לחם טחינה פטנט – טעם מדהים בכל ביס
נגיד שיום אחד תחליטו להכין לחם. לא סתם לחם, אלא משהו שיביא את כל המשפחה ללקק את האצבעות – לחם טחינה פטנט! אז למה לא לשדרגו בכל מיני טעמים ואז להפתיע את כל האורחים עם המעדן המושלם הזה? מדהים, נכון? זה הזמן שלכם לזרוק את כל מה שחשבתם על לחם רגיל ולהיכנס לעולם של לחם טחינה שמשגע את כל הסובבים אתכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנה: עולה כ-8 פרוסות
הרכיבים הדרושים
כעת, כאשר התאבון גדל והתלהבות בוערת, בואו נתחיל מעבר לתהליך הפשוט והמרגש שבו ניצור את הלחם הזה שיגרום לכולם לשאול מה הסוד שלכם! יש כאן רכיבים שכולם מכירים, אז בואו נצלול פנימה:
- 500 גרם קמח חיטה מלא
- 50 גרם טחינה גולמית
- 10 גרם שמרים יבשים
- 350 מ"ל מים פושרים
- 15 גרם מלח
- 1 כף דבש (לגרסה טבעונית ניתן לשים סירופ מייפל)
- 2 כפות שמן זית
- שSeed תבלינים כמו כמון, פפריקה או זעתר (לפי הטעם)
לא מזיק להוסיף גם קצת גבישי מלח גס לקישוט. זה פשוט מוסיף טאץ' מיוחד שיכול להפוך את הלחם שלכם למשהו אגדי!
החלפה ורכיבים חלופיים
במידה ואתם רוצה להעניק ללחם הזה טוויסט מעניין, ניתן לשים גרעינים כמו גרעיני חמניות או שומשום לתערובת. אלו לא רק יוסיפו טעם אלא גם פריכות מדהימה!
שלבי ההכנה
הגענו לשלב הכנה – זה הזמן להתלכלך קמעא ולהתנסות! כאן תוכלו להרגיש את הקסם של לחם טחינה פטנט:
- שמים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים והמלח.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את הטחינה, הדבש ושמן הזית.
- מתחילים לשפוך את המים הפושרים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם כף עץ או עם הידיים.
- לשים את הבצק עד שהוא מתאחד וגמיש (כ-10 דקות).
- מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לתפוח שעה במקום חמים.
- לאחר שהתפחה, לשים שוב את הבצק ואפשר להוסיף את התיבול והגרעינים הרצויים.
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל רבע מהבצק ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מכסים שוב במגבת ולתת לתפוח כ-30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לפני הכנסה לתנור – מברישים עם מים ומפזרים מלח גס או שומשום מלמעלה.
- אופים במשך 25-30 דקות או עד שהלחם מזהיב ומקבל קרום פריך.
- מגישים את הלחם חם, עם חמאה, גבינה או סלט בצד – למי שמעדיף.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כעת, לשדרוגים נוספים. יש כל כך הרבה רעיונות לשדרוגים שיכולים לקחת את הלחם לגרסה עוד יותר משוגעת ומעלפת! למשל:
- אפשר להוסיף בתערובת מסמרי שכבות פירות או ירקות – כמו זיתים, פטה או עגבניות מיובשות.
- לגרסה מתוקה, תוכלו להוסיף שוקולד מריר לקצת מתיקות מפתיעה.
- אם אתם אוהבים חריף, אז בהחלט אפשר להוסיף חתיכות קטנות של פלפל חריף לקמח.
האפשרויות כאן הן אינסופיות ואתם יכולים להרגיש חופשי להיות יצירתיים עם החומרים שאתם אוהבים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הלחם בלי טחינה?
אם אתם לא אוהבים טחינה, אפשר לשים במקום זה יוגורט או לשמור את המתכון רגיל ולוותר על הטחינה.
מה קורה אם אני שוכח לשים שמרים?
אז הלחם יתמוטט ויהיה יותר דחוס. השמרים עובדים כמו קסם והופכים את הלחם לאוורירי ונימוח!
האם אפשר להכין את הלחם בבוקר ולאכול אותו בערב?
בהחלט, לחם יכול לשמור על טריות שלו במשך יום בתנאים נכונים. אפשר לשמור אותו מכוסה בניילון כדי לשמור על לחות.
כיצד ניתן לדעת אם הלחם מוכן?
יש לבדוק את הקול כאשר מקישים על התחתית. אם יש צליל חלול, הלחם מוכן.
איך ניתן להקפיא את הלחם?
מומלץ לחתוך אותו לפרוסות, לשים בשקית מקפיא ולשמור בכל פעם פרוסה או שתיים לגימור.
מה כדאי להגיש עם הלחם?
לחם טחינה מתאים למסיבות עם ממרחים שונים כמו חומוס, אבוקדו או גבינות.
האם הלחם הוא מתאים לדיאטות?
בהחלט, הוא עשוי מקמח מלא וטחינה – שני רכיבים בריאים, אבל זכרו לאכול במתינות!
האם אפשר להכין את הלחם בתבנית לחם?
ודאי! אפשר לשים את הבצק בתבנית לחם עבור צורה שגרתית יותר, אם זה עולה לכם על הדעת.
מה עושים עם לחם שנשאר?
אפשר להכין ממנו קרוטונים עשויים צלויים, או פשוט להשתמש בו במבחר סלטים!
מה הזמן האידיאלי לאכול את הלחם?
לחם טרי הוא הכי טעים, אבל הוא נשאר על טעם טוב גם ביום שלמחרת תוך שמירה על רכותו!
אם אהבתם את המתכון והיה לכם כיף להכין אותו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! לחם טחינה פטנט שהכנתם – זה לא רק אוכל, זה חוויה. לא רק שאתם זוכים באהבה הגדולה של החברים והמשפחה, אלא גם מכניסים לתפריט שלכם משהו חדש ומדהים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
