"`html
לחם שום מושלם ומדוף: מתכון קל שבקלות
אין כמו הרגע הזה שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח מפלח את האוויר. התחושה היא כאילו נכנסנו לאחת המסעדות האיטלקיות הכי טובות. הלחם, שאוריו ניכרים על פני השולחן, בדיוק עשה את כל הדרך מליבת הבצק ועד לצלחת שלנו. לחם שום הוא אחד המנות שיכולות להפוך כל ארוחה למשהו מדהים. אז אם אתם מחפשים מתכון קל, מהיר ומעלף שגם יתן לכם את ההרגשה של אוכל ביתי, הגעתם למקום הנכון! מהנסיון שלי – אתם לא תרצו לפספס את המנה הזו.
זמן הכנת המתכון ותכנים
- הכנה: 15 דקות
- אפייה: 20 דקות
- סה"כ זמן: 35 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 חתיכות
הרכיבים הדרושים
אז מה בעצם אנחנו צריכים כדי ליצור את הלחם המושלם? כמו בכל מתכון טוב, חשוב לדעת ששילוב המרכיבים הוא שמיוצר את הטעם הממכר והריח המשגע. הנה מה שנצטרך:
- 500 גרם קמח חיטה
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 4 כפית שום כתוש (או 6-7 שיניים אם אתם ממש אוהבים שום)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כף סוכר
- אורגנו מיובש לטעם (אופציונלי)
שלבי ההכנה
עכשיו, כשכל החומרים מוכנים, אתם מוכנים להתחיל במהירות עם השלב הבא שיביא לכם את התוצאה המהממת הזאת.
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה, וניצור גומה במרכז.
- נוסיף לתוך הגומה את השמרים היבשים, סוכר ומלח, ואז את המים הפושרים.
- נחכה דקותיים כדי שהשמרים יתססו.
- נערבב היטב בעזרת המזלג עד שהתערובת תהפוך לבצק רך.
- יוצאים את הבצק מהקערה ומעבדים אותו על משטח מקומח במשך כ-5-7 דקות עד שהוא הופך לנעים וגמיש.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, נעטוף במגבת ונשאירה לתפוח במקום חמים במשך 30 דקות, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לאחר התפיחה, נטגן בסיר קטן את השום ב-1/4 כוס שמן זית עד שהוא מתחיל להפיץ ריח משגע.
- לאחר מכן, נמתח את הבצק על משטח ונותנים לו לשכב במשך 5 דקות להתאושש.
- נשפוך את תערובת השום והזית על הבצק המסודר, ונקפל אותו כמסלול טניס.
- כשהבצק מוכן, נמקם אותו בתבנית אפייה עם נייר שומשום ונשאיר לו לתפוח לעוד 15 דקות.
- מפזרים מעל עם קצת אורגנו, ואז מכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.
- אופים את הלחם במשך 20-25 דקות, עד שהצבע שלו זהוב ויפה.
- למקשים במעט שמן זית נוסף לפני ההגשה, כך שהלחם יישאר נימוח וטעים.
תוספות ושדרוגים
החלק המסקרן ביותר! מה אפשר להוסיף או לשדרג בלחם השום המדהים שלנו? כמובן שניתן להכין גרסה טבעונית בלחם שום על ידי החלפה של חמאה בשמן קוקוס. להוסיף גבינת פטה מעל הלחם ממש לפני שהוא מסיים את האפייה יכול להוסיף טעם אגדי נוסף!
ואם אתם רוצים לגרום לכולם להרגיש כאילו הם במסעדה מדהימה, נסו לפזר עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום בסוף האפייה. אין ספק שכל ביס יהיה ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
כמה זמן הלחם נשאר טרי? הלחם שומר על הטריות שלו כשבוע אם נשמר בצורה נכונה. ניתן להקפיא לחם שבושל כראוי, ולהפשיר אותו כשצריך.
האם אפשר להכין את הלחם ללא גלוטן? בהחלט! פשוט השתמשו בקמח גרסאות כמו קמח שקדים או קמח תפו”א עם תוספות של חומרים נוספים שיעזרו במרקם.
איזה סוג שום כדאי להשתמש? אני ממליץ על שום טרי, אבל אם אין לכם פשוט שום כתוש יבשה עושה את העבודה.
איך אני יודע שהלחם נאפה כמו שצריך? יש כמה סימנים. הלחם צריך להיות זהוב מהצדדים, ורעש קליק כשנוקשים על תחתיתו.
מה הכי טוב להגיש עם הלחם? אני תמיד ממליץ על כמה גבינות רכות, או אפילו עם סלט רענן – זה משגע!
מה ניתן לשים במקום שמן זית? אפשר לשים שמן קוקוס או אפילו חמאה רכה למי שאוהב את המגע העשיר של חמאה.
איך אפשר לאחסן את הלחם? שימו אותו בשקית הברווה שלא תתייבש. אפשר גם פשוט לעטוף בניילון נצמד.
מה קורה אם הבצק לא תופס? זה קורה לפעמים. זה יכול להיות בשל מים קרים מדי או חומרים ישנים. וודאו שכל החומרים טריים.
האם זה מתאים לארוחת ערב? בהחלט! זה יכול לשמש כמנה ראשונה או תוספת לצד כל ארוחה שאתם מכינים.
איפה אני יכול למצוא קמח מתאים? קמח חיטה ניתן למצוא בכל סופרמרקט, אך בבתי טבע תוכלו להגיע לשלל קמחים נוספים בריאים ואורגניים.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם החברים! אנחנו רוצים לראות את הלחמים שיצרתם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
