"`html
מתכון למפרום טריפוליטאי מלא בטעמים
מה קורה כשאוכלים מפרום טריפוליטאי? זה פשוט מדהים! פרוסות תפוחי אדמה סגולות וממכרות עטופות בבצק פריך ומתובל, הנותנות לכל Bite חוויה של ריחות, צבעים וטעמים שגורמים לכל אחד לרצות לעבור לתוך הצלחת! היום אנחנו נוסעים ללב העיר טריפולי, ומבינים איך להכין את המנה הזו כמו סבתא. היא כל כך מושלמת שאני מבטיח לכם שתסתכלו על התמונה ותשאלו את עצמכם איך לא הכנתם את זה עד היום!
זמן הכנת המתכון: 120 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות (הכנת מרכיבים)
- זמן בישול: 50 דקות (טיגון)
- זמן מנוחה: 40 דקות (הבצק)
המרכיבים הדרושים
כשהולכים על מתכון כזה, חשוב להשקיע ברכיבים השונים. כל חתיכת תפוח אדמה, כל תבלין – הם חלק מהמאה מדויקת של טעמים
- 500 גרם קמח לבן
- 1 כוס מים פושרים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 50 מ"ל שמן זית
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את השמן בשמן קוקוס ולהשתמש במים קרים.
שלבי ההכנה
כל שלב הוא הזדמנות לגלות עוד קצת מהחיים של המפרום. כשאתם עובדים, תעשו זאת באהבה ותסחפו גם את הסביבה שלכם בטעמים!
- בתוך קערה גדולה, נערבב את הקמח, המלח והסוכר.
- נוסיף את השמן ונהפוך את זה לתערובת הומוגנית.
- נוסיף מים, בהדרגה, עד שנקבל בצק רך.
- נלוש את הבצק 10 דקות ונשאיר אותו במעטפת ל-40 דקות.
- בינתיים, נרתיח את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח עד שיהיו רכים.
- לאחר מכן, נכניס את תפוחי האדמה לקערה ונמחץ אותם היטב.
- נוסיף את הבצל, השום, הכמון והפפריקה לתפוחי האדמה ונתבל במלח ופלפל.
- נחלק את הבצק הכין לחלקים קטנים ונרדד כל חתיכה לעיגול.
- נוסיף את מילוי תפוחי האדמה למרכז כל עיגול ונקפל אותו לסהרון.
- טיגון בשמן חם משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב ויפה.
לאחר ששחמתם את השמנים וריחות המפרום ממלאים את הבית, דמיינו את התוצאה הסופית – מפתה, חם ומעלף. והכי חשוב, תזכרו ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהכירו את המפרום ככה, אי אפשר למנוע את השדרוגים! אפשר לשדרגו על ידי הוספת:
- פרוסות גבינת פטה בין תפוחי האדמה.
- חשבונות ירוקים – כמו פטרוזיליה או מנטה לקישוט.
- טבילה ברוטב חריף, שיפתח את הטעמים וייתן לכם סיבה להרגיש חיי בריאים ואנרגטיים.
- עיטור עם נענע טריה, שיביא נגיעות מרעננות.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבצק טוב ולמה הוא לא מתייבש?
אם הבצק רך ואלסטי ולא דביק מדי, אתם בדרך הנכונה. אם בכל זאת הוא מתייבש במהלך ההכנה, הוסיפו טיפה מים.
אפשר להכין את המפרום יום מראש?
בהחלט. אפשר להכין אותו מראש, לשמור בקופסה סגורה במקרר ולהטגן ביום ההגשה.
מה אפשר להגיש עם המפרום?
הרבה אנשים אוהבים להגיש אותו עם סלט ירקות טרי או רוטב טחינה מעניין.
האם אפשר להקפיא מפרום?
כן, תכניסו אותו לשקיות הקפאה קלות ולאחר ההפשרה, תחממו שוב בטיגון קצר כדי לחדש את הקריספיות.
כמה זמן לוקח לטגן מפרום?
בדרך כלל, כל צד יקח בין 4 ל-5 דקות, תלוי בגובה הלהבה.
מה זה "מפרום"? במה זה שונה ממנות אחרות?
המפרום הוא גרסה מיוחדת של טיגון, עם בצק ותפוחי אדמה שמדגישים את הטעמים הטריפוליטאיים.
איזה תבלינים אפשר להוסיף למילוי?
אפשר לנסות לתבל עם קימל, רוזמרין או גם קמצוץ של זעפרן להוספת טעם מרשים ומיוחד.
איך יודעים מתי השמן מוכן לטיגון?
לנסות להטיל טיפה מהבצק. אם היא צפה, השמן מוכן.
אי אפשר לסיים את המפרום בלי רטבים!
אם אתם חובבים רטבים, אני ממליץ לנסות רוטב טחינה או יוגורט לימוני.
האם יש גרסה פיקנטית?
ניתן להוסיף חלבה ופלפל חריף במילוי עבור כאלה שאוהבים פיקנטי. המפרום יהפוך להיות אגדי!
אז מה אם זה לא מתכון של סבתא? זה מתכון שלנו, שמתכתב עם כל הטעמים והזכרונות! הישארו איתנו בשמירה על המסורת, שתפו ברשתות חברתיות, ותנו לכל החברים לגלות את העולם של המפרום הטריפוליטאי. תהיה לכם חוויה מדהימה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
