מיונז ביתי בלנדר מוט: מתכון מדהים וממכר
בואו נדמיין לרגע את הסצנה: אתם יושבים עם פרוסת לחם טרי, מעליו ירקות חתוכים מעולה ונגיעה של מיונז ביתי. כן, זה המיונז שמוציא את המנה שלכם לאור! הוא לא רק טעים, הוא מדהים, משגע ואפילו אגדי. יש משהו כל כך משביע בלראות את המיונז שלכם מתמזג בצורה אסתטית בתוך הקערה, והכי טוב? אתם יכולים להכין אותו בעצמכם, ממש עכשיו, עם מעט מאוד מלח ובזמן קצר.
זמן הכנה: 10 דקות; רמת קושי: קל; מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת הקושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בעקבות ההצלחה המתמשכת של מיונז ביתי, יש הרבה דרכים לשדרגו. לא סתם הפכו אותו לרכיב עיקרי במסעדות ובמטבחים ביתיים! הנה מה שאתם צריכים להכנה:
- 1 ביצה גדולה (חשוב להשתמש בביצה טרייה)
- 1 כוס שמן צמחי (שמן קנולה או שמן זית)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית חומץ לבן או מיץ לימון (לקבלת חמיצות מרעננת)
- 1/2 כפית חרדל (לא חובה, אך מוסיף טעם אגדי!)
מעניין לדעת, שהמיונז האמיתי נוצר מסיבוב של ביצה ושמן. התהליך הזה, יחד עם תוספות כמו חומץ, יוצר אמולסיה שמחזיקה את הכל יחד בצורה מושלמת.
מרכיבים חלופיים
למי מכם שרוצה לנקוט בגישות בריאותיות יותר, ניתן להמיר את השמן באבוקדו לבן או בחלב סויה מדולל. זה ייצור גירסת מיונז דלת קלוריות ובריאה יותר. גם כאן, החמיצות תוסיף את הטעם המעלף.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו כל מה שאנחנו צריכים, בואו נתחיל בהכנה של המיונז המושלם הזה. ככה זה עובד:
- שמים את הביצה, המלח, החומץ והחרדל (אם בחרתם להוסיף) בתוך בקבוק הבלנדר המוט.
- מוסיפים את השמן.
- טובלים את הבלנדר המוט לתוך התערובת, מתחילים להפעיל אותו בתנועה אנכית.
- כאשר מתחילים להרגיש את התערובת מתגבשת, ממשיכים לערבב בתנועה עגלית.
- במשך כ-30 שניות המיונז יהפוך לאוורירי, עשיר ומעלף.
- טועמים ומוסיפים מלח או חומץ לפי הטעם.
לניסיון שלי, הטכניקה הזו עם הבלנדר המוט היא פשוט גאונית. היא לא רק חוסכת זמן אלא גם מבטיחה שהתוצאה תהיה נפלאה, קרמית וטעימה!
תוספות ושדרוגים
לא נגמר כאן! יש כל כך הרבה דברים שאפשר לשדרג את המיונז הזה. אפשר להוסיף:
- שום קצוץ או שום כתוש בשביל טעם יותר נועז.
- עשבי תיבול טריים – כמו בזיליקום או פטרוזיליה – שיתנו טוויסט מרענן.
- פפריקה מעושנת עבור רמז של טעם חריף.
- אבוקדו מרוסק ליצירת מיונז על בסיס אבוקדו.
אני ממליץ להתנסות עם כל מיני טעמים ולהכין לעצמכם את המיונז הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
מה קורה אם אני מסכים עם השמן?
אם השמן משת სპש במיונז, אפשר פשוט להוסיף עוד מעט שמן עם ביצה נוספת ולהפעיל את הבלנדר עד שהתערובת מתמזגת.
האם אפשר להכין את המיונז בגרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט השתמשו בחלב סויה או חלב שקדים כתחליף לביצה, ותוסיפו כף נוספת של חומץ כדי להבטיח את אותו טעם משגע.
איך אני שומר את המיונז בבית?
המכודה של המיונז היא שהוא יכול להחזיק במקרר שלושה עד ארבעה ימים. כדאי לשמור אותו במיכל אטום.
האם אני יכול להשתמש בשמן זית?
כן! שמן זית נותן למיונז טעם חזק ומעניין, אך יש לזכור שהטעם יהיה יותר דומיננטי. אפשר לשלב עם שמן אחר לפינוק מדהים!
האם אני יכול להוסיף ספייסים שונים?
כמובן! תוספת כמו קימצ'י או טעמים סיניים יכולה לתת למיונז עוד מימד טעם מרגש.
מה אם אני רוצה להוסיף מתיקות?
אם אתם מחפשים טוויסט מתוק, אפשר להוסיף מעט דחף של דבש או מייפל לפני ההכנה.
האם אני יכול להשתמש במיונז בתבשילים אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש במיונז כתיבול לסלטים, כריכים ואפילו כרוטב לפסטות – אפשרויות אין סופיות!
האם המיונז הזה מתאים לילדים?
בהחלט! המיונז הביתית נעימה ברובה עם טעמים עדינים. אתם יכולים לאזן מצרכים כדי שהילדים יאהבו את זה.
כמה קלוריות יש במיונז הזה?
נכון שלמיונז יש נוכחות קלורית גבוהה, אך כאשר מכינים אותו בבית אתם יכולים לשלוט בכמויות השמן וליצור גרסה פחות קלורית.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולהשאיר אותם מסוקרנים לנסות את המיונז המדהים הזה! תהנו מהבישול!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
