צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות
בואו נדמיין שזה יום שישי, הריח של הבישולים מתפשט בבית, וכל המשפחה מתאספת סביב השולחן. הצלי הזה פשוט מחזיר אותנו לבית של סבתא, לארוחות צהריים משפחתיות שהיו נמשכות שעות. זה לא סתם צלי, זה מדהים, משגע, ומעלף. כל ביס ממש נמס בפה, והטעמים הם כמו חיבוק חם מהעבר. אין מצלמה שתשקף את התשוקה והאהבה שהשקענו במנה הזו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המדהים שלנו, אנו זקוקים למגוון מרכיבים פשוטים, אבל יחד הם עושים את העבודה בצורה הכי אגדית שיש. כל רכיב תורם לטעם ולארומה, כמו תזמורת בהרמוניה מושלמת.
- 1 ק"ג נתח בקר (כגון נתח צוואר או צלי) – בחרו נתח עסיסי של בשר.
- 500 גרם תפוחי אדמה – קלופים וחתוכים לקוביות.
- 300 גרם פטריות שמפיניון או שימג'י – קצוצות גס.
- 2 בצל גדול – קצוצים דק.
- 4 שיני שום – כתושים.
- 1 כוס ציר בשר או מים – להנחית את כל הטעמים.
- 2 כפות רסק עגבניות – כדי לתת לצלי צבע וטעם.
- 1 כף תימין יבש – תבלין המשלים את הטעמים.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 2 כפות שמן זית – לטיגון הבצל והבשר.
- 1 כוס יין אדום (לא חובה, אבל מוסיף עומק לטעם).
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להתנסות בגרסה שאינה מכילה בשר, אפשר לשקול שימוש בחזה עוף במקום הבקר. אפשר גם להוסיף ירקות שונים כמו גזר וסלרי שיתנו שעון טעמים נוסף.
שלבי ההכנה
הנה איך להכין את הצלי המושלם שלנו, עם שלבים ברורים שיביאו לתוצאה מעלפת. בואו נתחיל!
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות.
- באותו סיר, מוסיפים את נתח הבשר ומבישים מכל הצדדים עד שהבשר חום זהוב.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, תיבול עם מלח, פלפל ותימין.
- מוסיפים את ציר הבשר (או המים) ואת היין אם בחרתם להשתמש בו.
- סוגרים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה וחצי.
- לאחר שעה וחצי בודקים את רכות הבשר ואם יש צורך מוסיפים עוד מים.
- מגישים חם עם לחם טרי, או אפילו אורז צדדי, והצלי המושלם שלנו מוכן!
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש כל כך הרבה אפשרויות שניתן להוסיף ולשדרג את הצלי המדהים הזה. למשל, ניתן להוסיף פרוסות גזר או קוביות של קישוא כדי להוסיף צבע ובריאות למנה. אפשר גם לשדרגו בתוספת של כוס מתוקה של דבש או סילאן, שנותנת טוויסט מעניין.
שאלות ותשובות
מהו נתח הבשר המומלץ לצלי כזה?
נתח צוואר או צלי הם אידיאליים, כיוון שהם עסיסיים ונשארים רכים במהלך הבישול.
האם אפשר להמיר את הבשר עם תחליף צמחי?
בהחלט! אפשר להשתמש בתחליף בשר צמחי או חזה עוף. רק חשוב לוודא שהטעמים מתאימים.
כמה זמן כדאי לבשל את הצלי?
מומלץ לבשל במשך שעתיים בסיר סגור כדי שהבשר יתמזג היטב עם הטעמים.
האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה אחרים?
כן, הן יתרמו לעקביות ולאיכות המנה. תפו"צ גושי או אפילו בטטה יכולים להתאים כאן.
הלחם מהסופר או לחם ביתי?
לחם ביתי הוא תמיד הבחירה המושלמת, אבל גם לחם מהסופר יכול להיות מדהים.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! הצלי הזה רק משתבח עם הזמן. ניתן לאחסן במקרר ולהפשיר כשצריך.
האם אפשר להקפיא את הצלי?
כמובן! הוא מתאשר נהדר במקפיא, אבל כדאי לאחסן אותו בקופסה אטומה.
מה אני יכול להוסיף כדי לשדרג את האוכל?
תוספת של רוטב חרדל או רוטב פטריות יכולה להוסיף טעם מדהים.
מה צריך לשים לב במהלך הבישול?
תמיד כדאי לבדוק את רמות הנוזלים בסיר. שהן לא יתייבשו!
באיזה תיבול הכי כדאי להשתמש?
מלח ופלפל הם בסיס טוב, אבל תוספת של תבלינים כמו שמן זית וחרדל גם יכולה להוסיף הרבה קסם למנה.
אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ומשפחה. הגיע הזמן לגלות את העונג שבבישול ולאפשר למתכון הזה להגיע לעוד רבים! כל ביס כאן הוא מושלם ומוצלח. בהצלחה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
