לחם שיפון מלא מהיר
רבים מאיתנו חולמים על לחם טרי, חם ונימוח ישר מהתנור. אה, וזה בהחלט לא חלום! יש משהו בלתי נתפס בכל הנוגע למגע בידיים שלנו עם בצק הלחם, כשהוא מתהדר בניחוחות מדהימים של שיפון מלא שמתמזגים עם אווירת הבית. לפני שאתם יודעים את זה, שהפיתוי להתקדם למטבח יגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים! קדימה, נכנסים לעסק!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: 90 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות (תלוי כמה רעבים אתם!)
הרכיבים הדרושים
לחם שיפון מלא הוא לחם שנחשב לבריא ולמזין. השיפון מכיל שיעור גבוה של סיבים תזונתיים, ולכן הוא נחשב לאפשרות מעולה לארוחה קלה או כמנה בסיסית. ברוכים הבאים לממלכת המרכיבים:
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 2 כפיות מלח
- 1 כוס מים פושרים (כ-250 מ"ל)
- 2 כפיות סוכר חום או דחוס
- 1 חבילה (10 גרם) שמרים יבשים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- חצי כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי, אבל אגדי!)
בואו נדבר רגע על רכיבים חלופיים. בשביל ווריאציה מהבריאות, אפשר לשים קמח חצי חצי של שיפון ולחם חיטה מלאה. זה לא ישנה את הטעם המושלם, אבל בהחלט יוסיף קצת עניין!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה! זה המקום להעביר את הציפיות לאפקט לחם ה"נמס בפה".
- ממיסים את השמרים עם הסוכר במים הפושרים ומניחים להם לתסוס כעשר דקות.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השיפון עם המלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ויוצקים פנימה את תערובת השמרים ואת שמן הזית.
- לשים עד שהבצק יתאחד וישנה טקסטורת בצק גמיש.
- אם הוספתם אגוזים, זה הזמן לשלב אותם לתוך הבצק.
- מעבירים את הבצק לקערה מכוסה במגבת לחה, ומניחים לו לתפוח במקום חמים למשך שעה.
- מועכים את הבצק שהוכנה כדי להוציא את האוויר.
- מעבירים לתבנית לחם מקוללת לשמן (של 25 ס"מ).
- מניחים לתפוח שוב כ-30 דקות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 30-40 דקות, או עד שהלחם ייצא עם קראסט זהוב ומושלם!
- מוציאים ונותנים ללחם להתקרר לפני החיתוך.
אחרי כל שלב, אתם תרגישו איך הניחוחות מתחזקים והבצק מאיץ את התהליך. להיות במרכז העניינים של עונג הקולינרי הזה זה מדהים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
תמיד יש מקום ליצירתיות! אתם יכולים להפוך את הלחם למשגע ומיוחד על ידי הוספת:
- זרעי חמנייה או צ'יה לשדרוג טעים ובריא
- קמצוץ של עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין או טימין
- פירות יבשים קצוצים כמו תמרים או צימוקים
- שוקולד מריר קצוץ לקינוח מענג
- חצי כוס יוגורט או שמן קוקוס במקום שמן זית, לרטט קל של אקזוטיות
כל תוספת יכולה להביא את הלחם על פי טעמכם האישי, והכי טוב – הוא יישאר טעים אפילו ימים אחר כך! אל תשכחו ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
האם אפשר למקם את הלחם בתבניות אחרות?
כמה שתאותו! אני משתמש בתבנית תוצרת עצמי בכל פעם, וזה בהחלט עובד.
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, כדאי לבדוק אם השמרים פעילים. אתם יכולים גם לזרז מעט את התהליך על ידי הנחת הבצק במקום חמים יותר.
האם אפשר להקפיא את הלחם?
בהחלט. אפשר לחתוך פרוסות, עטוף היטב בניילון, ולהקפיא למשך כמה חודשים!
מה הטעם של לחם שיפון מלא?
לחם שיפון מלא הוא טעים, מעט מתוק ומלא בשמרים, עם מורכבות ניחוח נהדרת – פשוט מושלם לכל ארוחה.
האם יש לזה גרסה ללא גלוטן?
כן, אפשר לשלב קמח אורז וקמח תפו”א, אך שימו לב, מתכונים ללא גלוטן עשויים להיות שונים מהותית בהכנה.
מה עדיף – שיפון מלא או חיטה מלאה?
שיפון מלא נחשב לבריא יותר, מכיוון שיש בו יותר סיבים תזונתיים ומינרלים. כל אחד מהם יש לו יתרונות משלו!
כמה זמן נשמר הלחם بعد האפייה?
אם תשמרו אותו במטבח, הוא יישאר טוב במשך 3-4 ימים. ניתן לשמור במקפיא יותר זמן!
האם אפשר לשדרג את הלחם עם אגוזים?
בהחלט! אגוזים קצוצים יכולים להוסיף טעם מרשים, ולעשות את הלחם עוד יותר מזין!
האם אפשר להכין אותו במיקסר?
כן, אני ממליץ על מיקסר עם וו לישה. זה יזרז את התהליך ויביא לך תוצאות טובות יותר!
מה אני יכול לשים עליו?
הכי טעים עם חמאה וסלמון מעושן, רוטב כוסברה, ואז אתם יכולים להרגיש כמו המלכים של הארוחה!
עכשיו, כשאתם כבר מוכנים להרפתקה הזאת, חכו עד שכולם יתמכרו לחוויה המדהימה של לחם השיפון שלכם. שתפו עם החברים ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מההצלחה שלכם! אישית, זה תמיד משגע לראות אנשים מתאהבים במנה שכולנו שיחקנו בנעימות במטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
