מפתיעים עם מתכון אוסובוקו בתנור שקל להכין

מתכון אוסובוקו בתנור

אוסובוקו, המנה המדהימה הזו עושה נעים בלב ובבטן. כל ביס מציף אותנו בטעמים משגעים, ובניחוחות של תבלינים ואוהל של אהבה. אז אם אתם מחפשים מנה שתרגש אתכם ואת האורחים שלכם – תפסו את המחבת והתחילו לעקוב אחרי המתכון הזה. כאן תגלו את כל הסודות, ההמלצות והטריקים, כך שהמנות שלכם יהיו פשוט מושלמות!

זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• מומלץ להגיש עם פירה או אורז לבן

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין אוסובוקו בתנור, יש צורך בראיה קולינרית, קמצוץ של סבלנות, ועוד כישרון בישול. כך תצטרכו:

• 4 נתחי אוסובוקו (כ-200 גרם כל אחד)
• 2 ציפורן שום, קצוצה
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 גזר בינוני, קלוף וקצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 1 כוס ציר בקר
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 עלי דפנה
• 1 כף תימין יבש
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (להגשה)

אם אנחנו רוצים גירסה בריאה יותר, אפשר להחליף את נתחי האוסובוקו בבשר עוף. זה ייתן לנו מנה דלת פחמימות ובכל זאת מלאה בטעמים.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להפוך את המרכיבים המופלאים הללו למנה מדהימה, עשירה וטעימה. השלבים הבאים שיעבירו אותנו על התהליך.

1. מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מניחים את נתחי האוסובוקו ומשחימים מכל הצדדים (כ-5 דקות).
3. מוציאים את נתחי האוסובוקו מהסיר ושמים בצד.
4. מוסיפים את הבצל, הגזר והשום לסיר ומטגנים עד שהבצל שקוף (כ-3-4 דקות).
5. מחזירים את נתחי האוסובוקו לסיר.
6. מוסיפים את היין הלבן ומביאים לרתיחה.
7. לאחר שהיין התנדף, מוסיפים את ציר הבקר, המלח, הפלפל, עלי הדפנה והתימין.
8. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור מחומם ל-160 מעלות צלזיוס.
9. מבשלים בתנור במשך שעתיים.
10. מוציאים, מסננים ומשאירים את הנוזלים לבשול נוסף.
11. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מלמעלה.

כל כך פשוט, אה? האוסובוקו מערבב טעמים משגעים וניחוחות שאי אפשר לעמוד בפניהם. ואם תהיתם, אתם בהחלט יכולים ללקק את האצבעות בסוף הארוחה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, כל מתכון שמאפשר שיפוט אישי והוספה של תוספות מגוון יוצר חוויה אחרת. אתם יכולים להוסיף כמה תפוחי אדמה או אפילו זיתים למנה, והם יוסיפו טעם אגדי. גם ירקות כמו קישואים יכולים להוות תוספת נפלאה, ואם רוצים משהו בעניין הבריאות, סמכו על תרד או ירקות כתומים.

ואם כבר אנחנו מדברים על שדרוגים, מתכון זה נקשר גם עם רטבים. רוטב פטריות מעושן יכול בהחלט להוסיף חווית טעמים ! כך שכמובן, אל תהססו להיחשף לכישרון זה בהכנה.

שאלות ותשובות

מהו אוסובוקו?
אוסובוקו הוא נתח בשר טלה או בקר, שמחובר לחלק מעצם קשתית, ואומץ במים או בציר.

האם ניתן להכין אוסובוקו עם בשר עוף?
בוודאי, ניתן להכין גרסה דלת פחמימות על ידי שימוש בנתחי עוף. זה ייתן טעם עשיר גם כן.

מה צריך להגיש עם אוסובוקו?
פירה, אורז לבן, או אפילו ירקות קלויים עובדים נהדר עם המנה.

האם ניתן להכין אוסובוקו בגריל?
אפשר, אך הצורה הזו עשויה לקחת יותר זמן והטעמים יהיו שונים. נכון שהגריל מפיק חוויה אחרת לגמרי.

אילו תבלינים מתאימים לאוסובוקו?
תימין, רוזמרין, פלפל אנגלי ואי אפשר בלי שנדליר, מאוד משדרגים את התוצאה.

כמה זמן אפשר לשמור אוסובוקו במקרר?
האוסובוקו יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים, בתנאי שהוא מכוסה היטב.

האם אפשר להקפיא אוסובוקו?
בהחלט. ניתן להקפיא את האוסובוקו עד לחודשיים.

איך אדע כשזה מוכן?
הבשר צריך להיות רך, נמס בפה, ואי לכך כאשר יוצא מהתנור, הוא צריך לשחרר את הנוזלים.

אפשר להכין אוסובוקו בסיר לחץ?
כן, זה נותן תוצאה מהירה מאוד ובשר מתפרק, פשוט צריך לעקוב אחרי טעימות.

מה קרה אם אני אוהב חריף?
מומלץ לשים טיפה של שטיח עם פפריקה חריפה או פלפל חריף כלשהו. זה מעלה את הגובה של המנה למקומות שמעלפים!

אין ספק, אוסובוקו בתנור הוא מתכון אגדי, ששם אותנו בעמדת הכוח לשדר חוויות טעימות מאוד לכל האורחים שלנו. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ואפילו לנסות להכין אותו בשישי הבא!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה