מתכון לכתף מספר 4: חגיגה של טעמים!
שום מכשול אינו יכול לעמוד בפני המנה הזו. מחפשים את המתכון המושלם שימלא את הבית בריחות אגדים? הגעתם למקום הנכון. הרגע הזה, שבו הכתף מתבשל לאט בסיר, והמז scents של התבלינים והבשר ממלאים את האוויר, הוא מעלף! אנחנו הולכים להקפיץ את הליך הבישול שלכם עם מתכון מדהים, ממכר, שמזכיר לנו את השולחן של סבתא, עם כל הטעמים המוכרים והאהובים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להוציא את המנה המושלמת, אנחנו זקוקים למגוון של מרכיבים חיוניים. כל רכיב מביא עמו את הטעם המיוחד שלו. הם יוצרים יחד סינרגיה שלא תשאיר אף אחד אדיש. הבה נתכונן לקטע המיוחד הזה!
- כתף מספר 4 במשקל כ-1.5 ק"ג
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר בינוניים קצוצים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים קצוצים
- 2 כוסות ציר עוף או מים
- 1 כוס יין אדום (הכי טעים שיש!)
- ½ כפית תימין יבש
- ½ כפית רוזמרין קצוץ
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- עלים של פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אתם יכולים גם לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית, פשוט על ידי החלפת הכתף בקוביות סויה מבושלות. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, ודאו שהציר אינו מכיל גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לקטע המרגש! לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להביא את המתכון הזה לחיים. תראו איך כל שלב מעשיר את הטעמים ומקפיץ את המנה לשיאים חדשים:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שנעשה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד דקה לתוספת טעם.
- מוסיפים את כתף מספר 4 לסיר ומסבלים מכל הצדדים עד שהיא מקבלת צבע חום מזהיב.
- מתבלים במלח, פלפל, תימין, רוזמרין ופפריקה.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב את הכל.
- שופכים את היין האדום לסיר, ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את ציר העוף או המים עד שהנוזלים מכסים את הבשר.
- מבשלים על חום נמוך למינימום של 3 שעות (עד שהבשר רך ונוקשה!).
- מצננים מעט, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומדגישים את המנה עם טעמים נוספים אם רוצים.
ככל שהמנה מתבשלת, היא משחררת את השמנים והטעמים שלה – חדר עשוי לעלות מהכנסת האורחים! לאחר כמעט 4 שעות, כשיש לכם בשר רך להפליא, אתם תדעו שהגעתם לתוצאה מושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם טעם冒险 לחקור יותר את המנה הזו, תוכלו להוסיף מרכיבים נוספים שיגבירו את הטעמים או ישדרגו את המראה.
- תוסיפו פטריות – הן מוסיפות טעם טעים במיוחד.
- תחליפו את תפוחי האדמה באורז או קוסקוס לפינוק נוסף.
- נסו לשדרג עם תיבול אסייתי, כמו סויה ושום ג'אנג.
- ניתן להוסיף כמה כדורי סלסה עגבניות לאיזון טעמים.
אם יש לכם חדשות חדשות על מה ששודרג, אל תשכחו ליידע אותנו! תמיד מגניב לשמוע על השדרוגים שלכם.
שאלות ותשובות
מהו פרק הכתף המספר 4?
כתף מספר 4 היא חיתוך מהבשר שהתמקדותו היא בשומן ובשר – עם טעמים עמוקים ועשירים.
מה עושים אם אין לי ציר עוף?
אפשר להשתמש במים עם מעט תיבול או מיץ ירק באותו הקטע.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
כן, אפשר להשתמש בחזה עוף או בשר בקר, אך הטעמים יהיו שונים.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
עם הזמן, הבשר מתפרק בקלות ויהיה רך מאוד. תמיד מומלץ לטעום.
האם המתכון הזה מתאים להקפאה?
בהחלט! אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול, לדאוג למקם בשקיות אטומות.
אפשר להוסיף ירקות אחרים?
כמובן! ברוקולי, קישואים או אפילו קולורבי יוסיפו גיוון.
איזה יין מתאים למנה הזו?
יין אדום עם טעמים פירותיים כמו מרלו או קברנה סוביניון.
האם ניתן להכין את המתכון בסיר לחץ?
כן, רק קצרים את זמן הבישול ל20-30 דקות בסיר לחץ.
כיצד אני יכול לגוון את התיבול?
מתבלים נפלאים כמו שאטה, לציטוש פיקנטיות נוספת.
איזה סוג של לחם מתאים למנה הזו?
לחם ביסק או לחם פרוס עם פירות טובה במצב מצוין!
נתתם למנה הזו להיכנס לעולמכם? אנחנו בטוחים שכן! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ועם משפחה. כל כך כיף לראות איך אנשים נהנים מטעמים משגעים, ובריאות במקביל!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
