איך מבשלים דג טונה שלא יצא יבש
כל אחד מאיתנו מכיר את התחושה הזו כשפותחים את המקרר, רואים דג טונה וכשהראש שלכם מלא ברעיונות למשפר את הארוחה הבא, בסוף זה מסתיים בטעות בישול יבש ומשעמם. אבל אל תדאגו! אנחנו כאן כדי לתת לכם מתכון מדהים, אגדי, שיגרום לדג טונה שלכם להיות הכי טעים שיש. בואו נלמד יחד איך להכין דג טונה עסיסי, נימוח, שיבוא בדיוק איך שצריך ולא ייראה כמו לבנה שבורה. מה אתם אומרים? נכנסים לזה? אנחנו מבטיחים שזה יהיה משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהדג טונה נבחר בקפידה ושאר הרכיבים מתמזגים בהרמוניה מושלמת, השמיים הם הגבול. הנכם מוזמנים לנסות את המקסימום. להלן המרכיבים שיביאו לידי ביטוי את המתכון שלנו:
- 800 גרם דג טונה טרי (שימו לב לרכישתו מדייג אמין, לא על גבי מדף הסופר)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מלימון סחוט (כ-2 limons קטנים)
- מלח ופלפל טחון – לפי הטעם
- 1 כפית טימין יבש
- 1 כפית רוזמרין יבש
- 2 שיני שום קצוצות
- אופציה: פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם במקרה אתם מחפשים גרסה טבעונית של המתכון, תוכלו להמיר את הדג טונה בקוביות של טופו שוסה. זה מדהים עד כמה טופו יכול לשאוב טעמים משונים ולשלב את התקופה בצלחת. ואפילו אם אתם רגישים לגלוטן, אין בעיה! פשוט השתמשו בתחליף נגזרת ממקורות מתחדשים – דוגמת קווינואה מרוקאית.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את המרכיבים, בואו נתחיל את התהליך שיהפוך אתכם לשפים הבאים בסביבה:
- מחממים את שמן הזית על מחבת רחבה, למשל מחבת נון-סטיק, על חום בינוני.
- בזמן שהשמן מחמם, מגרדים היטב את בליל הדג טונה עם מלח, פלפל, טימין ורוזמרין עד שתהיה עדינה.
- מניחים את קוביות הדג במילים של צדפים במחבת ומטגנים אותן למשך כ-2-3 דקות מצד אחד.
- הופכים את קוביות הדג, המאמץ מתחיל!
- מוסיפים את השום הקצוץ ומקפיצים, כלומר סוחפים את הדג ונותנים לו למצות את כל הטעמים.
- מזלפים מיץ לימון על קוביות הדג במהלך הטיגון ומסיימים לטגן את הקוביות במשך 2 דקות נוספות.
- מסירים מהכיריים וחורגים להנחיה ממושכת של 5 דקות לפני ההגשה, על מנת שהמרקם יישאר רך ולא יתקשח.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם!
שדרוגים אפשריים
וזה לא נגמר פה! תוספות לשדרוג? או, כן! כשמדובר בדג טונה, השמיים הם הגבול! חשבו על:
- קוביות אבוקדו טרי, שיכולות להוסיף גוון ומרקם נעים.
- פירות כמו אננס או מנגו שמוסיפים חמצמצות מתוקה.
- ממרח חיטה טחונה על בסיס זיתים שיכול לעטוף את הדג באלגנטיות.
- לצד הדג טונה, אפשר גם להכין סלט ים תיכוני עם ירקות טריים רעננים.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהדג טונה מוכן ואינו יבש?
אם הדג טונה שזוף אך קל ומהיר לשיניים, הוא מוכן! במצבים קיצוניים, יש להשתמש במד thermometer מיוחד לדעת אם הוא הגיע ל-60 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
כן, דג טונה קפוא הוא פתרון מצוין! כדאי להפשיר אותו במים קרים או במקרר כדי לא לפגוע במרקם.
מה הסוד שאני יכול לאמץ כדי לדעת את הכנת הדג!
להישאר עם יד על הדופק, ולהחזיק את זמן הבישול קצר! דג טונה אוהב זמן חימום קצר עד להגיע מן הסוג האוורירי.
מה להגיש עם דג טונה?
לצידו של דג טונה אפשר שמן זית, ירקות קלויים, רוטב חומץ בלסמי או סלט ירוק מרענן.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! גריל ייתן טעמים נוספים לדג ויחמיא לו מאוד.
מה אם נותרו לי שאריות?
תשמרו אותן במקרר, הן יהיו נפלאות בסנדוויץ' למחרת!
האם נחוץ להשתמש בשום?
אם אתם אוהבים את הריח והטעם, בהחלט! הם מוסיפים ניחוח נפלא.
האם יש זמן לכל שלב במהלך ההכנה?
כן! כדאי לעקוב אחרי הפסקות טיגון כדי למנוע ייבוש הדג.
מה קורה אם שאפה את הדג יותר מדי?
זה עלול להפוך אותו לייבש. צמצמו את הזמן להשגת דג טונה שוקק חיים!
האם אפשר להכין דג טונה גם בתנור?
כמובן, אך יש לעקוב ולוודא שהוא לא מתייבש. הכינו את התנור על טמפ' נמוכה עד בינונית.
לסיום, אני בטוח שעם המתכון המושלם הזה של דג הטונה, אתם תחוו חוויה של טעמים שלא תשכחו. תשתפו את המתכון עם החברים שלכם כדי שגם הם יהנו מארוחה מדהימה. מחכים לכם בבישול הבא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
