ממרח חצילים מדהים – המנה המושלמת לכל ארוחה
דמיינו את זה: ערב שבת, השמש שוקעת באופק, והשולחן ערוך עם מנות נהדרות. באוויר מורגש ניחוח המתקתק של חצילים קלויים. זה הזמן להציג את הממרח המהמם הזה – ממרח חצילים אגדי, שמזכיר את מתכוני סבתא אך עם טוויסט אישי! כל ביס טומן בחובו ממד של טעמים, והטקסטורה? פשוט נימוחה. הכנתו קלה, והתוצאה משגעת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן קלייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כשהגעתם לנקודת הגבול בין החום לחושך, המשפט הראשון שיבוא לראשיכם הוא "איפה החצילים?". ממרח החצילים הזה עשוי ממגוון מרכיבים, שכל אחד מהם תורם למושלמות של המנה.
- 3 חצילים בינוניים – ככל שיותר קלויים, כך הממרח מקבל טעם עשיר יותר.
- 2 שיני שום – בשביל האגסים הטריים במטבח שלכם.
- ¼ כוס טחינה גולמית – להעניק טעם קרמי ועם טפיחה על השפתיים.
- מיץ מחצי לימון – בשביל להוסיף חומציות נעימה לממרח.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם – לאזן ולהגביר את הטעמים.
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט – לשדרוג מיידי.
שלבי ההכנה
אז עכשיו כשכבר התרגשנו ואנחנו ממש רוצים להכין את הממרח הזה, בואו נבצע את הצעדים הבאים:
- לחתוך את החצילים באמצע ולהניח במסננת עם מעט מלח לשעה – כך נצליח למנוע מרירות.
- לחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לשטוף את החצילים, לסחוט אותם היטב ולמרוח מעט שמן זית עליהם.
- לצפות את החצילים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות כ-30 דקות, עד שהם רכים ומעט חרוכים.
- לאפשר לחצילים להתקרר לפני שמתחילים לערבב.
- להעביר את החצילים לקערה, להוסיף את שיני השום, הטחינה ומיץ הלימון.
- למקסם את הטעמים עם מלח ופלפל – להתאים לטעם שלכם.
- לערבב היטב בעזרת בלנדר או מעבד מזון עד שהתערובת חלקה.
- ליישם את הממרח בקערה ולקשט עם עלי פטרוזיליה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם אין ספור שדרוגים שיכולים לשדרג את ממרח החצילים שלנו:
- מוסיפים צ'ילי אדום חריף לקצת חריפות.
- אפשר להחליף את הטחינה ביוגורט יווני לתוצאה קלה יותר.
- מניחים מעל הממרח מעט צנוברים קלויים – זה מוסיף קרנצ'יות מדהימה.
- מוסיפים להרכב גם דבש או סילאן, למעט ממתיק שמתאים.
- נשארים בריאים? שימו טחינה מלאה או חצילים קלויים על האש במקום תנור.
שאלות ותשובות
מהו מקור ממרח החצילים?
בינינו, שורשיו של הממרח מגיעים מהמטבח המזרח-תיכוני, שם הוא נחשב לבסיסי כמעט בכל ארוחה.
איך הכי טוב לאחסן את הממרח?
כדי לשמור על רעננות הממרח, חשוב לשים אותו בכלי אטום במקרר. כך הוא יכול להחזיק עד שבוע ימים.
האם ניתן להכין את הממרח כגרסה טבעונית?
בהחלט! ממרח החצילים הזה הוא טבעוני ביסודו. תוכלו להוסיף יותר טחינה ולהוציא את השום כדי להקל על רגישויות.
מה ניתן להגיש לצד הממרח?
הכי טוב זה לחם פריך, פיתות חמות או קוביות ירקות טריים – להשרות את הממרח המושלם!
האם אפשר להשתמש בחצילים קפואים?
מומלץ להשתמש בחצילים טריים, אבל אם לא ניתן, חצילים קפואים הם בהחלט אפשרות.
האם יש גרסה דלת פחמימות?
בהחלט, אם נשמש בגרסה עם יוגורט יווני במקום טחינה ונטמע חצילים קלויים – זה יהיה גם בריא וגם טעים!
כמה זמן לוקח להכין את הממרח?
כפי שציינו, זה לוקח בסופו של דבר בערך 40 דקות, כך שאפשר להגיש אותו מהר.
איך הממרח הזה משתלב במזון לדיאטה?
החצילים מספקים סיבים תזונתיים, טחינה מכילה שומנים בריאים וכל החוויה ארוזה בטעמים.
לאיזה אירועים כדאי להכין את הממרח?
תאמינו לי, זה מושלם לכל אירוע – מסיבת חצר, ארוחת שישי או甚至 ערב פשוט עם החברות.
מה אפשר לשים ללא גלוטן?
ממרח החצילים הזה הוא דל פחמימות וטבעוני – כך שהוא בהחלט מתאים גם לאנשים רגישים לגלוטן.
ממרח החצילים המדהים הזה הוא פשוט מושלם! תזכרו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי ככה עושים חיים טובים.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
