"`html
מתכון מאפה טורקי של בצק פילו וגבינות
בכל פעם שאני חושב על המאכלים הטעימים שיש לנו במטבח, המחשבה מובילה אותי למאפה טורקי שמורכב מבצק פילו פריך וגבינות טעימות שאי אפשר לעמוד בפניהם. אם יש משהו שהמאפה הזה עושה, זה לגרום לאנשים להתאסף סביב השולחן, לחייך ולבקש עוד. זה זיכרון ילדות שאני נושא איתי תמיד, ואין לי ספק שגם אתם תחוו את אותו הדבר כשאתם תכינו את המאפה המדהים הזה. החברות, המשפחה, כל הרשימה — כולם ייכחדו על מזלגיהם ויתחננו למנה נוספת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: מספיק ל-6-8 אנשים
המרכיבים הדרושים
חשוב לדעת שמה שהופך את המתכון הזה למושלם זו השילוב המתוחכם בין מרקמים וטעימות. כך, אנחנו מקבלים מאפה משגע בעקבות הבצק הפריך והגבינות הממכרות שמכניסות טעמים מקסימים לכלbite!
- 500 גרם בצק פילו
- 400 גרם גבינת פטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
- 200 מ"ל שמן זית
- 50 גרם חמאה מומסת
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס דגני קונפלקס (אופציונלי, לציפוי מעל)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרום לזה להיות גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הגבינות בגבינות צמחיות כמו טופו מפורר עם תבלינים שמדמים את הטעמים של גבינות. אם אתם צריכים לגרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בבצק פילו תחליף ללא גלוטן, ותוודאו שגבינות עונות על דרישות דל הפחמימות.
שלבי ההכנה
כעת, נצלול לתוך עולם ההכנה! זה הזמן להפעיל את השרירים ולחבר את כל הטעמים המדהימים למנה אחת של מאפה שלא תשכחו!
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- ממיסים חמאה עם שמן זית בסיר קטן.
- במידה ומשתמשים, מערבבים את הגבינות עם פטרוזיליה, מלח ופלפל בקערה גדולה.
- ליד, מקציפים את הביצים בקערה נפרדת.
- מניחים שכבת בצק פילו על משטח שטוח ומרססים בשכבת שמן זית.
- מניחים שכבת נוספת של בצק מעל ומרססים שוב.
- מניחים כף מהתערובת גבינה במרכז ומשאירים גבולות פנויים.
- מקפלים את הבצק מכל הצדדים כדי ליצור דמוי מעטפת מגוננת.
- מניחים את המאפה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- בעזרת מברשת, מורחים על פני המאפה את יתרת שמן הזית והחמאה המומסת.
- אם רוצים, מפזרים דגני קונפלקס מעל.
- אופים במשך כ-30-40 דקות, עד שהמאפה משגע ומקבל צבע זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לכמה דקות לפני חיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהמאפה שלכם יוצא מהתנור ומעורר התפעלות, אפשר לחשוב על תוספות שיכולות לשדרג את המתכון המדהים עוד יותר! ניתן למרוח מעל רוטב פיקנטי כמו סחוג, או להוסיף גזר קצוץ דק טחון למילוי. אבוקדו פרוס או טחינה של סבא של מישהו היו יכולים להיות קישוטים שמעוררים את כל החושים.
למי שאוהב טעמים מתקתקים, אפשר לשקול להוסיף דבש או סילאן מעל המאפה כשהוא יוצא מהתנור, שילוב של מתוק ומלוח!
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את גבינת הפטה?
אפשר בהחלט! גבינת קוטג' או אפילו גבינות שאוהבים יכולות להתאים, הכל תלוי בטעמים שאתם מחפשים.
האם המאפה מתאים לילדים?
בהחלט! המאפה הזה נחשב לאגדי, ילדים נוטים לאהוב את כל מה שמוגש בצורת פיתה מלוחה עם גבינות.
מה ניתן לעשות אם הבצק יבש?
אם אתם מזהים שהבצק יבש, יש למרוח עליו שכבת שמן או חמאה כדי לשמור עליו פריך ואוורירי.
האם ניתן להכין את המאפה יום קודם?
כמובן! רק חשוב לשמור אותו מכוסה היטב כדי שלא יתייבש, אפשר גם לחמם אותו שוב לפני ההגשה.
מה כדאי להגיש עם המאפה?
סלט ירוק מרענן או יוגורט עם נענע יכולים להיות שילוב מושלם ליד המאפה המדהים הזה.
האם ניתן להקפיא את המאפה?
בהחלט! המאפה הזה שומר על טעמיו גם אחרי ההקפאה. רק ודאו שהוא עטוף היטב.
כמה זמן המאפה שומר במקרר?
המאפה יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים, אם ישרוד את הצום.
האם אפשר לשדרגו עם בשר טחון?
בוודאי! אפשר לשלב בתוספת בשר טחון לתוך המילוי אם מתחשק לכם משהו חם יותר.
האם זה יכול להיות מאפה בוקר טעים?
בהחלט, המאפה הזה מושלם לכל שעה ביום. טעים בבוקר, צהריים ובמיוחד בערב עם כוס יין!
האם חברה שלי צליאק יכולה לאכול את זה?
לא אם תשתמשו בבצק פילו שמיועד לשימוש ללא גלוטן זה בהחלט יתאים!
לאחר שכולנו נהנינו מהמאפה המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ולספר לחברים שלכם על החוויה המדהימה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
