ממרח לימון כבוש מהיר – טעמים בצלחת
לא קשה להימשך לתחושת החמיצות והרעננות של ממרח לימון כבוש. מדובר בממרח שמלבד טעמו המדהים, נותן גוון ייחודי לכל מנה שהניחו עליה. דמיינו את הלימון הכבוש, שזורים בו טעמים חד משמעיים של מלח וחריצי מתיקות, כשכל ביס מביא עמו חוויה חדשה ומרעננת. להכין את הממרח הזה זה כמו להכין קסם – הוא גם פשוט וגם משגע, וכל אחד שמבצע את המתכון הזה לראשונה לא יכול שלא להתפלא איך חומרי גלם כה פשוטים יכולים להתאגד לכדי מנה אגדה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת כשכולנו מוכנים לקפוץ לתוך הכנת הממרח המעלף הזה, נכיר קודם כל את הרכיבים שדרושים לנו. היות ואנחנו מתכוונים להפתיע את האורחים שלנו, כדאי לוודא שיש לנו את הכל:
- 4 לימונים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
- 100 גרם מלח (לא מלח שולחן, אלא מלח ים איכותי)
- 3 כפות סוכר חום
- 1.5 ליטרים מים מינרליים (לתיבול)
- 5 כפות שמן זית
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- חופן עלי נענע קצוצים (לא חובה, אבל מאד מומלץ)
- אין כמו כוס צלולה של כוסברה קצוצה במנה הסופית.
אפשר גם לשדרג את המתכון המושלם הזה עם רכיבים נוספים כמו פלפל חריף קצוץ, או אפילו תבלינים כמו קימל לסגנון שונה.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל החומרים, בואו נצלול לתוך התהליך המרגש של הכנת הממרח המשגע הזה. תאמינו לי, זה לקח לי מספר פעמים עד שהגעתי לתוצאה הנכונה, ובכל פעם זה היה פשוט מדהים. אז קדימה:
- מניחים את פרוסות הלימון בקערה גדולה ומניחים להם לשכב שם עם המלח למשך 15 דקות.
- לאחר 15 דקות, מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים היטב. תנו לזה לעמוד כמה דקות כך שהלימון יבצע את עבודתו.
- מוסיפים את המים החמים ומערבבים שוב.
- בעזרת מסננת או כף עץ, לוחצים על פרוסות הלימון כדי להוציא מהן את הנוזלים.
- מעבירים את התערובת לכוסיות או צנצנות סטריליות. מחלקים את פרוסות הלימון בצורה אחידה.
- מוסיפים את שמן הזית, הכמון והפפריקה לממרח ומהלים את הכל היטב.
- ולבסוף, מפזרים את הנענע הקצוצה ואת הכוסברה כדי להעניק את הטעמים הנוספים של הירוק המהמם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, יש אינספור דרכים לשדרג את הממרח הזה שיגרום למי שינסה אותו לאהוב אותו עוד יותר. תוכלו להוסיף לקינוח כף של דבש לקצת מתיקות נוספת. אפשר גם להוסיף חצי כוס של אגוזי מלך קצוצים בגדול או טחונים לשדרוג כיסים ופוקפינות. אני לפעמים מערבבת מעט חרדל דיז'ון למתכון הזה, והם תמיד אומרים לי שזה מה שמרענן את הכל עד השמיים.
אם אתם רוצים להכין גרסה מבריאה יותר, אפשר להחליף את הסוכר בירקות שטובים לשיניים – דאק של דחוסות כמו בצלים מתובלים יוצאים מדהים גם הם.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הלימונים לא מתרככים בזמן השהייה?
מומלץ לוודא שהמלח שלך איכותי ושהלימון מספיק רך. אפשר גם להוסיף מעט מים לפי הצורך.
האם אפשר לאחסן את הממרח במקפיא?
מומלץ לשמור את הממרח בצנצנות במקרר. לא כדאי להקפיא, מפני שהמרקם עלול להשתנות.
כמה זמן הממרח מחזיק במקרר?
אם תאחסנו את הממרח נכון בתוך צנצנת סגורה, הוא מחזיק עד שבועיים.
האם אפשר להוסיף פירות נוספים כמו תפוזים?
בהחלט! תפוזים יתנו טוויסט מעניין וכזה שיהיה הכי טעים שיש, עם טעמים מתוקים וחמיצים גם יחד.
איך אפשר להשתמש בממרח הלאה?
השתמשו בו כתוספת לסלטים, בשר, או אפילו על פרוסת לחם לשדרוג חטיפים. הוא משגע עם גבינות!
האם ניתן להכין אויך גרסה ללא גלוטן?
כמובן! המתכון הוא טבעוני וללא גלוטן באופן טבעי.
מה החלופה ללימון הכבוש אם אני לא אוהב חמיצות?
אפשר לנסות להכין ממרח עם פירות כמו פירות יער עם נגיעה של דבש, גם נקרא ממרח חגיגי.
האם כדאי לי לקנות לימונים אורגניים?
כמובן! לימונים אורגניים יציעו את הטעם הטהור והאיכותי ביותר שניתן למצוא.
מה ניתן להגיש לצד הממרח?
מומלץ להגיש אותו עם טחינה, חומוס, מנות בשריות ואפילו עם מסע של ירקות קלויים.
אילו עוד תבלינים יתאימו לממרח?
עשבי תיבול כמו אורגנו, רוזמרין או אפילו שמן שומשום מוסיפים לחוויה טעמים אגדים.
אני מקווה שעברתם על המתכון המעלף הזה ותפיצו אותו לסביבה שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, לתת לחברים שלכם גם להרגיש את הטעמים המרגשים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
