לחמניות המבורגר בריוש – טעם אגדי בלתי נשכח
דמיינו את הרגע שבו אתם עוטפים את ההמבורגר המושלם שלכם בלחמניה מתוקה, רכה ואוורירית. לחמניה בריוש, עם החמיצות הקטנה והשוליים הקראנצ'יים, היא המלווה המושלם לכל המבורגר. מדובר בעונג מדהים וממכר שסביר להניח שלא תצליחו לעמוד בפניו. אחרי שתכינו את המבורגרים שלכם ובייחוד עם הלחמניות האלה, כל הארוחות שלכם ייראו מלחמת עולם – המבורגר נגד לחמים אחרים – והלחמניות שלנו ינצחו בגדול!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל יחסית
- מניירות: עשרה לחמניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין לחמניות המבורגר בריוש באמת אגדי ובלתי נשכח, דרושים לנו כמה מרכיבים בסיסיים אבל חשובים מאוד. נעבור להם אחד אחד, ונזכור בבקשה, כשאנחנו מכין מתכון, אהבה היא המרכיב הכי חשוב!
- 500 גרם קמח לחם
- 70 גרם סוכר חום
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 2 ביצים גדולות
- 200 מ"ל חלב
- 50 גרם חמאה רכה (ולא לשכוח – היא חייבת להיות משגעת!)
- 1 ביצה נוספת (למברשת) עם מעט חלב
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה
כאשר אתם מוכנים להתחיל בהכנה, זכרו – זה קל ומהיר ומושלם אפילו לראשי המיקרוגל של המטבח.
- מניחים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח בקערה גדולה ומערבבים יחד.
- יוצרים גומה במרכז התערובת ושופכים פנימה את הביצים והחלב החמים.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא מתאחד וצמוד – חשוב שיהיה אוורירי!
- מוסיפים את החמאה וממשיכים ללוש עוד כ-5 דקות עד שהבצק חלק ואחיד.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומאפשרים לו לתפוח במשך שעה במקום חמים.
- כאשר הבצק תופס גובה (וזה בהחלט יעשה את זה), מכניסים אותו למשטח מקומח ומחלקים ל-10 חלקים שווים.
- מגלגלים כל חלק לכדור ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכסים שוב במגבת ומשאירים לתחושה של עוד 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מברישים כל לחמניה בתערובת הביצה והחלב ומפזרים שומשום במידת הצורך.
- אופים כרבע שעה עד שהלחמניות זהובות וגבוהות.
- מוציאים ומניחים להתקרר לפני שמניחים עליהן את ההמבורגר המושלם שלכם!
אפשרויות תחליף למרכיבים
המתכון הזה מדהים כשלעצמו, אבל אם אתם רוצים לגרום לו לעבוד עם תפריטים מגוונים, לכולם יש את האפשרות לעשות שינויים קטנים:
- לעשות אותו טבעוני: ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים (כף לכל ביצה) ואת החלב בחלב שקדים.
- לגרסה ללא גלוטן: אפשר להשתמש בקמח תפו' לקמח שיבולת שועל. חשוב לבדוק אם יש שמרים שמתאימים.
- לבצק מתובל: מוסיפים לתערובת קמץ של עשבי תיבול שונים כמו רוזמרין או טימין, והלחמניה מקבלת טוויסט מעולה!
תוספות ושדרוגים
נכון שהלחמניות האלה מושלמות כמו שהן? ובכל זאת, למה לא להשתעשע עם טעמים נוספים? יש כמה רעיונות מדליקים להוסיף:
- אפשר לשלב בגבינת פטה בתוך הבצק שיתפרץ בפקעת חלקלקה כשנשנשא.
- אפשר לשים טחינה מתוקה בין ללחמניה חזקה…
- קצת אגוזי מקדמיה קצוצים יכולים להוסיף קרנצ' חדש!
- להכין את הלחמניות עם טעם תפוחים קנח מאורילון?
- מפזרים תמצית וניל כדי להוסיף חוויה מתוקה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הלחמניות מוכנות?
ברגע שהן זהובות, יפיפיות וקפיציות – זה הזמן להוצא מהתנור!
מה אם אין לי קמח לחם?
השתמשו בקמח רגיל, אבל כדאי להוסיף קצת יותר מים כדי שהבצק לא יתייבש.
כמה זמן ניתן לאחסן את הלחמניות?
הן נשארות טריות עד שלושה ימים במקרר, ואתם יכולים להקפיא אותן למשך חודש.
האם יש משהו מיוחד שאני צריך לדעת על השמרים?
שמרים יבשים צריכים להתחמם עם הנוזלים בסביבות 35 מעלות צלזיוס על מנת להתעורר – בבקשה אל תתנגדו.
המבורגר צמחוני – האם זה מתאים?
בהחלט! לחמניות בריוש הן מושלמות עם כל המילויים, כולל קציצות עדשים או גרגרי חומוס.
האם אני יכול להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהשאיר במקרר למשך לילה כמו כל מאפיית סבתא!
איך אני יודע אם הבצק הגיע לעמוד?
הבצק לא דבק לכם לידיים ויש לו גובה!
מה אם אני רוצה לדעת על המנה?
לחמניות בריוש מגיעות מ-france, והן מתאימות במיוחד לפיקניקים וחגיגות!
האם אפשר לשים עגבניות בלחמניות תוך הבצק?
למה לא? עגבנייה בשלה יכולה להוסיף טעם וויטמינים לא רעים לכל שיח.
למה אני לא רואה את השמרים שלי עובדים?
אם העיסה לא צריכה לקבל גובה, חום או מים לא היו נכונים. תחליפו לשמרים חדשים ותרגישו את ההבדל!
ולסיום, אם אהבתם את המתכון הזה על לחמניות המבורגר בריוש – אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו להם לטעום גם את הטעם המושלם והאגדי הזה! החברות שלכם לא יאמינו איזה מתכון משגע הכנתם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
