מוקפץ כמו במסעדות: המתכון המושלם שלכם
דמיינו את זה: אתם נכנסים למסעדה האסיאתית האהובה עליכם. הריחות המדהימים ממלאים את האוויר, והמנה שמגיעה אליכם היא חלומית. צריכה להיות דרך להחזיר את התחושה הזו הביתה, נכון? המתכון שלנו להקפצה כמו במסעדות הוא בדיוק מה שאתם צריכים. זהו מתכון שמיועד לארוחה מהירה, מלאה בטעמים, צבעים וכמובן בריאות. ואם חשבתם שזו משימה קשה, אין צורך לדאוג – כי בשיטה שלנו, כל אחד יכול להכין מוקפץ אגדי, שכל ביס ממנו הוא חוויה ממכרת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון הזה הוא חווייה של טעמים שמגיעה בשילוב של רכיבים טריים ומרכיבי חסכון בזמן. אין ספק שצבעו של כל ירק, קצוות הבשר ואפילו ריח התבלינים יתמזגו יחד ויהפכו את המנה למעלפת. והכי חשוב: אתם יכולים לגוון עם מה שיש לכם במקרר. גם כשהלב של סבתא שלכם לא כאן, הטעמים שלה יכולים להיות בכל מנה שתכינו!
- 500 גרם נודלס או תמיסת אורז (בהתאם להעדפתכם)
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לרצועות
- 1 קישוא בינוני, חתוך לרצועות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 300 גרם חזה עוף או טופו חתוך לקוביות
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות שמן סומסום
- 2 כפות שמן זית
- שום קצוץ – רבע כפית (כמובן שאפשר יותר למי שאוהב)
- אורגנו או בזיליקום – רבע כפית
- מעט קוביות שומשום לקישוט
עכשיו, לפני שאתם מתחילים להקפיץ, כדאי לחשוב על מרכיבים חלופיים! אם אתם טבעוניים, אפשר להשתמש בטופו במקום עוף. אם אתם רגישים לגלוטן, לבחור נודלס ללא גלוטן זו אופציה מצוינת. תנו לדמיון שלכם לרוץ.
שלבי ההכנה
כדי להצליח במוקפץ המדהים שלכם, פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים. שלנו זה ייקח בדיוק עשרים דקות:
- נחמם את שמן הסומסום ושמן הזית במחבת רחבה על חום גבוה.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונערבב לכמה דקות עד שהוא שקוף.
- נוסיף את הקוביות עוף או טופו ונשמור על חום גבוה עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- נשלים עם שום קצוץ ונערבב עוד כ-30 שניות.
- נוסיף את הירקות החתוכים, נערבב ונבשל עד שיהיו רכים, אך עדיין פריכים.
- נוסיף את הנודלים המבושלים או את תמיסת האורז ונערבב היטב עם כל שאר המרכיבים.
- נוסיף את רוטב הסויה והתבלינים, נערבב שוב ונבשל עוד כ-2-3 דקות.
- נגיש בקערות, מפזרים קוביות שומשום מעל.
בין אם אתם מבשלים לעצמכם או לאורחים, זה הזמן להשקיע טיפה בקטנות: תוספות כמו ירקות אקזוטיים או קינמון יעשו וואו! אפשר גם לפזר קצת בוטנים קצוצים או אגוזי קשיו קלויים. מה שאוהבים, פשוט שימו פנימה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
רוצים לגרום למוקפץ שלכם להיות אגדי יותר? ישנן אפשרויות שדרוג רבות. תוכלו להוסיף:
- רוטב צ'ילי מתוק למי שאוהב מתוק-חריף.
- אצות וואקמה לשדרוג טעם ים.
- מעל לכל, נשמר את הכל טרי: תוספת של עלי בזיליקום או קינמון טרי עשויה להיות מלהיבה.
דרך זו היא גם הזדמנות מצוינת להתנסות בטעמים חדשים, שממש ישדרגו לכם את המוקפץ.
שאלות ותשובות
ש: האם ניתן לשמור את המוקפץ במקרר?
ת: בהחלט! אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים. רק כשמחממים, הוסיפו מעט שמן כדי לשמור על רכות.
ש: מה אם יש לי ירקות אחרים במקרر?
ת: זהו יתרון במתכון הזה! כל ירק יכול להתאים: פטריות, ברוקולי, קישואים… תנו לדמיון שלכם לפעול!
ש: האם זה מתאים גם לילדים?
ת: המוקפץ הוא מצליח בקרב ילדים בזכות צבעיו המפתים. תוספת של נודלס מקלים יכולה להיות מצוינת!
ש: האם אפשר להכין את המנה בלי חלבון?
ת: הרי שאפשר! פשוט הקפיצו את הירקות יחד עם תבלינים לרוטב הייחודי ותקבלו מנה צמחונית טובה!
ש: האם יש לכם המלצות לתבלינים נוספים?
ת: כמובן! מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ, כמון או אפילו קינמון – כל אחד מהם יכול לשדרג את הטעמים!
ש: מה עדיף, נודלס או תמיסת אורז?
ת: זה תלוי בהעדפתכם האישית! נודלס מוסיפים מרקם, ותמיסת אורז קלה יותר ובריאה.
ש: האם המתכון מספיק מתוק?
ת: אפשר להוסיף רוטב סויה מתוק כדי לקבל את הטעם שרוצים. תנסו, זה מדהים!
ש: האם יש סכנת השריה עם ובישול?
ת: לא, אבל חשוב להעריך את זמן הבישול ולהשתדל לא לבשל יתר על המידה, כדי לשמור על פריכות הירקות!
ש: מה הכי חשוב כשמכינים מוקפץ?
ת: כל הילדים העיקריים הם חום גבוה והכנת כל רכיב בנפרד מעט – זה מביא את מירב הטעמים.
ש: איך אני יכול להפוך את המנה ליותר בריאה?
ת: תשתמשו בכמ-साथ ירקות, אפשר לוותר על בשר ולנסות לדלל את השמן. גם תוספת של קוסקוס או קינואה יכולה לעבוד
לסיכום, אם חיפשתם מתכון שובר שגרה, מוקפץ כמו במסעדות הוא היישום המושלם! הוא מלא בטעמים, צבעים ושמחה. אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות, כי מתכון כזה חייב להגיע לעוד אנשים שחייבים להרגיש את הטעמים האלה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
