מוסקה יוונית אלוהית
כאשר אנו מדמיינים את טעמי יוון, אל לנו לשכוח את המנה המדהימה והממכרת שנקראת מוסקה. מדובר במנה שמחברת בין שכבות של בטטה, חצילים, בשר טחון ורוטב béchamel, פריכה מבחוץ ומעלפת מבפנים. אם התאהבתם באוכל יווני, תיכונו את עצמכם לאתגר כי המתכון הבא הולך לשדר לשאני טעמים עזים ותחושה של חגיגה בכל ביס!
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מובן למספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים:
כדי להכין את המוסקה הזו, תצטרכו לאסוף כמה מרכיבים איכותיים. ריכזנו עבורכם את הרשימה כדי שלא תשכחו דבר! الضوء）
- 2 חצילים בינוניים, פרוסים לעגולים בעובי של 1 ס"מ
- 4 בטטות בינוניות, קלופות ופרוסות בעובי של 1 ס"מ
- 500 גרם בשר טחון (בקר או כבש)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם רסק עגבניות
- 1/2 כוס יין אדום (אם רוצים)
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 500 מ"ל חלב
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם קמח
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ביצים
- 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר
- שמן זית עבור הטיגון
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
אפשרויות חלופיות:
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר הטחון בקטניות כגון עדשים שחורות או חומוס. את החלב אפשר להמיר בחלב צמחי כמו סויה או שקדים, והחמאה בחמאת קוקוס. בעזרת השינויים הללו תוכלו ליהנות ממוסקה יוונית טעימה ובריאה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לחלק הבעיה. זה המקום שבו כל ההנאה מתחילה, אז התכוננו לבשל ולשיר במקביל! עד כה, עבדתם קשה, עכשיו הגיע הזמן לראות את כל המאמץ משתלם. השלב הראשון בהרפתקה שלנו:
- מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את פרוסות החצילים עד שהם מזהיבים, מסננים ומניחים על נייר סופג.
- בחום בינוני, מבשלים את הבצל בשמן זית עד שיתרכך, ואז מוסיפים את השום ומבשלים לעוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומערבבים היטב עד שיתבשל.
- כשהבשר מתחיל להיות חום, מוסיפים את רסק העגבניות והיין, מבשלים מכוסה במשך 20 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל וקינמון ומערבבים היטב. מסירים מהסקאלה ומשאירים להתקרר.
- בינתיים, מכינים את רוטב הבשמל: ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
- בתוך 2-3 דקות, מתחילים להוסיף את החלב לאט לאט ולטפח את התערובת עד שהרוטב מתעבה.
- מוסיפים את הגבינה, הביצים ואגוז המוסקט מערבבים.
- מרפדים רבע מגש בקצת שמן ואז סודרים חצי מהבטטות בתחתית, מעליהם מניחים שכבת חצילים.
- עוטפים בשכבת הבשר ואז מכסים שוב עם הבטטות והחצילים.
- לבסוף, Pour את רוטב הבשמל מעל הכל.
- מוסיפים שכבת גבינת פרמזן ולוחצים מעט כדי שהכל יתחבר.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 45 דקות עד שהמוסקה מזהיבה.
- ממתינים 15 דקות לפני ההגשה!
אפשרויות לשדרוגים ותוספות:
מוסקה היא מנה שמשתדרגת היטב. אפשר להוסיף זיתים שחורים קצוצים, פטריות סוטות או אפילו ירקות שורש קצוצים במילוי. עוד שדרוג כזו שהייתי ממליץ עליו הוא תוספת צ'ילי חריף, שכל כך חלומי להיכנס עם הטעמים העשירים של המוסקה!
שאלות ותשובות
מה מקור המוסקה? מוסקה היא מנה מזרח תיכונית המתהדרת במגוון גרסאות ביוון, טורקיה ומדינות אחרות באזור.
האם אפשר להכין מוסקה מראש? בהחלט! מוסקה שומרת היטב במקרר ומומלץ לחמם אותה לפני ההגשה.
איזה יין מתאים למוסקה? יין אדום יבש, כמו מרלו או קברנה, יקפיץ את הטעמים בשילוב עם הבשר.
האם אפשר להקפיא מוסקה? כן, אפשר להקפיא מוסקה באיכות טובה. מומלץ לחמם באיטיות כדי לא לאבד מהטעמים.
באלו ימים מומלץ להכין מוסקה? מוסקה מושלמת לארוחות משפחתיות או לחגיגות. היא תמיד מעוררת תחושה חגיגית ונפלאה.
מה ניתן להגיש לצד מוסקה? סלט יווני טרי או סלט ירקות פשוט יתאימו באופן מושלם.
האם אפשר להכין מוסקה ללא גלוטן? בהחלט, ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים.
האם יש גרסה צמחונית למוסקה? כמובן! אפשר להחליף את הבשר בטחינה או בסוגי ירקות משובחים.
כמה זמן ניתן לשמור מוסקה במקרר? מוסקה נשמרת במקרר בין 3 ל-5 ימים, בתנאים הנכונים.
האם אפשר להכין מוסקה אישית בגרסאות שונות? בהחלט! גורמים כמו גבינות, תבלינים וטעמים שונים יכולים לשדרג את המנה בקלות!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון הזה ביד, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים כדי שגם הם ייהנו מהמוסקה המעלפת הזו! תהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
