בשר בקר בתנור עם תפוחי אדמה – קל ופשוט להכנה!
מהיום בו אתם מכניסים לתנור את נתח הבשר, הבית כולו מתמלא בניחוחות משגעים שיגרמו לכל אחד, מהשכנים ועד לחברים, לעצור לרגע את מרוץ החיים ולשאול מה אתם מבשלים! מדובר במנה שמזכירה את הימים של סבתא, שתמיד ידעה לשדרג את כל מתכון עם כמה תבלינים אגדים וטעימים. החום, הפלפל, והציר מתאחדים יחד כדי ליצור רכבת הרים של טעמים שבאמת לא תרצו לפספס. תהיו מוכנים למנה כל כך מדהימה, שהיא ממכרת ובאמת הכי טעימה שיש! בוא נתחיל!
זמן ההכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות משתדרגות
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג נתח בשר בקר (בעדיפות לשוק או צלעות)
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
- 2 בצל בינוניים, קצוצים לעיגולים
- 5 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח
- 1/2 כף כורכום
- 1/2 כף כמון
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כוס ציר בשר או מים
- חופן פטרוזיליה קצוצה לה garnish
- שיפודי שיניים (אם צריך)
אפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת ירקות אחרים כגון גזר או קישוא, או אפילו להמיר את הבשר בעוף למנה יותר קלה ובריאה. יש כאן מרחב יצירה, אז אל תהססו לשדרג ולנסות!
שלבי ההכנה
- לחממים את התנור על 180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתח הבשר בקצת שמן זית בתבנית שטוחה.
- מתבלים את הבשר עם פפריקה, מלח, כורכום וכמון מכל הצדדים.
- בצללים את הבצלים והפטרוזיליה בתבנית סביב הבשר.
- בוחרים את תפוחי האדמה, מניחים אותם מסביב למנה.
- מפזרים את שיני השום הקצוצות מעל הכל.
- יוצקים לצלחת את ציר הבשר או המים לתוך התבנית.
- עוטפים את התבנית בנייר אלומיניום, כך שהנוזלים יישמרו בתוכה.
- מכניסים לתנור המוכן למשעה של שעה.
- לאחר שעה, מסירים את נייר האלומיניום ומשאירים את הבשר בתנור לעוד 30 דקות עד שהוא מקבל צבע שחום וריחני.
- באהבה ממתינים שיתקרר מעט וחותכים את הבשר לנתחים גסות.
- מגישים על צלחת עם תפוחי האדמה והבצל.
בהתאם להצעות הקודמות, תוכלו לבחוש ולהשתעשוע עם תוספות כמו טחינה, סלט ירוק ומרענן או אפילו פיתה חמה לשדרוג החוויה. פשוט, נכון?
שדרוגים ותוספות אפשריים
אחד האלמנטים המהנים של מתכונים כמו זה הוא האפשרות לשדרג בזמנכם. כמה רעיונות שיכולים להדריך אתכם:
- ניתן להוסיף ירקות שורש כמו גזר או סלק שיביאו לטעם מתוק ומעניין.
- תיבול נוסף של רוזמרין יכול להקפיץ את המנה לגבהים חדשים.
- למה שלא תוסיפו כוסברה קצוצה לסיום רק כדי להוסיף קצת צבע וניחוח?
- אם בא לכם משהו יותר קיץ, חתכו עגבניות שרי וקורט של לימון לקישוט.
- שדרגו את השום על ידי קלייתו על ייבש על מחבת.
שאלות ותשובות
איך נשמר הבשר אם לא אוכלים את הכל באותו היום?
בשר מבושל יכול להספיק במסעדה עד שלושה ימים במקרר. פשוט עטפו אותו בשקית אטומה או שקית ניילון והניחו אותו במדףים קרים.
אפשר להשתמש בבשר קפוא?
כמובן! יש להשאיר אותו להתפש על המדף של המקרר כמה שעות לפני שאתם מתחילים בהכנה.
מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
אם זה קורה, כנראה ששכחתם לנענע את החום בתנור או להוסיף נוזלים במהלך הבישול. לרוב, החזרתכם לתנור עם נוזלים תפתור את הבעיה!
איך אדע אם הבשר מוכן?
המבחן הטוב ביותר הוא באמצעות חיתוך – אם הבשר נחתך בקלות יוצא לרוב שהמנה מוכנה!
האם ניתן לעשות את המתכון הזה בסיר לחץ?
בהחלט! הוא חלק מהמגוון של מכשירים – הבשר יתבשל מהר יותר במסלול הסיר לחץ ויצא גבוה יותר עבורכם.
מה לעשות אם אין לנו ציר בשר?
אפשר להשתמש במקום בדבר דל פחמימות, כמו מים עם רוטב סויה ומים.
כמה זמן הבשר לפני הכנת המתכון?
מומלץ לתת לבשר לנוח על השולחן למשך 30–60 דקות כדי להגיע לטמפרטורת החדר.
מה לעשות אם יש שאריות רוטב?
שמרו אותו! אפשר להכין אח"כ רוטב פסטה או לשפוך על סלטים!
איך מגישים את המנה?
מומלץ לחסות על צלחת עם תפוחי האדמה קודם ואז להניח את נתח הבשר מעל עם טיפה רוטב לעיטור.
מה עם דיאטה? איך אפשר להכין מנה דלת פחמימות?
לגמרי אפשרי! אין צורך בתפוחי אדמה, תוכלו להשתמש בנבטים ירוקים ולבשל את הבשר באידוי.
אחרי הכנה, מוצאים את עצמכם לא רק בטעם אלא גם בריחות ייחודיים המקיפים אתכם כמו חיבוק. תפסו ידיים ושתפו את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים! זו מנה שמדברת ללב, לבית ולכוחות היצירה שלכם. תהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
