לחמניות ממולאות בשר טחון – מתכון מדהים
מה יכול להיות יותר משגע מלחמניות חמות ורכות, ממולאות בבשר טחון, רוטב רוטט ומושחת, ממתכונים שלא עוצרים באף ביס? הריח המתפשט בבית, כשהן נאפות בתנור, ממש מעלף! אנחנו כאן כדי לשתף אתכם במתכון המושלם להכנת לחמניות ממולאות בשר טחון, שיעשו לכם חשק כל הזמן לאכול מהן, ולא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! המתכון הזה הוא הצלחה מובטחת, וכשתכינו אותו – תגלו שהוא גם קל וגם מהיר! פנקו את עצמכם ואת בני משפחתכם בארוחה מעלפת.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: כ-12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחמניות המיוחדות האלו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (דגים, עוף, או בקר)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 גזר קטן, מגורר
- 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה
- 1/4 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 1/4 כוס גבינת מוצרלה מגורדת (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי!)
- 1 ביצה
- מלח, pepper, והוציאו לבדחייה לפי העדפתכם
- שמן זית לטיגון
- מאפינס/לחמניות מוכנות מראש (לגרסה מהירה!)
שלבי ההכנה
לאחר שראינו את המרכיבים, בואו נעבור לשלב ההכנה – איזה כיף, נכון? אז יאללה, מתחילים!
- מחממים מעט שמן זית על מחבת מעל חום בינוני.
- מטגנים את הבצל והטומשון עד שהבצל נהיה שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון ולטגן עד שהוא מתבשל לגמרי.
- את הגזר המגורר והשום הוסיפו לתערובת וערבבו היטב.
- תנו לתערובת להתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, התיבול והביצה עם ויתר המרכיבים שביניכם.
- לאחר שהתערובת התקררה, שימו אותה בעזרת כף בכמה מהלחמניות/מאפים.
- אנחנו גאים בהשגת הרוטב! שמים מעל גבינת מוצרלה מגורדת אם בחרתם להשתמש בה.
- מקפלים את הלחמניה ושמים בתנור חם על טמפרטורה של 180 מעלות למשך כ-30 דקות או עד שהלחמניות משחימות.
- אחרי שהן יצאו מהתנור, הניחו להן להתקרר כ-5 דקותקצת לפני שאתם משרתים!
כשהלחמניות יוצאות מהתנור, תיהיה לכם הרגשה רבה ממלאות כך שתתחילו להתנפח! בזמן ההכנה, יש ערך מוסף לא להרגיש דחפים. תוספות הן חלק מהכיף!
אפשרויות להחלפת מרכיבים
אם אתם מעדיפים להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או בקטניות מבושלות. גם כאן, הגבינה יכולה להיות תחליף עם גבינת קשיו מרה. כמובן, ניתן להכין גרסה דלת פחמימות על ידי כך שתחליפו את הקמח בפרודוקטים חלביים או קמח שקדים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהלחמניות יוצאות מהתנור, אפשר להוסיף עוד כמה שכבות של טעמים בשביל לשדרג את המנה. כמה רעיונות:
- רוטב שמנת עם עשבי תיבול – מוסיף קרמיות לפה!
- רוטב טמרינדי או צ’ילי כדי להוסיף חריף.
- ירקות בתנור בצד כמו קישואים או פטריות לצבעוניות.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור את הלחמניות לאחר הבישול?
הלחמניות נישמרות מעולה במקפיא! עטפו אותן בניילון נצמד או בקופסה אטומה כדי להימנע מהקפאתן יחד ובלאכול מהן בכל זמן שתרצו.
אילו סוגי בשר כדאי לי להשתמש?
לגמרי תלוי בטעם האישי שלכם! בשר צלוי, בשר טחון בקר או עוף – כל אחד מהם ייתן טעם אחר. תמצאו מה שאתם אוהבים.
אפשר להחליף מרכיבים נוספים במתכון?
בהחלט! מעולם לא היינו מוגבלים ברכיבים, תיהנו לשלב עשבי תיבול שונים או אפילו פירות קיץ אם רוצים לנסות משהו חדש ומעניין.
למה חשוב שהבצק יתקרר לפני שממלאים אותו?
בצק חם יותר אדיש מאוד, בעוד שבצק קר שומר את התערובות נוזליות מבלי להמיס את הבצק המוכן.
אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
לגמרי! אפשר להכין את התערובת Day Before, לאפות כאשר גיליתם שאתם רעבים או אפילו לשמור במקפיא.
מה להגיש יחד עם הלחמניות?
המליצו על סלט טרי ומרענן בצד, רוטב שמנת או פירה. כל דבר שיכול להוסיף עוד אוכל לכל שלב במאכל.
איך אני יודע שהלחמניות מוכנות במדויק?
לחמניות מוכנות כשיש להן צבע זהוב, ושהן יותר רכות ממה שחשבתי – זה סוד הכישרון!
האם הלחמניות תופסות מקום במקרר?
בהחלט! באם הן נשמרות בזוגות, תתפלאו כמה טובות ולמה לא להרגיש שיגעון בכל ביס!
האם אפשר לנסות ולהוסיף תבלינים מיוחדים?
בטח! תוסיף קימל, כמון, טימין או מוצר אחר בפני הטעם שתרצו לגוון בו – זה לא יחמיץ את החוויה.
מה נותן לאכול את הלחמניות אלו יותר?
האמת היא – התמחות! תוספות שונות, מרקים ישנים, מערכות המטבח האולטרה מודרניות שבהן נכנסו לתחום – בסופו של דבר, מתכון זה יכול להפתח לעולמות חדשים של טעמים!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, משפחה וגולשים ברשתות החברתיות! תעשו להם טובה – הם בהחלט לא יכלו להפסיק לאכול את הלחמניות האלה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
