מניפות פילו במילוי פטריות ותפוחי אדמה – מתכון משגע!
הפעם, אנחנו מכינים מנה שכבשה את הלבבות של רבים, ולא רק בגלל שהיא פשוט מדהימה! מדובר במניפות פילו פריכות, ממולאות בתערובת פטריות ותפוחי אדמה, שמעניקה חוויה של טעמים וכוללת את כל מה שיכול להיות טוב בעולם הקולינרי. החיסרון הוא שהמנה כל כך טובה, שהיא ממכרת באופן משוגע, סביר להניח שלא תפסיקו לאכול ממנה. תחשבו על הרגע שבו תכניסו את המניפה הראשונה לפה, והטעמים יעלו לכם על כל החושים. פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- הכנה: 45 דקות
- בישול/אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
המתכון הזה הוא לא רק מוצלח, אלא גם מעורר השראה שכן אפשר לשדרגו ולהתאים אותו לכל אירוע. אם אתם מחפשים מנה מרשימה לאירוח, זה בהחלט המקום להתחיל!
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו נכנסים לעמקי המתכון, בואו נעבור על כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את המניפות המענגות האלו:
- 250 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, כתושות
- ½ כפית מלח
- ½ כפית שטוחה של גם הפקה של קימל (אופציונלי)
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- 10 דפי פילו
- 100 גרם חמאה מזוקקת, מומסת
- 1 ביצה, מתוכה רק חלבון (למברשה)
אז מה עכשיו? אתם יכולים לשלב גרסאות כמו טיפונת יותר שמן כדי להפוך את המתכון לבריא יותר, או לצמצם את כמות הפחמימות ולהשתמש בתפוחי אדמה מתוקים. תמיד אפשר להוסיף עוד דברים כמו גבינת פטה או מוצרלה וואו, ממש הייתי מכין מניפות פילו כאלה!
שלבי ההכנה
ועכשיו מגיע השלב השמח, בו אנחנו נכין את המניפות האלה שלמדנו עד כה. פורטו להם ובואו נתחיל!
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את הבצל, מטגנים עד שהוא מצהיב.
- מוסיפים את השום והפטריות ומערבבים כשלוש דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המגורדים, מלח, קימל, כמון ופפריקה ומבשלים כעשר דקות נוספות עד שתפוחי האדמה רכים.
- מכבים את הלהבה ומשאירים את התערובת להתקרר.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- חותכים כל דף פילו לחצי. מניחים שתי שכבות דפים על משטח, מורחים חמאה מומסת.
- מניחים כף מהתערובת בתחתית כל דף ומקפלים לצדדים כדי ליצור צורת מניפה.
- מציבים את המניפות בתבנית אפייה, מברישים עם חלבון ביצה.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהן משחימות ופריכות.
במהלך האפייה, כל הריח במטבח יכניס אתכם לאווירה כה כיפית, שלא תצליחו להתאפק אלא לטעום מהן אותי מהרגע שיצאו מהתנור.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף טוויסט ייחודי למתכון, יש הרבה אפשרויות של שדרוג. כמה רעיונות הם:
- שדרגו את המילוי עם תרד קצוץ או אפילו גבינת פטה.
- נסו להוסיף קצת חריף – פלפל ירוק או צ׳ילי קצוץ לאוהבי החריף.
- להכין את המניפות עם דפי אורז במקום פילו, במיוחד אם אתם רוצים שהן יהיו ללא גלוטן.
- אם אתם רוצים להשקיע עוד טיפה, אפשר להוסיף טחינה מעל כשהמנה יוצאת מהתנור, טחינה עם שום ולימון – זה מושלם!
שאלות ותשובות
איך שומרים על המניפות אחרי הבישול? המניפות נהדרות לאכול חמות, אבל אם נשארות, ניתן לשמור אותן במקרר במשך 2-3 ימים. חימום בתנור יחזיר להן את הפריכות.
אפשר להכין את המילוי לפני הזמן? בהחלט! תוכלו להכין את המילוי לפני, לשמור אותו במקרר ולהשתמש בו כשאתם רוצים למלא את המניפות.
מה עושים אם אין לי דפי פילו? אין בעיה! אפשר להשתמש בדפי טורטיה או אפילו בשכבות של בצק עלים – זה טעים לא פחות!
איך אפשר לגרום למילוי להיות יותר עשיר? הוספה של גבינות כמו מוצרלה או גבינת פריזאי יכולה להעביר את המניפות למקום של נימוחות אגדי!
האם אפשר להשתמש בפטריות שונות? בהחלט, שמפיניון זה הצלחה תמידי, אבל גם פטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי מביאות את המילוי למקומות מופלאים.
איך ידע אם המניפות מוכנות? פשוט תבדקו שהן צרובות יפה ואפילו מתפצחות כשאתם נוגעים בהן – זה סימן שכבר אפשר לענג את החיך!
מה אם אני רוצה לגרום למנה להיות חריפה? הוספת צ׳ילי קצוץ בעת הבישול יכולה להוסיף לא מעט חריף טעים.
האם אפשר להקפיא את המניפות? כמובן! המניפות יכולות להיכנס להקפאה. יהיה צורך לחמם אותן בתנור כשהן קפואות.
האם אפשר ללוות את המניפות עם רוטב? רוטב טחינה עם שום או אפילו רוטב יוגורט יפיפה פה, צורת המנה רק מתעצמת.
מתי הכי טוב להגיש את המניפות? היא זוגיות מדהימה עם כל מסיבה, ניתן להגיש אותן כנשנוש או כתוספת לארוחת ערב.
אז קדימה, אל תהססו! הכינו את המניפות פילו במילוי פטריות ותפוחי אדמה, ותהנו מתוצאה מעלפת! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה המושלם עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, זה באמת מתכון ששווה להפיץ!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
