מאכלים טורקיים שאתם חייבים לנסות בבית

מאכלים טורקיים – מסע טעמים משגע

אם אתם חובבי אוכל ובמיוחד האוכל העשיר של טורקיה, אתם במקום הנכון! הטעמים, הארומות והמרקמים של המאכלים הטורקיים יכולים לגרום גם למי שאינו חובב בישול לשכוח מכל הדיאטות ולהתמכר למנות המדהימות. טורקיה, מדינה שהיא שילוב של המזרח והמערב, מציעה גן עדן של טעמים, שמזמינים אתכם לחקור אותם. במתכון הזה, נביא לכם שלושה מאכלים טורקיים בסיסיים אך גם משגעים, שיכולה להיות בהם חוויה לחיך שלכם תוכלו להרגיש כאילו אתם מטיילים בשווקים הצבעוניים של איסטנבול.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 אנשים

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנות המדהימות והאגדיות האלו, תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים אבל חשובים. כל מנה תספק לכם מטעמים דליקטסיים של טורקיה, ונשמע כמו מסע של טעמים שממש נמסים בפה.

• 500 גרם בשר טלה טחון
• 1 כוס בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס אורז (אפשר להשתמש גם באורז מלא)
• 1/2 כוס עגבניות מרוסקות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית

מרכיבים חלופיים

כיוון שאנחנו רוצים שכולם יהנו מהמאכלים, הנה כמה הצעות חלופיות:

• אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו או בחלבון סויה במקום בשר הטלה.
• לגרסה ללא גלוטן, רק וודאו שהאורז שלכם נטול גלוטן.

שלבי ההכנה

ההכנה עצמה היא תהליך קל, והניחוחות שיתפשטו בבית שלכם יהפכו אתכם למוזמנים לפסטיבל אוכל טורקי! אחרי שתסיימו, תפקחו עיניים כי המנות שלכם יראו כאילו יצאו מהאוכל של סבתא טורקיה.

1. נחמם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל ונטגן עד שהוא רך ושקוף.
3. נוסיף את השום ונטגן עוד דקה.
4. נוסיף את בשר הטלה הטחון ונטגן עד שהוא משחים.
5. נוסיף את האורז, פטרוזיליה, עגבניות מרוסקות, כמון ופפריקה, ונערבב היטב.
6. נוסיף מים (כוס מים עבור כל כוס אורז), נכניס להרתחה ונכסה.
7. ננמיך את הלהבה ונבשל 20 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
8. כשהמילוי מוכן, נניח בצד.

תהליך זה מספק מנה אחת ממש משגעת בטעמים שלה כשרוצים כיבוד ראשון. בואו נדבר קצת על השדרוגים שאתם יכולים להוסיף.

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש אינספור דרכים לשדרג את המנות שלנו. תוכלו להוסיף:

• פסי קישוא או גזר קלויים בצד.
• רוטב יוגורט עם שום, שיביא את המקוריות של המאכלים הטורקיים.
• פיתה מרוקאית לצד המנה הכנת בגודל טוב, ככה שתוכלו למלא ולספוג את כל הטעמים.

שאלות ותשובות

מה המנה היפה ביותר במסעדות טורקיות?
אחת המנות הפופולריות ביותר היא המנה הנקראת Iskender Kebap – בשר טלה צלוי המונח על פיתות, עם רוטב עגבניות ורוטב יוגורט מצדד. מדובר במנה מדהימה!

האם ניתן לאכול את המנה עם חזה עוף?
בהחלט, חזה עוף טחון יכול לשמש תחליף מצוין לבשר הטלה. הוא יעניק למנה תוצאה רכה ובריאה.

איך שמור על המנה אם הכנתי אותה מראש?
המנה מומלצת לאחסון במיכל אטום במקרר. גם לאחר יומיים, היא תהיה עדיין משגעת כאשר מגיעים לחימום.

האם יש לכם טיפים לנפלאות של טורקיה?
קל מאוד לשלב טעמים, נשמח לאפר לכם על חומוס טורקי, סלטים מרעננים ומנות נוספים כדי להפוך כל ערב למיוחד.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
כמובן! אפשר להכין את המילוי מראש ולשמור במקרר, ואז רק לחמם ולהגיש.

איך אפשר להפוך את המנה ליותר חריפה?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו כמה צ’ילי חריף למילוי או רוטב חריף מעל.

מה זמן הבישול המומלץ?
כ-20 דקות מבטיחות שהתוצאה תהיה אוורירית אך יחד עם זאת לא סחוטה.

איך נוכל לתבל את המנה?
שימוש במספר תבלינים כמו שמן זית איכותי, כמון ופפריקה מוסיפים טעמים נוספים.

איזה דגשים יש לחים במנה כדי שתצא מושלמת?
נכין את התיבול עם מידה מספקת ונלביש לזה רוטב יוגורט. זה יוסיף לחות ובאמת ידגיש את הטעמים.

האם נכון כי יש רטבים קלאסיים לשימוש במנות אלו?
כן. רוטב יוגורט עם שום או רוטב עגבניות מתקתק.Serializable מלא בטעמים.

בתור אנשים שאוהבים אוכל, אנחנו ממליצים על המתכון שכדאי לכם לשתף עם חברים וללמוד להכין יחד. המנות שיתנו לכם טעמים נפלאים ויהפכו כל ערב לארוע בלתי נשכח. אהבתם את המתכון? שתפו אותו עם כל מי שיכול להנות ממנו!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה