מתכון מפרום טריפוליטאי מסורתי
יש משהו במפרום שאנחנו מיד מרגישים בבית, גם כשלא מדובר בבית שלנו. כל ביס הוא כאילו חיבוק חם מצמרי, עם תמונות של סבתא במטבח המתמוגגת מהאהבה שהיא משקיעה בכל פרוסת תפוח אדמה. המפרום הטריפוליטאי הוא לא סתם מאכל; זהו משלחת משפחתית בין דורות, שכוללת לא רק טעמים אלא גם זכרונות מתוקים. כאשר אנו מכינים מפרום, אנו לא מכינים סתם אוכל, אלא אנחנו מארחים את כל המשפחה ושלל הסיפורים שמגיעים איתה. במתכון הזה נלמד איך להכין מפרום ברמה כזאת שכל ביס יהיה מדהים, ממכר ומעלף!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינוני, מנות: 6-8
- 30 דקות הכנה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המפרום המושלם, אנחנו נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 6-8 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 ביצים
- 1 כוס קמח חיטה (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס חלב (אפשר חלב צמחי כמו חלב שקדים)
- 1/4 כוס כוסמת (אופציונלי, מוסיפה פריכות)
- מלח לפי הטעם
- מעצת תיבול אמבובריטה (שום, פפריקה, כמון)
- שמן לטיגון (סויה, קנולה או חביתה)
- רוטב חריף – מיסטר קונרד מתגנב אל הדלתות.
שלבי ההכנה
בשלב הזה, אתם ממש מתרגשים כבר להכין את המפרום. אז נתחיל!
- מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים בסיר עם מים ומעט מלח עד שהן רכות (אך לא ממש מתפוררות).
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם לקונסיסטנציה חלקה.
- מוסיפים את הביצים, החלב, קמח, מלח ותיבול ומערבבים היטב עד שהתערובת נשמעת לאוהבי הפחמימות.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- לוקחים כף מהתערובת ומניחים בשמן החם.
- מטגנים כל צד עד שהמפרום מושלם ומעט זהוב.
- מניחים את המפרום על מגבת כדי לספוג את השמן לפני ההגשה.
- חוזרים על התהליך עד שהכל מוכן ומניחים טרי על צלחת הגשה.
טיפ: אם אתם רוצים להוסיף גוון נוסף למפרום, אפשר למלא חלק מהמפרומים בגבינת פטה או בולגרית. זו תהיה תוספת מדהימה!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
המרפא למפרום הוא בכמות ההזדמנויות להצליח! אפשר למלא את המפרום בבשר טחון מתובל, ירקות כגון גזר, או טופו לאוהבי הצמחונות. והנה סוד נוסף: חוץ משמן רגיל אפשר להשתמש גם בשמן זית, וזה ייתן למפרום טעמים נהדרים!
שאלות ותשובות
איך שומרים על המפרום לזמן ארוך?
לשמור במקרר בקופסה סגורה למשך 3-4 ימים. אם אתם רוצים לשמור במקפיא, עטפו כל מפרום בנפרד בניילון נצמד או שקית הקפאה.
אפשר להכין מפרום גם ת vegeterian?
כן, בהחלט! אפשר למלא את המפרום עם ירקות מאודים או גבינה כמו גבינת ריקוטה.
מדוע נתנו למפרום את השם הזה?
שמו של המפרום מגיע מהמילה "פריז", שמשמעותה בסלאגן בסגנון "מלא". המרפא השומני והטעים בהחלט עושה כבוד לשם!
אם עושים גרסה ללא גלוטן, כמה קמח צריך לגור?
שימוש בקמח תפו”א או קמח חומוס בכמויות דומות בהחלט תעשה את העבודה.
האם אפשר frying במעט שמן?
במצב הזה, יהיה קשה לתת לפרום להיות זהוב ופריך. טיגון בשמן חם הוא המפתח למטרה המושלמת.
מה הכי טוב לצד המפרום?
פירה של קטניות, סלט ירקות מרענן ואפילו רוטב חריף – מגע קיץ לא למי שבדרכים.
מתי הכי כדאי לאכול מפרום?
אין על זה תשובה חד משמעית – אפשר ללך על זה בכל זמן ביום. זה תענוג שמתפרש על הבוקר וערב!
איך ניתן לגרום למפרום להיות רך יותר?
לגידול רכות מניחים בחלב יוגורט של רטובות על פני הקונסוחות!
האם המפרום בריא?
כשהוא מתבצע עם ירקות, שמן זית בכמויות סבירות והרבה חלבונים – בהחלט מצוין!
איך אפשר שיהיה טעים בזמנים גם שהיא קפואה?
חממים על חמאה או שמן בכיריים וכמובן, טיגונים דחוסים מועמדים במתמודד עם קפלים.
בכל אופן, אנחנו מקווים שהמתכון הזה יוביל אתכם לחוויות נוספות במטבח ושאתם תשמרו אותו בזיכרון. המפרום הזה לא סתם אגדי; הוא כמו מגלה השמש בלילה ואתם תמצאו את עצמכם בשיחה מדהימה תוך כדי הכנתו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולעשות קצת רעש. שלא תאמרו שלא אמרנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
