לחמעג'ון מתכון משגע
דמיינו את הרגע שבו תריחו את הניחוחות המדהימים שעולים מהטבון, והרק על עלי הפטרוזיליה הטריים נופלים טיפות של שמן זית זורם. זה הרגע שבו הכנתם את הלחמעג'ון. המנה המעלפת הזו, שהיא לא רק פיתה עם תוספות אלא חוויה קולינרית שלמה, היא ממש אגדה במטבח המזרח תיכוני. כל ביס משגע שיגרום לכם לרצות לקחת עוד אחד ועוד אחד. אז, אם אתם מוכנים לצלול לעולם של טעמים עשירים ומתיקות שנסחפת במהירות לקצה הוואי, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
אם אתם מחפשים מתכון לחמעג'ון שיביא את הסבתא שלכם לדרגת קנאה, הגעתם למקום הנכון. המורכבות של המנה הזו טומנת בחובה טעמים מרעננים, שמחברים קלאסיות עם נגיעות עדכניות. אז בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 50 מ"ל שמן זית
- 250 גרם בשר טחון (אגדי אפשר להשתמש גם בטחון עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חשוב לציין שניתן להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר בטופו או בפטריות קצוצות. במקרה של רגישות לגלוטן, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בעשייה! אל תדאגו, זה לא קשה כמו זה נשמע – בואו ניכנס לשגרה הזו:
- בקערה גדולה, אנו מדליקים את השמרים עם המים הפושרים והסוכר. נותנים להם לנוח 5-10 דקות עד שיתחילו לבעבע.
- מוסיפים את הקמח, השמן והמלח ומערבבים היטב עד שנוצר בצק גמיש.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומעבדים אותו כ-10 דקות עד שהוא חלק ונעים.
- מכניסים את הבצק לקערה משומנת, מכסים עם מטלית רטובה ומניחים במקום חמים לתפיחה של כשעה, עד שיתפוס גובה.
- בעוד הבצק תופס גובה, נכין את התערובת: במחבת, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף, מוסיפים את הבשר הטחון, קלופים תיבול ומבשלים עד שהבשר מתבשל.
- סוחטים את כל המים מהתערובת בכדי להימנע מהתערבבות ורק אז מוסיפים את הפטרוזיליה והכמון.
- אחרי שהבצק תפח, אנו מקמחים את משטח העבודה, מחלקים אותו לכדורים בגודל עגבנייה ומרדדים כל כדור לשכבת פיתה דקה.
- משמנים תבנית אפייה ומניחים את הבצקים על התבנית. מסדרים על כל פיתה את תערובת הבשר.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים את הלחמעג'ון במשך 12-15 דקות עד שיזהיבו.
- מוצאים את הלחמעג'ון מהתנור ומגישים חם, עם טחינה או סלט ירקות בצד.
תוספות ושדרוגים
כמו בכל מתכון, יש מקום לנגיעה אישית. אם אתם רוצים לשדרג את הלחמעג'ון המושלם, הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו תימין או אורגנו להגברת הטעמים.
- סלט ירקות סודו או חציל קלוי בצד יעשו את העבודה ויוסיפו טריות למנה.
- לגרסה יותר בריאה, אפשר להחליף את הבצק לאופציה עם קמח כוסמין או שיבולת שועל.
זהו הזמן להרהר על כל האהבות החדשות שצברתם בזמן שסיימתם את המתכון הזה. הזמן שלכםבן בבת אחת לאוכל שהכנתם עם תשוקה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, יכול להיות שהשמרים שלכם אינם פעילים מספיק. ודאו שהם עדיין בתוקף ואולי תוסיפו גם מעט סוכר שיפעיל אותם.
האם אפשר להקפיא את הלחמעג'ון?
בהחלט! לאחר האפייה, ניתן להקפיא את הלחמעג'ון שיתפסו את הטעמים וישמרו על פריכותם. רק להפשיר אותן בתנור.
איזה ירקות אפשר להוסיף לתערובת?
ירקות קצוצים כמו גזר, קישוא או פטריות יכולים להעניק לתערובת מרקם עשיר ואפשרות טעמים מגוונת.
האם אפשר להכין את זה מראש?
כמובן! אפשר להכין את הבצק והתערובות מראש, לשמור במקרר, ואחר כך להמשיך ביישום כשמגיעים האורחים.
באיזו דרגת חום לאפות?
החום המומלץ הוא 220 מעלות כדי להבטיח שהלחמעג'ון יהיו קראנצ'יים מבחוץ ונימוחים מבפנים.
איך ניתן לשדרג את המנה?
אפשר להוסיף גבינה פטה מעל הלחמעג'ון או להגיש אותו עם טחינה ואטריות ירקות קלאסיות כדי להביא לדרגת טעמים גבוהה יותר.
מה היסטוריית הלחמעג'ון?
לחמעג'ון הוא מאכל מסורתי מהמטבח הערבי. הוא עבר שדרוגים שונים אבל נשאר קלאסי ונוח להכנה בבתים.
למה כדאי להכין לחמעג'ון בבית?
הכנה בבית מעניקה לכם את האפשרות לבחור את המרכיבים האיכותיים, ובנוסף תיוך הבית יתמלא בניחוח מטריף.
האם ניתן להוריד את הבצק על המקום?
מומלץ, כמובן, לתת לבצק לתפוס כדי לשדרגו את המרקם והטעם. אפייה במצב של בצק לא תמצליח.
מה הדרך הכי טובה לאחסן את הלחמעג'ון?
לאחר שהלחמעג'ון התקררו, ניתן לשמור אותן בקופסה סגורה במקרר כדי לשמור על פריכותם.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! אנחנו בטוחים שהם יתאהבו בלחמעג'ון המושלם הזה בדיוק כמוכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
