מרק לקוסקוס טריפוליטאי שיגרום לכם להתמכר

מרק לקוסקוס טריפוליטאי משגע

בואו נעשה את זה ברור: לא כל מרק יכול לעלות על המדרגה הגבוהה של מרק לקוסקוס טריפוליטאי. זהו מתכון של סבתא, מכיל את כל הטעמים המדהימים של המזרח התיכון ומניחים את התשתית למנה מלאה, צבעונית וממכרת שתגרום לכם להרגיש בבית, גם אם אתם רחוקים קילומטרים. דמיינו את הריחות העזים של התבלינים, את העדות הטבעית של הירקות הטריים ואת הקוסקוס הנימוח שיבוא בצד. המילים פשוט לא יכולים לתאר את החוויה הזו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו מתחילים, חשוב לציין שבמצבים מסוימים אפשר להפוך את המרק הזה גם לגרסה טבעונית או ללא גלוטן. הבחירה בידיים שלכם!

• 600 גרם עוף (כמובן שאנחנו ממליצים על שוקי עוף או א胸)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול – קצוץ דק
• 2 גזרים – קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
• 1 קישוא – קצוץ לקוביות
• 2 תפו”א – קלופים וקצוצים לקוביות
• 2 רבעים של עגבנייה – קצוצה
• 1 פלפל חריף – קצוץ (לפי הטעם)
• 3 כוסות מים
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל – לפי הטעם
• 600 גרם קוסקוס (מומלץ להשתמש בקוסקוס טרי)
• 2 כוסות מים לריכוך הקוסקוס
• 2 כפות חמאה או שמן זית (לשדרוג הקוסקוס)

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהכנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נבצע את השלבים במדויק כדי להוציא את המנה הזו בצורה המושלמת:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא מתרכך ומשחים.
3. מוסיפים את העוף ומטגנים עד שהחתיכות משחימות מכל הצדדים.
4. מוסיפים את הגזר, הקישוא, תפו”א, העגבנייה והפלפל החריף.
5. מטבלים בכמון, קינמון ופפריקה ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
7. מבשלים על חום נמוך למשך כ-1.5 שעות, עד שהעוף מתרכך.
8. במקביל, מכינים קוסקוס: ממלאים סיר קטן במים ומביאים לרתיחה.
9. מוסיפים קוסקוס לקערה, יוצקים את המים הרותחים ומערבבים.
10. ממתינים ל-5 דקות, ואז מוסיפים חמאה או שמן זית לפי הנשמה.
11. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
12. לאחר שהמרק מוכן, טועמים ומתקנים את התיבול עם מלח ופלפל.
13. על כל צלחת קוסקוס שמים את שכבת המרק מעל.

שדרוגים ותוספות

הפשרה של המרק הזאת נעוצה בתיבול ובירקות שבהם אתם משתמשים. אפשר לשדרגו בכמה דרכים:

• להוסיף פטרוזיליה קצוצה לצבע ורעננות נוספים.
• ניתן לשדרגו עם עדשים או חומוס להוספת חלבון.
• למדרג את החריפות עם צ’ילי מיובש, זה בהחלט ייתן פיקנטיות.
• שימו לב שאפשר גם לטגן קצופות טחינה בנפרד ולהניח מעל, זה יוצר טקסטורה עגולה.
• לתוספת ייחודית יותר, ניתן לשים כמה קוביות של דלעת או בטטה, הם מקנים מתיקות.

שאלות ותשובות

איך שומרים את המרק?
מרק זה נשמר במקרר למשך 3-4 ימים. לכל מי שמעדיף, אפשר גם להקפיא אותו עד למשהו כמו 3 חודשים.

מה עושים אם לא אוהבים עוף?
אפשר להשתמש בבשר כבש או בגרסה צמחונית לחלוטין עם טופו.

האם אפשר להוסיף עוד תבלינים?
בהחלט! תמרים, הל או זעתר יכולים להוסיף עוד עומק טעמים.

לפני כמה זמן כדאי להכין את המרק?
ככל שהמרק מתבשל יותר, כך הוא הכי טעים שיש – דברו על יומיים לפני ההגשה, כדי שהטעמים יספיקו להיפגש.

מה לעשות אם רוצים מרק סמיך יותר?
אפשר להשתמש במעט קמח מצה או לקצוץ את הירקות קטנטן.

האם יש סוד לעשיית קוסקוס אוורירי?
כשהוספתם את המים הרותחים, בערו את זה וחכו לפני שהוספתם חמאה או שמן, זה נותן למרק את החום הנכון.

איך יודעים אם המרק מוכן?
טועמים את העוף, הוא צריך להיות רך ומופרד מהעצם.

האם יש תוספות מיוחדות?
כלהורדה נוספת, שימו קוביות של אגוזי מלך קצוצים מעל. זה ישדרגו את הלוק והמרקם בנוסף לטעם.

איפה קונים קוסקוס טוב?
קוסקוס טרי אפשר למצוא בחנויות המזון המזרחי או בשווקים. מקפידים לבדוק את התאריך!

איך להגיש את המנה?
מדי פעם, הגישו במרכז השולחן עם קוסקוס בכל צלחת והמרק בתוספת של טחינה צמודה.

אז למה אתם מחכים? הכינו את המתכון המדהים הזה והשתפו אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות. בואו נגרום לעולם להרגיש את הטעמים המשגעים של מרק הקוסקוס הטריפוליטאי!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה