מאפינס תירס וזיתים שמשגעים את החיך
קחו רגע לדמיין את הריח הנפלא של מאפינס זהובים ואווריריים שמתאימים בדיוק לימים בהם אנחנו רוצים משהו טעים ולא מורכב מדי. כזה שמביא עימו זכרונות קסומים מבית אמא, עם שילוב קלאסי של תירס וזיתים. ברוכים הבאים לעולם המאפינס הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
• זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיקה לכ-12 מאפינס
מאזינות רבות ששיתפתי איתן את המתכון הזה אמרו לי שהוא פשוט ממכר. האיזון בין המתיקות הקלה של התירס למליחות העדינה של הזיתים, כמוהו כשמיכת החמות של סבתא – מחמם ונעים. מאז שהרטטתי אותו, החברים שלי מבקשים שוב ושוב את המתכון הזה. מה שנותר לכם הוא רק להצטרף להצלחה!
הרכיבים הדרושים
• 200 גרם קמח
• 2 כפות אבקת אפייה
• 100 גרם סוכר
• 2 ביצים
• 150 מ"ל חלב
• 100 מ"ל שמן צמחי
• 150 גרם גרעיני תירס מבושלים
• 100 גרם זיתים ירוקים קצוצים
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
במתכון הזה, השתמשנו בזיתים ירוקים כדי להוסיף טעם נפלא ומינימליסטי למאפינס שלנו. אם אתם רוצים לשדרג או ליצור וריאציה אחרת, אפשר להשתמש בזיתים שחורים, כאלה שבטוח יש לכם במטבח. ואם תרצו לשחק עוד יותר עם הטעמים, הוסיפו פפריקה חריפה או גבינה פיקנטית.
שלבי ההכנה
השלבים כאן יעזרו לכם להכין את המאפינס המדהימים האלה בצורה פשוטה וברורה. קבלו כמה טיפים קטנים: הקפידו לא לערבב יותר מדי את הבצק כדי להבטיח אווריריות מקסימלית!
1. חממו את התנור ל-180 מעלות.
2. ערבבו בקערה את הקמח, אבקת האפייה, והסוכר.
3. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים ושפכו פנימה את החלב והשמן.
4. איחדו את החומרים היבשים עם התערובת הנוזלית, ערבבו בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
5. הוסיפו את גרעיני התירס, הזיתים הקצוצים, הגבינה הצהובה, המלח והפלפל.
6. מלאו את תבניות המאפינס בתערובת עד לגובה 3/4.
7. הכניסו לתנור ואפו כ-20 דקות או עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם יוצא יבש.
8. הוציאו מהתנור ותנו להם להתקרר!
אם מדובר בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים ואת החלב והגבינה בתחליפים טבעוניים. ניתן גם להשתמש בקמח ללא גלוטן אם תרצו להכין גרסה שמתאימה לחולי צליאק.
תוספות ושדרוגים
כדי לשדרג את המאפינס האלה, אתם יכולים להוסיף עלי רוזמרין קצוצים מעל התערובת או לערבב פנימה פסטו טרי. אפשר גם לשחק עם גבינות שונות – גבינת עיזים תיתן טוויסט מעניין וטעם עוד יותר עשיר.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם מאפינס מוכן?
כדי לדעת אם המאפין אפוי כראוי, אתם יכולים להכניס קיסם לעומק המאפין. אם הקיסם יוצא יבש וללא פירורים רטובים – המאפין מוכן!
באיזה סוג זיתים כדאי להשתמש?
הזיתים הירוקים נותנים טעם מושלם למאפינס, אבל גם זיתים שחורים יתאימו. תלוי בטעם האישי שלכם!
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
בהחלט אפשר להשתמש בקמח מלא, אך יש להתחשב בכך שזה ישפיע על המרקם והטעם של המאפינס. קמח מלא עלול לגרום למאפינס להיות כבדים יותר.
האם צריך לשמן את התבניות לפני האפייה?
כן, שימון התבניות או שימוש בנייר אפייה יבטיחו שהמאפינס יצאו בקלות מהתבנית ולא יידבקו.
כמה זמן מאפינס נשמרים טריים?
מאפינס תירס וזיתים יכולים להישמר טריים בטמפרטורת החדר כ-2-3 ימים. אם תשמרו אותם במקרר, הם יחזיקו מעמד עד 5 ימים.
האם המאפינס מתאימים להקפאה?
בהחלט כן! אם תרצו להקפיא, פשוט הכניסו אותם לשקית הקפאה כאשר הם מצוננים לגמרי. ככה תהנו ממאפינס טרי גם לאחר שבועות.
האם אפשר להשתמש בתירס מקופסה?
הטוב ביותר הוא להשתמש בתירס טרי או קפוא, אבל גם תירס מקופסה יעשה את העבודה אם אין לכם אפשרות אחרת.
מתי כדאי להוסיף את הגבינה מעל המאפינס?
ניתן להוסיף מעט גבינה מעל כל מאפין לפני האפייה כדי לקבל שכבת גבינה נמסה ושזופה שממש עושה חשק ללקק את האצבעות!
האם אפשר להכין את המתכון בלי תוספות?
יכול בהחלט להיות אבל זה לא מומלץ! התירס והזיתים נותנים את הטעם הייחודי שיפתיע כל חיך.
איך ליצור מאפינס פריכים מבחוץ ורכים מבפנים?
כדי לקבל מאפינס פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, השתמשו בתנור שחומם מראש ואפו בטמפרטורה גבוהה יחסית (180 מעלות).
אני תמיד אוהב לשמוע ולשתף מתכונים מעולים, ואין שום דבר שמשמח אותי יותר מלגלות שאתם נהנים מהם בדיוק כמוני. אני מזמין אותכם לנסות, ליהנות ולשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ובכלל! הזמינו אותם להצטרף לחוויית האפייה המופלאה הזאת.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
