מרינדה לחזה עוף על מחבת פסים: יום של חוויות וטעמים לא מהעולם הזה!
אי שם במטבח, בין ניחוחות התבלינים והקולות של הבישול, מתהווה חוויה רב-חושית שמזמינה אותנו לחקור ולהתנסות. המנה שלנו היום היא לא סתם חזה עוף, אלא מדובר במנה מדהימה, מעלפת וממכרת של חזה עוף במרינדה קלאסית על מחבת פסים. מדובר בתהליך הכנה שאמנם מדגיש את חומרי הגלם, אבל לא שוכח להוסיף גם את טאצ' הקסם האישי שלכם. כך, בסוף ההכנה, אתם תשבו עם חברים, תלקקו את האצבעות ותצהירו שזה היה אחד הארוחות הכי טובות שאכלתם אי פעם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב לציין ששילוב התבלינים והחומרים יכול להפוך את המנה לאגדה של ממש. מרינדה היא לא רק טעם, אלא סיפור, זיכרון ושיתוף פעולה בין מרכיבים.
- 4 חזה עוף (בערך 600 גרם כל חזה)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות דבש (או מייפל לגרסה טבעונית)
- מיץ מלימון אחד
- 3 שיניים שום כתושות
- קורט מלח
- קורט פפריקה (אפשר גם פפריקה מעושנת למי שאוהב טעמים חזקים)
- קורט שטיחת תיבול (חרדל דיז'ון, כוסברה או כל תיבול אחר שמדבר אליכם)
כמובן שזו רק התבנית הראשונית. מרינדה מנצחת לא דורשת יותר מדי רכיבים, אבל כל אחד יכול לשדרג את המנה כרצונו.
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר יש בידינו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן למרוח את הכישרון שלנו על חזה העוף.
- מניחים את חזה העוף על משטח עבודה ומניחים עליו ניילון נצמד. בעזרת פטיש בשר, מחלישים את העוף למשטח אחיד.
- מערבבים בקערה את השמן, הדבש, מיץ הלימון, השום, מלח, פפריקה ותיבול נוסף לפי הטעם.
- מעבירים את חזה העוף לקערה עם המרינדה ומוודאים שהחזה מצופה לחלוטין במעטפת הסודית.
- משרים את העוף במרינדה לפחות 30 דקות (שעות אם יש לכם סבלנות!).
- מחממים מחבת פסים על חום בינוני-גבוה.
- משמנים מעט את המחבת אם היא לא מונעת הידבקות.
- במניחים את חזה העוף, לא ל overcrowd את המחבת, כדי שכל חתיכה תוכל להתבשל כמו שצריך.
- מבשלים כל צד במשך 6-7 דקות עד שהעוף משחים ונראה יודע את הסיפור שלו.
- מעבירים את העוף לצלחת צדדים במשך כ-5 דקות לפני החיתוך.
- חותכים את חזה העוף לפרוסות עבות ואנחנו מוכנים להגיש!
המרכיבים חלופיים
כמובן, אפשר למלא את המרינדה לרצונכם! שמן קוקוס יכול להחליף את שמן הזית. החזה עצמאי אבל אפשר גם לשדרגו לעוף על העצם, או נתחי פילה, או ליצור גרסה טבעונית עם טופו או סייטן.
שדרוגים אפשריים
הגעתם לשלב השדרוגים! זה הזמן שבו אתם חופשיים להתלהב. אתם רוצים פיקנטיות? אפשר להוסיף כמה פלפלוני צ'ילי קצוצים.
עבור טעם יותר עשיר – קמצוץ של קינמון באַזל ואורגנו יכול להוסיף רובד טעמים משגע. אפשר להוסיף לירקות צלויים, לאורז או לקוסקוס.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את העוף ללא מרינדה?
כן, אפשר, אבל המרינדה היא זו שמוסיפה את הטעמים המדהימים, שיגרמו לכם לחזור לעוף שוב ושוב.
מה מומלץ להגיש עם המנה הזו?
מאוד מומלץ להוסיף סלט ירוק או אורז עם ירקות צלויים – כך תקבלו מענג נוסף לצלחת.
האם אני יכול להשתמש בחלקי עוף אחרים?
בהחלט! חלקי עוף כמו ירך יכולים לעבוד נפלא עם המרינדה הזו.
האם ניתן לאחסן את העוף שנשאר?
אפשר לאחסן במקרר עד 3 ימים, ומשם יש לחמם אותו מחדש במחבת שיעשה אותו חם שוב!
לא בטוח כמה זמן לחמם את העוף שוב, איך אני יודע?
טמרו עם מדחום בישול עד שהחום הפנימי מגיע ל-74 מעלות צלזיוס.
מה קורה אם אני שוכח להשאיר את העוף במרינדה לזמן ארוך?
ככל שהעוף נמצא במרינדה זמן רב יותר, הוא סופג יותר טעמים – לפחות 30 דקות יכולות לעשות את העבודה.
איך ניתן למצוא את מקבילי המתכון הזה?
עברו בבקשה החנויות של התבלינים, כאן תוכלו למצוא פלאים שיתאימו לפלטת הטעמים שלכם.
מה אם אני רוצה שטעם הדבש לא יהיה חזק?
בהחלט, אפשר להפחית את כמות הדבש או להחליף בממתיק אחר.
כמה קלוריות יש בבמנת חזה עוף הזו?
בהתאם לשימוש בחומרים, מנה מכילה בערך 250-350 קלוריות, תלוי בכמויות.
זהו, מדובר במנה שלא רק טעים אלא גם מהנה להכנה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם כל חבריכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
