מילויים לסופגניות: פסגת הקולינריה המתוקה!
דמיינו את הרגע הזה, שבו אתם נוגעים בקונדיטוריה או מאפייה ומבחינים בעוגות ובמילויים בכל מקום. סופגניות אדומות, חמות, פריכות מבחוץ ומלאות במילויים שקל לדעת שהן מדהימות. כל אחד מהמנות שאנחנו מדברים עליהן היום הוא פשוט מושלם! זה הזמן לגלות ביחד את המילויים הכי טעים שיש לסופגניות. תכינו את עצמכם לחוויית טעמים לא מהעולם הזה, כי מילויים לסופגניות שלנו הם אגדיים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 סופגניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסופגניות המושלמות, נזדקק למילויים המיוחדים שיתנו להם את הטעם והמים ללקק את האצבעות! להלן המילויים המומלצים:
- 1 ק"ג קמח חיטה
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 250 מ"ל חלב (או חלב צמחי למילוי טעים)
- 50 גרם שמן צמחי
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
עכשיו, כשהכנו את בצק הסופגניות, הגיע הזמן לדבר על המילויים עצמם. כאן אנחנו יכולים לגלוש אל עולם שלם של טעמים.
מילוי ריבת תותים
מאוד מאוד טעים, וזה מעלה את הרגש של סבתא במטבח. ריבת תותים ראויה להיות במרכז העוגה.
מילוי שוקולד מריר
כאן אנחנו מדובר במילוי מדהים ובעל טעמים עשירות. שוקולד מריר מתמזג עם באונטי ובקרם אגוזים וזה פשוט ממכר.
מילוי קרם פטיסייר
קרם נימוח, עשיר, מפנק בכל ביס – משגע!
לתוספות אנו יכולים להציע שוקולד לבן, אגוזי לוז, פיסטוק, או אפילו קינמון. כל אחד מהחומרים הללו תורם משהו خاص, מעלה את איכות המתכון ועושה את זה מעלף.
שלבי ההכנה
הכנה של הסופגניות מספקת הרבה יותר מאשר רק טעם. זו חוויה של סדנא משפחתית שמעבירה ידע, און, ושמחה!
- שמים את הקמח בקערה ומערבבים עם השמרים, מלח וסוכר.
- מוסיפים את הביצים, החלב והשמן ומערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד.
- לשים את הבצק למשך 10 דקות עד שהוא מתקבל מרקם חלק ורך.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת ומשאירים לה לתפוס ל-30 דקות.
- משמנים מעט את הידיים ומעצבים לכדורים קטנים.
- מניחים אותם על תבנית עם בריסטול וממתינים להתפחה של 20 דקות נוספות.
- מחממים שמן בסיר עמוק לטמפ’ של 180 מעלות צלזיוס.
- מכניסים בהדרגה את הסופגניות ומטגנים עד שיזהיבו מכל הצדדים.
- מוציאים את הסופגניות מהשמן ומניחים על מגבת לספיגת השמן.
- ממלאים את הסופגניות במילויים שלכם בעזרת דחוף!
בכל שלב, אנחנו נשמעים את ריחות הסופגניות המתרקמות, והכיף הזה ממכר ביותר.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם מרגישים נועזים ומתחשק לכם לשדרג את הסופגניות שלכם, אתם יכולים לנסות מילויים נוספים או אפילו לשדרג את הסופגניות עצמן. למשל:
- להוסיף מחית פירות כמו תפוזים או לيمונים במילוי.
- להכין סופגניות דלות פחמימות, תוך שימוש בקמח שקדים.
- להכין ציפוי שוקולד מריר עם אגוזי קוקוס טחונים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס? אם הבצק לא תופס, יתכן שהשמרים שלכם לא היו טריים או שהחלב היה קר מדי. עליכם לבדוק את התנאים ולנסות שוב.
האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים? בהחלט. קמח שיבולת שועל או קמח שקדים יכולים להוסיף טעמים חדשים.
מה עושים עם השמן משאר הסופגניות? יש לשמור אותו בכד מתאים ולא לשפוך. אפשר להשתמש בו בפעם הבאה שאתם מכינים סופגניות.
האם אפשר להכין סופגניות על טווחי זמן ארוכים? כן. אפשר להכין את הבצק יום קודם ולשמור אותו במקרר, או לאפות בכל בוקר.
איך מוודאים שהסופגנייה לא שואבת יותר מדי שמן? מתגנים בטמפרטורה הנכונה ועושים שימוש בשמן איכותי שמהיר חימום.
האם אני יכול להשתמש בגרסה טבעונית? אכן, ניתן להמיר את הביצים בגרסה של פשתן או חלב סויה.
כמה זמן אפשר לשמור את הסופגניות? רצוי לאכול אותן כדבר ראשון, אבל אפשר לשמור במקרר למשך 2-3 ימים.
האם הסופגניות יכולות להיות קפואות? נכון, אפשר להקפיא את הסופגניות לאחר הטיגון ולחמם אותן בכל פעם שיידרש.
אילו טעמים הכי הולמים בגרסה ללא סוכר? אפשר להשתמש בסירופ מייפל או מהממת טבעית אחרת.
מה כדאי לעשות אם המילוי יוצא דליל מדי? פשוט ערבבו קצת קמח או זהב דחוס! חיזוק הטקסטורה יבטיח שהמילוי לא יברח.
בהצלחה רבה בהכנת הסופגניות! שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, והוציאו את היצירתיות שלכם במטבח. כל סופגניה שתכינו, היא כזו שתתן לכם הרגשה של מדהים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
