מתכון לצלי כתף בתנור – מנה שמשגעת את החושים
לא משנה אם מדובר ביום של עבודה קשה, או סתם ביום שבת חם, מה שבטוח הוא שכולנו אוהבים לאכול אוכל טוב, ומי לא רוצה ליהנות ממנה מדהימה, שממלאת את הבית בריחות משגעים? צלי כתף בתנור הוא אוכל מנחם, כזה שכולם מתאספים סביבו כמו תיקון לאהבה אמיתית. התוצאה היא בשר רך ונימוח, שרק מלחשוב עליו, אנחנו מתחילים ללקק את האצבעות. אז בואו נכין את המנה המושלמת הזאת, שתפנק את כל המשפחה ותשאיר את כולם משוגעים אליה!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לדעת שהמרכיבים שמרכיבים את המתכון הזה הם פשוטים, אבל השילוב שלהם יוצר טעמים אגדים, שלא תשכחו לעולם. מדובר במרכיבים שיכולים להיות זמינים אצל כולנו, ואם יש לכם אהבה לבישול, תגלו שאפשר למלא את הבית בניחוחות בלתי נשכחים עם הכתף הפנטסטית הזו.
מרכיבים
- 1.5 ק"ג צלי כתף
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיניים שום קצוצות
- 3 גבעולי רוזמרין (או 2 כפיות רוזמרין יבש)
- 3 גזרים חתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה קלופים ומגודלים
- 1 כוס יין אדום (כדי להקפיץ את הטעמים)
- Salt and pepper to taste
- 2 כוסות ציר בקר (אפשר גם מים)
שימו לב, אם אתם טבעונים, אתם יכולים להמיר את הצלי בחתיכות סייטן או טופו, ולהשתמש ברוטב סויה במקום ציר בקר. וכמובן, יש לכם את האפשרות לפנק את עצמכם עם תוספות משגעות של ירקות כמו דלעת, קליפת לימון ואפילו כמה פטריות!
שלבי ההכנה
הכנה של צלי כתף בתנור היא חוויה ששווה לחכות לה. מהנסיון שלי, כל שלב כאן הוא חלק מהחוויה, ובסופו של דבר, יצא לנו משהו מדהים.
- נחמם את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- נשמן סיר גדול עם שמן זית ונחמם על להבה בינונית.
- נוסיף את הבצלים ונטגן עד שהם מתרככים.
- נוסיף את השום ונטגן למשך דקה נוספת.
- נמלית את הצלי עם מלח ופלפל, ונניח אותו בסיר. נטגן את הבשר מכל הצדדים עד שיתקבל צבע זהוב.
- נוסיף את הגזרים ותפוחי האדמה, ונערבב היטב.
- נוסיף את היין האדום ונביא לרתיחה.
- נוסיף את ציר הבקר ונערבב. אם רוצים, עכשיו אפשר גם להוסיף אקסטרה תבלינים כמו פפריקה או ציפורן.
- כסו את הסיר עם מכסה ונעביר לתנור לאפות 3-4 שעות, עד שהבשר רך ונשבר בקלות.
- כשהמנה מוכנה, הוציאו בזהירות ונתחו את הבשר. ניתן להגיש עם הירקות ששהו ברוטב.
אחרי כל שלב, אתם תתחילו להריח את כל הטעמים והמרכיבים מתמזגים בצורה מושלמת, ותש unglaublich תרצו לשתף את כל זה עם החברים!
שדרוגים ותוספות
עכשיו כשהצלחת מוכנה, אל תשכחו לחשוב על תוספות! יש לכם אפשרות להוסיף רוטב ברביקיו, בצל קלוי או אפילו ציפוי של פטה או גבינת עיזים מעל.
חשוב לדעת שכמו רוב המתכונים, גם לשדרוגים יש קסם משלהם. ניתן לשדרג את המנה עם תוספת של אגוזי מלך קצוצים או צימוקים. הפתעה אוהבת לחכות בסוף!
שאלות ותשובות
מה עושה את הצלי כתף בתנור למושלם?
טכניקת הבישול האיטית והתיבול הנכון של הבשר עם אהבה.
האם אפשר להכין את המנה בתנור בעוצמות שונות?
כן, אבל אל תשכחו לשמור על השקפת זמן הכנה קבועה. הבישול על חום נמוך ייתן לשומן להתמוסס ולהפוך הכל למרענן וממכר.
כמה זמן מחזיק הבשר המוכן במקרר?
הבשר מחזיק בערך 2-3 ימים, אבל זה לא יקרה כי אתם תתרגלו ללקק את האצבעות!
מה יקרה אם אתן אשתמש ברנקן שיטה יבשה?
עליכם להכין מראש, כי זמן הבישול ידרוש שינויים – בדרך כלל, זמן קצר יותר מאלו שנתנו לכתף!
אילו ירקות מתאימים לבישול יחד עם צלי כתף?
ישנם אינספור תוספות כמו בטטה, דלעת, קישוא בירקות, או אפילו פטריות לשדרוג טעמים.
האם אפשר להכין את הצלי מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבשר ולהקפיא למספר ימים ולחמם את המנה שוב לפני ההגשה.
איזה יין מומלץ לבצע יחד עם צלי כתף?
יינות אדומים כבדים כמו קברנה סוביניון או מרלו ישתלבו בצורה נפלאה.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
מצה, אורז עם תבלינים או פירה בתיבול עשיר – כל אחד מהם יעבוד משגע!
מה כדאי לעשות עם שאריות הצלי?
לעשות סלט שניצל צלי עם ירקות טריים, או להכין מהממים ממולאים מתוך הבשר.
אילו תבלינים נוספים מקצועיים אפשר להוסיף?
תערובות כמו כמון, פפריקה מעושנת או טימין יעשירו את המנה.
אז לאחר כל ההכנות והמתח שלך, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, ואולי אפילו לכתוב לנו איך היה! בואו נעשה את זה ביחד, כי באמת, אוכל כזה טוב מגיע לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
