לחמניות ללא גלוטן – המתכון המושלם
אם אתם מחפשים לחמניות שלא רק דקות וקלות להכנה, אלא גם משגעות וטעימות שלא ניתן לעמוד בפניהם, הגעתם למקום הנכון! אנחנו נלמד איך להכין לחמניות רכות, אווריריות ומעלפות שאין להם תחליף. אתם תרגישו את הרכות של הבצק, תתחילו לשאול את עצמכם איך לא גיליתם על המתכון הזה קודם. המטרה שלנו היא להכין לחמניות שיתאימו לכל אירוע, מפיקניק משפחתי ועד לארוחת ערב רומנטית. לא משנה מה תבחרו, אתם תגלו שהן מושלמות בכיתה, על שולחן השבת או סתם ליד הקפה של הבוקר. אז, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8 לחמניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחמניות המדהימות הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 150 גרם קמח ללא גלוטן (אפשר לשלב קמחים שונים, כמו קמח אורז וקמח שקדים)
- 1 קופסת יוגורט יווני (גודל 200 גרם)
- 2 ביצים
- 2 כפיות סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 1 כף זרני פשתן גרוסים (אופציונלי)
- 1-2 כפות מים (לפי הצורך)
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בזרעי צ׳יה מעורבים עם מים (1 כף זרעי צ׳יה עם 3 כפות מים) ולהשאיר ל-10 דקות עד שהתערובת מקבלת מרקם ג'ל.
שלבי ההכנה
אז אחרי שהתאספנו עם כל המרכיבים, בואו נתחיל בהכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה בתבנית.
- ב bowl גדול, משווים את כל החומרים היבשים: קמח, סודה לשתייה, מלח וזרני פשתן (אם משתמשים).
- ב bowl אחר, טורפים את הביצים עם היוגורט עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את תערובת הביצים והיוגורט ל bowl עם החומרים היבשים.
- מערבבים עד שהתערובת נראית אחידה. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים מים, כף אחרי כף.
- לשים את הבצק עם הידיים עד שהתערובת מוצקה ולא דביקה.
- משמנים ידיים או טבילה בהרבה קמח (מבלי גלוטן כמובן) כדי למנוע הידבקות.
- מניחים לחמניות קטנות (בגודל כדור טניס) על התבנית המוכנה.
- משאירים מקום בין הלחמניות כדי שיתפחו היטב.
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות וקפיציות.
לאחר שהם יוצאים מהתנור, תנו להם להתקרר טיפה – בסבלנות, זה המפתח! הלחמניות צמודות זו לזו, מלהיבות ולא ניתן להפסיק ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים
כמובן שאפשר להוסיף טעמים מעניינים ללחמניות. אפשר לשדרג את הבצק ב:
- שיפור טעם עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, שילוב של גבינת פטה או פרמזן כדי להוסיף עושר לטעם.
- הוספת צ׳ילי קצוץ אם אתם אוהבים חריף.
- שדרוג עם אגוזים קצוצים או פירות יער קפוצ'ונים.
כמו כן, ניתן להגיש את הלחמניות עם תוספות שונות! חומוס, גבינות מוגשות עם טעמים שונים או אפילו סלט ירקות טעים ומרענן.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הלחמניות מוכנות?
ברגע שהלחמניות מזהיבות בקצה שלהם והן קפיציות למגע, הן מוכנות. אם אתם לא בטוחים, תבצעו את מבחן הקיסם – דחפו קיסם למרכז إحدى הלחמניות ואם הוא יוצא יבש, זה אומר שהבצק מוכן.
אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח ללא גלוטן?
לא, במתכון הזה דרוש קמח ללא גלוטן. החומרים והתהליכים שונים לחלוטין. אם לא תשתמשו בעסקאות מוגדרות, הלחמניות לא יצאו כמו שצריך.
האם ניתן להקפיא את הלחמניות?
כמובן! אחרי שהן מתקררות, עטפו אותן היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא. תקפיאו עד 3 חודשים. כשאתם רוצים להכין אותן, פשוט חממים בתנור לבער צבע וזהב מחדש.
איך כדאי לשמור את הלחמניות?
שמרו את הלחמניות בכלי סגור בטמפרטורת החדר. לא מומלץ לשמור במקרר כי זה גורם לבצק להתייבש.
איך הם יכולות להיראות לגרסה מלוחה?
ניתן תמיד להוסיף גבינות או עשבי תיבול לבלילה! זה עובד מצוין ואתם לא תפסיקו לאכול!
האם ניתן להמיר את היוגורט בחלב צמחי?
כן, אפשר להשתמש בחלב שקדים או סויה. יש לוודא שהחלב לא מתוק, כי זה יכול לשבש את הטעמים של הבצק.
איך ניתן לשדרג את הבצק לחלבון גבוה?
הוספת קונצנטרט חלבון או קמח חלבון תספק עוד חלבון לקינוח.
האם יש מקום לשדרוגי בטעם?
בהחלט! תוספות כמו אגוזים, דבלים או קקאו יכולות להפוך את הלחמניות לכל כך יותר טובות.
באיזה טמפרטורה אופים את הלחמניות?
180 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה הנכונה, זה מבטיח לחמניות אווריריות ונימוחות.
איך לדעת אם זה דל פחמימות?
כמובן! בקולקציה שלך למרכיבים, השתמשו בקמחים כאלה כמו קמח שקדים או קמח קוקוס המיוצרים בצורה טבעית.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! מתכונים של לחמניות ללא גלוטן מצפים לכל מכן, והם פשוט מושלמים! תיהנו מהמנה המושלמת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
