי מלא בסיבים, חלבון וברזל. הוא דל גלוטן.
האם אפשר להכין לחם טף ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להמיר את קמח החיטה בקמח טבעוני אחר כגון קמח שקדים או קמח קוקוס, שילוב של שניים מהם הוא אפשרות מצוינת.
מה יתרונות הבריאות של קמח טף?
קמח טף מכיל רמות גבוהות של חלבון, סידן וברזל, מה שהופך אותו למזון בריא מאוד לתזונה מאוזנת.
כמה זמן לחם טף יכול להחזיק?
בלחם הזה יש את העמידות המדהימה של עד שבועיים במקפיא ועד 4-5 ימים במקרר.
אפשר לשמור את הלחם במקפיא?
לחלוטין! מלבד השדרוגים האסתטיים, זה בהחלט יתרום לכם בייחוד את הזמן והמרץ.
האם ניתן להכין לחם טף בתבנית לחם?
בהחלט! פשוט תשתמשו בתבנית לחם והכל יתפוס גוון אותנטי לגמרי.
מה המומלץ להגיש לצד הלחם?
כדאי להגיש עם עלי רוקט, גבינות, יוגורט או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים.
האם לחם טף קל לאפייה?
כן! עם החלטה לקבוע את המרכיבים הנכונים, כל אחד יכול להצליח להכין את הלחם הזה.
מה אתם ממליצים לאכול עם הלחם?
הזדמנות טובה להרגיש את הטעמים המיוחדים עם תוספת נהדרת של סלט טעים או כריכים עם גבינת פטה.
אפשר להכין לחם טף בתנור ביתי רגיל?
בהחלט! כל מה שאתם צריכים זה תנור חם שיהיה אצלכם בבית.
אני בטוח שתצליחו להכין את הלחם המדהים הזה, ותאכלו ללקק את האצבעות! אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים! גוטן אפט!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
