מרק גריסים מרוקאי מדהים

האם אי פעם חשבתם לעצמכם, איך אפשר לשלב טעמים של מקום רחוק כמו מרוקו במטבח שלכם? אתם ברי-מזל, כי עומד בפניכם המתכון הכי משגע ומושלם שיש למרק גריסים מרוקאי. מרק שכזה הוא כמו מסע בזמן למטבח של סבתא המרוקאית המדהימה שמעבירה את אמנות הבישול מדורי דורות.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: קלה
• כמות מנות: 6-8 אנשים

מדובר במרק שמחמם את הלב ואת הבטן. המרק הזה, עם הגריסים המושקעים בו והירקות הצבעוניים, הוא כל כך עשיר בטעמים ובמרקם מדהים ונימוח שאין סיכוי שלא תהפוך המנה הזו לאגדה בבית שלכם.

מתחילים עם בחירת הגריסים הנכונים. ידעתם שגריסים הם למעשה גרגרי דגן שעברו תהליך שטיפת הקליפה החיצונית? בחרו גריסים באיכות גבוהה כדי לקבל מרק עם טעם אגדי ואווירה של פעם.

הרכיבים הדרושים

כל רכיב במתכון הזה מכניס נגיעה נוספת של קסם למנה, אז הקפידו להשתמש ברכיבים טריים ואיכותיים. הנה רשימת המרכיבים:

• 250 גרם גריסים שטופים היטב

• 2 כפות שמן זית

• 1 בצל גדול קצוץ דק

• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

• 2 קישואים חתוכים לקוביות

• 1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות

• 2 שיני שום קצוצות דק

• 2 ליטר ציר ירקות או עוף

• 1 כף פפריקה מתוקה

• 1 כף כמון טחון

• 1 כפית כורכום

• מלח ופלפל לפי הטעם

• חופן פטרוזיליה קצוצה דק לעיטור

שלבי ההכנה

אין שום דבר כמו ריח מדהים של מרק מתבשל. כך עושים זאת:

אחד היתרונות של המרק הזה שהוא פשוט ומהיר להכנה, אך עדיין נראה ומרגיש כמו מהמטבח של סבתא.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.

2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ומדיף ריח מעלף.

3. מוסיפים את הגזר, תפוח האדמה והקישואים, ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך כ-5 דקות.

4. מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד דקה אחת, עד שהניחוח מתחיל למשוך את כל הפמליה במטבח.

5. מוסיפים את הגריסים ומערבבים היטב כדי שהם יספגו את כל הטעמים הנפלאים.

6. מוסיפים את ציר הירקות, הפפריקה, הכמון והכורכום, ומביאים לרתיחה.

7. מקטינים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות עד שהגריסים והירקות רכים.

8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

9. מבשלים עוד 10 דקות כדי להגיע לטעם מושלם.

10. לקראת ההגשה, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה דק ומגישים חם.

לפני שאתם צוללים לתוך המרק מעלף הזה, יש כמה שדרוגים קטנים למי שאוהבים לצאת מהמסלול.

רוצים מרק יותר דל פחמימות? אפשר להמיר את הגריסים בכוסמת, קינואה או אפילו אורז מלא.

לטבעונים שביניכם, הכינו את המרק עם ציר ירקות טעים ועשיר.

ואם אתם מחפשים לגרום למנה להיות יותר חגיגית, הוסיפו קוביות של חזה עוף צלוי.

שאלות ותשובות

איך אפשר לגרום למרק להיות סמיך יותר?

תערבבו חצי מהמרק בעזרת בלנדר ידני. זה יצור מרקם קרמי ועשיר יותר בלי להוסיף קמח או שמנת.

אפשר להקפיא את המרק?

בהחלט כן! אפשר להקפיא במנות אישיות ולהפשיר בעת הצורך. הבריאות והנוחות באותו הסיר.

מהי הדרך הכי טובה לשטוף את הגריסים?

השתמשו במסננת ושיטפו היטב מתחת למים זורמים כדי להסיר לכלוך ושאריות.

האם המרק מתאים לילדים?

בטח! מדובר במרק עדין וטעים שיתאים גם לחך הכי קטן והכי בררני.

מה אפשר להוסיף למרק כדי להעשיר אותו יותר?

תוכלו להוסיף עלי מנגולד או תרד בסיום הבישול לעוד שכבת טעם ובריאות.

האם יש סוגים שונים של גריסים?

כן, יש גריסים עבים ויש גריסים דקים. לבחור את מה שמתאים לטעם ולמרקם שאתם מעדיפים.

מה עושים אם המרק יוצא מלוח מדי?

הוסיפו תפוח אדמה שלם וקלוף לסיר, ובשלו כמה דקות. הוא יספוג את עודפי המלח.

אפשר לבשל את המרק בסיר לחץ?

כן, בין היתר זה יחסוך זמן בישול. בישול בסיר לחץ יקטין את זמן הבישול לכ-20 דקות.

מה עושים אם המרק הפך להיות סמיך מדי?

אפשר פשוט להוסיף עוד ציר ירקות או מים ולבשל עוד מספר דקות.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במרק?

כמובן! המרק גמיש וניתן להוסיף כל ירק שאוהבים כמו כרובית, בטטה או דלעת.

אז קדימה, צאו להרפתקה קולינרית ותיהנו מכל רגע של הכנה ואכילה. פנקו את המשפחה והחברים במרק גריסים מרוקאי, ותשתפו ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יזכו ליהנות מהטעם האגדי הזה!