מיונז ביתי במתכון קליל וטעים לכל ארוחה

המיונז הביתי הכי טעים שיש

לאחרונה, גיליתי שמה שהופך כריך פשוט לעונג במכרה משוגע לא בהכרח זה מה שבתוך הכריך, אלא מה שמרוח עליו. תחשבו על המיונז שמפזר את הקסם שלו על הכל, ומיד תבינו מה זה עושה לחיך. כן, זה נכון – המיונז הביתי שאתם עומדים להכין לא רק מדהים, אלא אגדי. אם תעזו להתחיל לקרוא, אני יכול להבטיח לכם סופית שלא תפסיקו עד שתגיעו לסוף!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק לכ-2 כוסות של מיונז

דמיינו, בדיוק מעליכם עומד אדם עם כתר של סלטים, כופתאות, טוסטים ו… כן, בדיוק – המיונז הביתי המושלם. עכשיו, מה הופך את המיונז שלנו למשהו על-זמני ולמה גם אתם צריכים להתחיל להכין אותו בבית ולא לקנות עוד קופסת מיונז תעשייתית בסופר?

המיונז הביתי שלנו מתנהג קצת אחרת מהסטנדרט שיש בכל מקום. הניסיון והמגע האנושי הופכים אותו לאוורירי, נמס בפה וגם נימוח בלשון – כל התיאוריות האלה, שקראתם ואולי גיחכתם מהן – עכשיו הן כאן, בחיים האמיתיים.

הרכיבים הדרושים

שימו לב, אל תוותרו על אף רכיב – כל אחד מהם חיוני ליצירת ההרכב המדהים שלנו:

• 2 חלמונים טריים
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1/2 כף חומץ תפוחים או חומץ בן יין לבן
• 1/2 כפית מלח ים
• 2 כוסות שמן זית או שמן צמחי ניטרלי
• 1-2 כפות מיץ לימון טרי
• 1/2 כפית סוכר

עכשיו, אם אתם טבעוניים, אפשר לנסות גרסה טבעונית של המיונז שלנו. פשוט החליפו את החלמונים בקמח חומוס ו-2 כוסות מים.

שלבי ההכנה

תפסו את הסינר, חדש או ישן, ותתחילו להכין את המיונז הממכר הזה:

1. מכניסים את החלמונים, החרדל, החומץ, המלח והסוכר לקערה קטנה.
2. מפעילים את המערבל החשמלי במהירות נמוכה ומתחילים להקציף את התערובת.
3. בזמן שהמערבל פועל, מתחילים אחד לאט לאט להוסיף את השמן, באיטיות מפחידה, כדי לא לגרום לתערובת ל'Touchdown'.
4. ברגע שהתערובת מתחילה להתקשות ומצטברת, מוסיפים את הלימון לפי הטעם וממשיכים לערבל עוד קצת.
5. לסיום, מוודאים שהמרקם אוורירי ונימוח, ומעבירים לצנצנת זכוכית נקייה.
6. מאחסנים במקרר ומשתמשים תוך כשבוע ימים.

תוספות אפשריות שאפשר להוסיף למיונז המשגע הזה:
– 1 כף שום כתוש לתוספת פיקנטית מעלפת.
– 1/2 כף אבקת כמון ונענע קצוצה לקבלת טעם מזרחי ממכר.
– קצת כורכום ואבן חייכם יהפוך לצהוב, מוחצן ומשגע!

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את המיונז במקרר?
המיונז הביתי שלנו נשמר במקרר עד שבוע ימים.

האם ניתן להכין את המיונז בגרסה טבעונית?
בהחלט כן! מחליפים את החלמונים בקמח חומוס ו-2 כוסות מים.

האם ניתן להקפיא את המיונז?
לא מומלץ להקפיא את המיונז. מרקמו ישתנה ולא יהיה נימוח כמו שצריך.

איך להוסיף טעמים נוספים למיונז?
אפשר להוסיף מרכיבים כמו שום כתוש, אבקת כמון או כורכום.

מה עושים אם המיונז לא התמצק מספיק?
נסו לערבל עוד קצת ולהוסיף שמן באיטיות עד שתראו שהתערובת מתקשה.

האם אפשר להשתמש בשמן זית במקום שמן צמחי?
כן, בהחלט. אפשר להוסיף שמן זית אם אוהבים את טעמו החזק יותר.

מה עושים אם המיונז יצא חמוץ מדי?
מוסיפים עוד קצת מלח או סוכר ונטעם מחדש.

האם המיונז הזה מזין ובריא?
המיונז הביתי שלנו לא מכיל חומרים משמרים ומיוצר מחומרי גלם טבעיים, ולכן בריא יותר מקנוי.

האם אפשר להכין את המתכון עם מערבל ידני?
כן, אפשר להשתמש במערבל ידני, אם כי זה ייקח יותר זמן וידרוש מאמץ פיזי.

מה משתנה אם משתמשים בחומץ בן יין לבן במקום חומץ תפוחים?
החומץ בן יין לבן יעניק טעם מעט מוסיף כדיון הזה, אך לא ישנה משמעותית את המרקם.

עכשיו כשהמתכון המדהים הזה בידיכם, אתם רק רוצים לשתף אותו! אל תשכחו להעביר את המתכון לחברים, לשתף ברשתות החברתיות וליהנות מכל פרסומת חיוך שתביאו!