כבד קצוץ טבעוני – טעם שכדאי לכם לנסות
מוזמנים לקחת הפסקה קטנה מהדיאטה, כי מה שאנחנו הולכים להכין היום הוא פשוט מדהים. הכבד הקצוץ הזה ייעשה על טהרת הירקות, והוא כל כך משגע שכולכם תרצו למרוח אותו על לחם ולהזמין עוד צלחת אחרי צלחת. רק תמצבו את השפתיים שלכם, כי כאן יש על מה לדבר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לחומרי הגלם שלנו יש תפקיד קרדינלי בבניית הטעם והמרקם של מנות. ללא ספק, כל נגיעה וחיבור בין רכיב לרכיב מביאים לתוצאה סופית אגדית! אז, מה צריך להכין?
- 500 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס אגוזי מלך, טחונים
- 2-3 כפות רוטב סויה
- 1 כף תערובת תבלינים הולנדית (או מה שאתם אוהבים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
עכשיו אנחנו בעניין של הרכיבים החלופיים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, מצוין! כל הרכיבים כאן הם על טהרת הצומח, אבל יש לכם אפשרויות נוספות. החליפו את אגוזי המלך בשקד טחון, או תנו לפטריות מנצחות מקום לפטריות פורצ'יני, שיביאו עושר טעמים נוסף. הרצון שלכם יכול להיות המגבלה היחידה!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לעולם ההכנה! זה קל, מהיר וממכר. הקפיצו את המנטליות הקולינרית שלכם לעשרה צעדים קדימה!
- חיממו שמן זית במחבת על חום בינוני.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתרכך.
- הוסיפו את הפטריות השמפיניון ופרנסו אותם עד שהן מתרככות ומשחימות.
- הוסיפו את אגוזי המלך הכתושים וערבבו הכל היטב.
- תבלו ברוטב סויה, תבלינים, מלח ופלפל, וערבבו שוב.
- נמנעו מהפניקה! cooking time is life time!
- בשלו במשך 5-7 דקות נוספות, עד שהתערובת תפסק ויתאחדו הטעמים.
- כשהתערובת מוכן, קחו אותה והניחו לה להתקרר במשך כמה דקות.
- לאחר שהתערובת התקררה, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה וערבבו שוב, כמו שקפיצם יכול להיות.
- מעבדים את כל החומרים במעבד מזון עד שהתערובת מתקבלת בשכבה בדרגת דחיסות לעילוי נעים של מרקם.
אפשרויות שדרוג שונות
אין גבול לדמיון בדברים שיכולים לשדרג את הכבד הקצוץ שלכם. רוצים להצחיק את אנשי המשפחה? הוסיפו עבורם תיבול חריף במידה, או תבלו בשום קצוץ. אתם רוצים קצת טעם ים-תיכוני? הוסיפו טחינה שמתקבלת כציפוי להעביר בקלות.
בנוסף, אתם יכולים לאלתר ולהוסיף שקדים קצוצים וליצור שכבת טקסטורה חדשה. את הפטרוזיליה אפשר להחליף ברוזמרין, טרי או יבש; כל טעם מביא עימו אפשרות חדשה. אז, DIY זה שם המשחק!
שאלות ותשובות
איך מקבלים את המרקם האוורירי המושלם?
המרקם האוורירי מתקבל כאשר לא מעבדים את התערובת במעבד המזון יותר מידי. שימו לב להשאיר אותה עם קצת מרקם גס.
אפשר לאחסן את הכבד הקצוץ במקרר?
בהחלט! הוא מחזיק במקרר עד 5 ימים. שמרו אותו בכלי סגור היטב.
האם אפשר להכין גרסה ללא אגוזים?
בוודאי! אפשר להשאיר את האגוזים או להחליפם בגרגרי חומוס טחונים כדי לשמור על בריאות.
מה אני יכול להגיש עם הכבד הקצוץ?
הכבד הקצוץ הזה יותר ממעולה על לחם טרי, טוסט או אפילו לערבב אותו בסלט. איזה עומק של טעמים!
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
כמובן! רק הקפידו לשים שמן זית או לבחור בלחם ללא גלוטן.
יש תוספות מיוחדות שעשויות להתאים למנה?
מה דעתכם לעטר אותו עם שקדים טחונים או צ'ילי חריף? זה יעלה את המנה מדרגה!
למה כדאי להכין כבד קצוץ טבעוני?
כי הוא מטעין אתכם באנרגיה ומביא לידיעה שרק מהצומח אפשר להפיק טעמים מופלאים.
האם ניתן להכין כבד קצוץ מראש?
בהחלט! זאת אחת מהדרכים לחסוך זמן בשביל להינות מהבישול ומהגשת המנה לכולם.
האם ניתן לשדרג את המנה לתפריט עתיר חלבון?
כן! הוסיפו טופו או אגוזי מלך להגדלת הערך התזונתי.
מה המנה המושלמת לצלחת צד?
סלט רענן עם ירקות צבעוניים יוסיף חיוניות למנה ויפך אותה לארוחה מושלמת.
מתכון הכבד הקצוץ הזה לא רק שישאיר אתכם מרוצים, אלא יכבוש גם את הסועדים שלכם! אולי כדאי לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולתת עוד חברים לטעום מהקסם? זה עלול להיות מעלף!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
